Réponse rapide
Infusez le puerh cru à 185°F et le puerh mûr à 200°F, toujours avec un rinçage rapide. Utilisez 1 cuillère à café pour 8 onces et laissez infuser par incréments courts, en ajustant selon votre goût.
Pourquoi le puerh cru et le puerh mûr nécessitent des infusions différentes
Le puerh cru (sheng) est minimalement oxydé, donc une température d'eau plus basse et des infusions plus courtes évitent l'amertume. Le puerh mûr (shou) subit un vieillissement accéléré, ce qui le rend indulgent avec une eau presque bouillante et des infusions plus longues. L'échantillonneur de puerh comprend les deux styles, donc ajuster la technique pour chaque thé est essentiel.
Une erreur courante est de traiter tous les puerh de la même manière. Le puerh cru peut devenir âpre s'il est infusé trop longtemps ou trop chaud, tandis que le puerh mûr peut avoir un goût plat si l'eau n'est pas assez chaude.
Guide d'infusion étape par étape
- Rincez les feuilles : Placez 1 cuillère à café de puerh en vrac dans votre récipient d'infusion. Versez de l'eau chaude (185°F pour le cru, 200°F pour le mûr) sur les feuilles et jetez immédiatement l'eau. Cela réveille le thé et élimine toute poussière. Rincez toujours le puerh, même le puerh mûr vieilli. Sauter cette étape peut donner une première infusion trouble.
- Première infusion : courte et attentive : Ajoutez de l'eau chaude fraîche à la bonne température. Infusez le puerh cru pendant 20 secondes ; infusez le puerh mûr pendant 30 secondes. Goûtez et décidez si vous voulez une tasse plus forte la prochaine fois. Si vous utilisez un gaiwan ou une théière, versez tout le liquide. Laisser les feuilles dans l'eau extrait trop et provoque de l'amertume.
- Ajustez les infusions suivantes : Ajoutez 5–10 secondes à chaque infusion successive. Le puerh cru donne généralement 4–6 infusions savoureuses ; le puerh mûr peut en donner 6–8. Arrêtez lorsque la saveur s'affaiblit ou devient plate. Le puerh mûr s'améliore souvent après 2–3 infusions, lorsque les feuilles s'ouvrent complètement. Ne le jugez pas seulement par la première tasse.
Informations sur le produit
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Échantillonneur de puerh: L'échantillonneur de puerh comprend le puerh au riz gluant (intensément aromatique, savoureux) et le Bulang (exceptionnellement doux), plus deux autres thés puerh avec deux portions chacun. Vous obtenez un mélange de styles cru et mûr, donc maîtriser les deux méthodes d'infusion vous permet de profiter du caractère unique de chaque thé.
Échantillonneur de puerh
