Pikavastaus
Emaloidun valurautapadan maustaminen on yksinkertaista: puhdista huolellisesti, levitä ohut öljykerros ja paista kohtuullisessa lämpötilassa. Toisin kuin paljas valurauta, emalipinta on jo luonnostaan tarttumaton, joten maustaminen on vapaaehtoista, mutta se voi parantaa suorituskykyä.
Miksi emalivalurautaa kannattaa maustaa?
Emalivalurauta eroaa paljaasta valuraudasta. Emalipinta on luonnostaan tarttumaton eikä vaadi maustamista ruosteen estämiseksi. Kevyt maustaminen voi kuitenkin parantaa irtoavuutta herkillä ruoilla, kuten munilla tai kalalla, ja lisätä hienovaraisen suojakerroksen, joka vähentää happamien ainesten aiheuttamia tahroja.
Milloin ei kannata maustaa
Älä mausta upouutta emalipataa ennen ensimmäistä käyttöä. Tehtaan emali on jo kovetettu ja valmis käytettäväksi. Maustamisesta on hyötyä vasta toistuvan käytön jälkeen, kun huomaat ruoan alkavan tarttua tai sisäpinta näyttää samealta. Liiallinen maustaminen voi aiheuttaa tahmean ja epätasaisen kerrostuman.
Maustamisen vaiheittainen ohje
- Puhdista ja kuivaa huolellisesti: Pese pata lämpimällä saippuavedellä ja pehmeällä sienellä. Huuhtele hyvin ja kuivaa kokonaan nukkaamattomalla pyyhkeellä. Kosteus saa öljyn helmeilemään ja aiheuttaa epätasaisen maustumisen. Varmista, että pata on täysin kuiva ennen öljyn levittämistä.
- Levitä ohut öljykerros: Kaada pieni määrä korkean savupisteen öljyä (kuten rypäleensiemen- tai rypsiöljyä) paperipyyhkeelle. Hiero se koko emalipinnalle ja pyyhi sitten puhtaalla pyyhkeellä mahdollisimman paljon öljyä pois. Tavoitteena on mikroskooppisen ohut kalvo, ei näkyvä kerros. Liika öljy muuttuu paistettaessa tahmeaksi ja kokkareiseksi.
- Paista 350 °F (175 °C) 1 tunnin ajan: Aseta pata ylösalaisin uunin keskiritilälle ja laita uunipelti alemmalle ritilälle tippumisen estämiseksi. Paista tunnin ajan, sammuta sitten uuni ja anna padan jäähtyä uunin sisällä. Älä avaa uunin luukkua jäähtymisen aikana. Hidas jäähtyminen estää lämpöshokin ja auttaa öljyä polymeroitumaan kunnolla.
Tuotetiedot
-
7 QT Emaloitu valurautapata - grilli & silikonikansi - harmaa - loppuunmyynti: Suunniteltu koviin paistoihin, hitaaseen haudutukseen ja tarjoiluun pöydässä. Paksut valurautaseinät pidättävät lämpöä, ja kestävä, lastuamaton emali tekee puhdistuksesta helppoa. Lastuamaton emali tarkoittaa, että voit maustaa huolehtimatta pinnoitteen vahingoittumisesta, ja lämmönpidätyskyky varmistaa tasaisen paistumisen maustamisprosessin aikana.
7 QT Emaloitu valurautapata - grilli & silikonikansi - harmaa - loppuunmyynti
