คำตอบด่วน
การปรุงรสหม้อตุ๋นเหล็กหล่อเคลือบเอนาเมลนั้นง่าย: ทำความสะอาดให้ทั่ว ทาน้ำมันบางๆ แล้วอบที่อุณหภูมิปานกลาง ต่างจากเหล็กหล่อเปลือย เคลือบเอนาเมลให้พื้นผิวกันติดอยู่แล้ว ดังนั้นการปรุงรสเป็นทางเลือกแต่สามารถเพิ่มประสิทธิภาพ
ทำไมต้องปรุงรสเหล็กหล่อเคลือบเอนาเมล?
เหล็กหล่อเคลือบเอนาเมลแตกต่างจากเหล็กหล่อเปลือย เคลือบเอนาเมลเป็นแบบกันติดตามธรรมชาติและไม่ต้องปรุงรสเพื่อป้องกันสนิม อย่างไรก็ตาม การปรุงรสเบาๆ สามารถช่วยให้ปล่อยอาหารที่บอบบางเช่นไข่หรือปลาได้ดีขึ้น และเพิ่มชั้นป้องกันเล็กน้อยที่ลดคราบจากส่วนผสมที่เป็นกรด
เมื่อไม่ควรปรุงรส
อย่าปรุงรสหม้อตุ๋นเคลือบเอนาเมลใหม่ก่อนใช้งานครั้งแรก เคลือบจากโรงงานถูกบ่มแล้วและพร้อมใช้งาน การปรุงรสมีประโยชน์หลังจากใช้งานซ้ำๆ เมื่อคุณสังเกตว่าอาหารเริ่มติดหรือพื้นผิวภายในดูหมอง การปรุงรสมากเกินไปอาจทำให้เกิดคราบเหนียวและไม่สม่ำเสมอ
ขั้นตอนการปรุงรสทีละขั้นตอน
- ทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งสนิท: ล้างหม้อตุ๋นด้วยน้ำสบู่อุ่นและฟองน้ำนุ่ม ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งสนิทด้วยผ้าไม่เป็นขุย ความชื้นใดๆ จะทำให้น้ำมันจับตัวเป็นเม็ดและสร้างการปรุงรสที่ไม่สม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อแห้งสนิทก่อนทาน้ำมัน
- ทาน้ำมันบางๆ: เทน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงเล็กน้อย (เช่นน้ำมันเมล็ดองุ่นหรือคาโนลา) ลงบนกระดาษทิชชู ถูให้ทั่วพื้นผิวเคลือบเอนาเมลด้านใน จากนั้นใช้ผ้าสะอาดเช็ดน้ำมันออกให้มากที่สุด เป้าหมายคือฟิล์มบางมากระดับจุลภาค ไม่ใช่ชั้นที่มองเห็น น้ำมันมากเกินไปจะกลายเป็นเหนียวและยางในระหว่างการอบ
- อบที่ 350°F (175°C) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง: วางหม้อตุ๋นคว่ำลงบนตะแกรงกลางของเตาอบ โดยมีถาดอบบนตะแกรงด้านล่างเพื่อรองรับน้ำหยด อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้หม้อเย็นลงภายใน อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการเย็น การเย็นช้าช่วยป้องกันการช็อกจากความร้อนและช่วยให้น้ำมันพอลิเมอร์ไรซ์อย่างถูกต้อง
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
-
หม้อตุ๋นเหล็กหล่อเคลือบเอนาเมล 7 QT - ฝาตะแกรงและซิลิโคน - สีเทา - ลดราคาสุดท้าย: ออกแบบมาสำหรับการยิงแรง, การตุ๋นช้า, และการเสิร์ฟที่โต๊ะ ผนังเหล็กหล่อหนากักเก็บความร้อนในขณะที่เคลือบเอนาเมลทนทานและไม่บิ่นทำให้ทำความสะอาดง่าย เคลือบเอนาเมลไม่บิ่นหมายความว่าคุณสามารถปรุงรสโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความเสียหายของเคลือบ และการกักเก็บความร้อนช่วยให้การอบสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการปรุงรส
หม้อตุ๋นเหล็กหล่อเคลือบเอนาเมล 7 QT - ฝาตะแกรงและซิลิโคน - สีเทา - ลดราคาสุดท้าย
