クイックアンサー
エナメル鋳物ホーロー鍋のシーズニングは簡単です。鍋をきれいに洗い、薄く油を塗り、適度な温度で焼くだけです。裸の鋳物とは異なり、エナメル加工はすでにノンスティック表面を備えているため、シーズニングは必須ではありませんが、性能を高めることができます。
エナメル鋳物にシーズニングをする理由
エナメル鋳物は裸の鋳物とは異なります。エナメル加工は自然にノンスティックで、錆を防ぐためのシーズニングは必要ありません。しかし、軽くシーズニングすることで、卵や魚などのデリケートな食材の離れが良くなり、酸性の食材による変色を抑える保護層を追加できます。
シーズニングを避けるべき場合
新品のエナメル鍋を初めて使う前にシーズニングをしないでください。工場のエナメルはすでに硬化しており、すぐに調理できます。シーズニングが役立つのは、繰り返し使用した後、食材がくっつき始めたり、内側がくすんで見えるようになった場合のみです。過度のシーズニングはべたつく不均一な蓄積を引き起こす可能性があります。
シーズニングの手順
- しっかり洗って乾かす： 鍋をぬるま湯と柔らかいスポンジで洗います。よくすすぎ、リントフリーのタオルで完全に乾かします。水分が残っていると油が玉になり、均一なシーズニングができません。 油を塗る前に鍋が完全に乾いていることを確認してください。
- 薄く油を塗る： ペーパータオルに少量の高発煙点油（グレープシードオイルやキャノーラ油など）を取ります。内側のエナメル表面全体に塗り、清潔なタオルでできるだけ油を拭き取ります。目標は目に見えないほど薄い膜で、目に見えるコーティングではありません。 油が多すぎると、焼いている間にべたついてベタベタになります。
- 350°F（175°C）で1時間焼く： 鍋を逆さまにしてオーブンの中央のラックに置き、下のラックにベーキングシートを敷いて滴りを受け止めます。1時間焼いたらオーブンを切り、鍋を中で冷まします。冷却中はオーブンのドアを開けないでください。 ゆっくり冷ますことで熱衝撃を防ぎ、油が適切に重合します。
製品情報
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7 QT エナメル鋳物ホーロー鍋 - グリル＆シリコン蓋 - グレー - 最終セール: 強火での焼き付け、ゆっくり煮込み、食卓でのサーブに最適です。厚い鋳物の壁が熱を保持し、耐久性のある欠けにくいエナメルでお手入れも簡単です。欠けにくいエナメルは、シーズニング中にコーティングを傷める心配がなく、熱保持性によりシーズニング工程中も均一に焼き上げます。
7 QT エナメル鋳物ホーロー鍋 - グリル＆シリコン蓋 - グレー - 最終セール
