Snabb svar
Att bränna in en emaljerad gjutjärnsgryta är enkelt: rengör noggrant, applicera ett tunt lager olja och baka i måttlig temperatur. Till skillnad från bar gjutjärn har emaljbeläggningen redan en non-stick-ytan, så inbränning är valfritt men kan förbättra prestandan.
Varför bränna in emaljerat gjutjärn?
Emaljerat gjutjärn skiljer sig från bar gjutjärn. Emaljbeläggningen är naturligt non-stick och kräver inte inbränning för att förhindra rost. En lätt inbränning kan dock förbättra släppet för känslig mat som ägg eller fisk och ge ett subtilt skyddande lager som minskar fläckar från sura ingredienser.
När du inte ska bränna in
Bränn inte in en helt ny emaljerad gryta före första användningen. Fabriksemaljen är redan härdad och redo att användas. Inbränning är bara fördelaktigt efter upprepad användning när du märker att maten börjar fastna eller insidan ser matt ut. Överdriven inbränning kan skapa en klibbig, ojämn beläggning.
Steg-för-steg-inbränningsprocess
- Rengör och torka noggrant: Tvätta grytan med varmt såpvatten och en mjuk svamp. Skölj väl och torka helt med en luddfri handduk. Fukt får oljan att pärla sig och skapa ojämn inbränning. Se till att grytan är helt torr innan du applicerar olja.
- Applicera ett tunt lager olja: Häll en liten mängd olja med hög rökpunkt (som druvkärneolja eller rapsolja) på en pappershandduk. Gnugga in det över hela den inre emaljytan, använd sedan en ren handduk för att torka bort så mycket olja som möjligt. Målet är en mikroskopiskt tunn film, inte en synlig beläggning. För mycket olja blir klibbig och gummiaktig under bakning.
- Baka vid 350°F (175°C) i 1 timme: Placera grytan upp och ner på mitten av ugnsgallret med en bakplåt på gallret nedanför för att fånga upp eventuella droppar. Baka i en timme, stäng sedan av ugnen och låt grytan svalna inuti. Öppna inte ugnsluckan under avsvalningen. Långsam avsvalning förhindrar termisk chock och hjälper oljan att polymerisera ordentligt.
Produktfakta
-
7 QT Emaljerad gjutjärnsgryta - Grill & Silikonlock - Grå - Slutlig försäljning: Byggd för hårda stekningar, långsamma bräseringar och servering vid bordet. Tjocka gjutjärnsväggar håller värmen medan hållbar, flisbeständig emalj gör rengöringen enkel. Den flisbeständiga emaljen innebär att du kan bränna in utan att oroa dig för att skada beläggningen, och värmebevarandet säkerställer jämn bakning under inbränningsprocessen.
7 QT Emaljerad gjutjärnsgryta - Grill & Silikonlock - Grå - Slutlig försäljning
