Snabbt svar

För att använda mörka chokladstavar i bakning, bryt eller hacka dem i jämna bitar innan smältning, eller väg dem direkt som ersättning för chokladcallets eller -kakor i valfritt recept.

Varför använda mörka chokladstavar istället för callets eller kakor?

Mörka chokladstavar (61% kakao) ger samma smakprofil som vanlig mörk bakchoklad men i en färdigportionerad stavform. Varje stav väger cirka 4.1g, vilket gör det enkelt att mäta utan våg för små satser. Eftersom de inte är designade för snabb smältning som callets, behöver du dock hacka eller bryta dem för jämn smältning i degar eller smetar.

Så här använder du mörka chokladstavar i bakning

  1. 1. Bestäm mängden du behöver: Kontrollera receptet för önskad vikt av mörk choklad. Eftersom varje stav väger 4.1g, dela den totala vikten med 4.1 för att hitta antalet stavar. Till exempel kräver 100g cirka 24 stavar. Avrunda till närmaste hela stav; små variationer påverkar inte de flesta recept.
  2. 2. Förbered stavarna för smältning: Lägg de räknade stavarna på en skärbräda och hacka dem i små, jämna bitar (cirka 1/4 tum). Detta ökar ytan för jämn smältning och förhindrar att chokladen bränns. Hoppa inte över hackningen – hela stavar tar mycket längre tid att smälta och kan brännas i mikrovågsugnen.
  3. 3. Smält chokladen: Använd vattenbad eller mikrovågsugn i 20-sekunders omgångar på 50% effekt, rör om efter varje omgång. Stanna så snart de flesta bitarna är mestadels smälta; restvärmen avslutar processen. Överhettning gör att chokladen skär sig. Sluta smälta när några få små klumpar återstår och rör tills den är slät.
  4. 4. Blanda in i smet eller deg: Vänd försiktigt ner den smälta chokladen i dina torra ingredienser eller våta blandning enligt anvisningarna. För recept som kräver hackad choklad kan du också använda stavarna hela eller grovt brutna för att skapa chokladbitar i kakor eller muffins. Om du använder hela stavar i degen, förvänta dig något större chokladbitar än typiska chokladknappar – justera gräddningstiden om det behövs.

Produktfakta

  • Kartong med 244 mörka chokladstavar 61% - 35.27oz / 1kg: Kartong med 244 mörka chokladstavar 61% - 35.27oz / 1kg (varje stav väger 0.1446oz / 4.1g) Varje stav är förvägd, så du kan snabbt räkna ut exakt antal utan köksvåg för små recept.

    Box of 244 Dark Chocolate Sticks 61% - 35.27oz / 1kg

    Kartong med 244 mörka chokladstavar 61% - 35.27oz / 1kg