Nopea vastaus

Käyttääksesi tummaa suklaata tankoina leivonnassa, murra tai pilko ne tasakokoisiksi paloiksi ennen sulattamista, tai punnitse ne suoraan suklaarakeiden tai -levyjen korvikkeena missä tahansa reseptissä.

Miksi käyttää tummia suklaatankoja rakeiden tai levyjen sijaan?

Tummat suklaatangot (61% kaakaota) tarjoavat saman makuprofiilin kuin tavallinen tumma leivontasuklaa, mutta valmiiksi annostellussa tankomuodossa. Jokainen tanko painaa noin 4.1g, mikä tekee mittaamisesta helppoa ilman vaakaa pienissä erissä. Koska niitä ei ole kuitenkaan suunniteltu nopeaan sulamiseen kuten rakeita, ne on pilkottava tai murrettava tasaista sulamista varten taikinoissa.

Näin käytät tummia suklaatankoja leivonnassa

  1. 1. Määritä tarvittava määrä: Tarkista reseptistä tarvittava tumman suklaan määrä. Koska jokainen tanko painaa 4.1g, jaa kokonaispaino luvulla 4.1 saadaksesi tankojen määrän. Esimerkiksi 100g vaatii noin 24 tankoa. Pyöristä lähimpään kokonaiseen tankoon; pieni vaihtelu ei vaikuta useimpiin resepteihin.
  2. 2. Valmistele tangot sulatusta varten: Aseta lasketut tangot leikkuulaudalle ja pilko ne pieniksi tasakokoisiksi paloiksi (noin 1/4 tuumaa). Tämä lisää pinta-alaa tasaista sulamista varten ja estää palamisen. Älä jätä pilkkomista väliin—kokonaiset tangot sulavat paljon hitaammin ja voivat palaa mikroaaltouunissa.
  3. 3. Sulata suklaa: Käytä vesihaudetta tai mikroaaltouunia 20 sekunnin jaksoissa 50% teholla sekoittaen jokaisen jakson jälkeen. Lopeta heti, kun suurin osa paloista on lähes sulanut; jälkilämpö viimeistelee sulatuksen. Ylikuumentaminen saa suklaan paakkuuntumaan. Lopeta sulattaminen, kun pieniä paakkuja on jäljellä, ja sekoita tasaiseksi.
  4. 4. Sekoita taikinaan tai seokseen: Kääntele sulatettu suklaa kuiviin aineksiin tai märkään seokseen ohjeen mukaan. Resepteissä, joissa vaaditaan pilkottua suklaata, voit käyttää tankoja myös kokonaisina tai karkeasti murrettuina suklaapaloina kekseissä tai muffineissa. Jos käytät kokonaisia tankoja taikinassa, odota hieman suurempia suklaapaloja kuin tyypilliset lastut—säädä paistoaikaa tarvittaessa.

Tuotetiedot

  • Laatikko, jossa 244 tummaa suklaatankoa 61% - 35.27 oz / 1 kg: Laatikko, jossa 244 tummaa suklaatankoa 61% - 35.27 oz / 1 kg (jokainen tanko painaa 0.1446 oz / 4.1 g). Jokainen tanko on valmiiksi punnittu, joten voit nopeasti laskea tarvittavan tarkan määrän ilman keittiövaakaa pienissä resepteissä.

    Box of 244 Dark Chocolate Sticks 61% - 35.27oz / 1kg

    Laatikko, jossa 244 tummaa suklaatankoa 61% - 35.27 oz / 1 kg