Resposta rápida

Prepare o puerh cru a 185°F e o puerh maduro a 200°F, sempre com uma lavagem rápida. Use 1 colher de chá por cada 8 onças e infusione em incrementos curtos, ajustando a gosto.

Porque é que o puerh cru e o maduro precisam de preparações diferentes

O puerh cru (sheng) é minimamente oxidado, por isso uma temperatura de água mais baixa e infusões mais curtas evitam o amargor. O puerh maduro (shou) passa por um envelhecimento acelerado, tornando-se mais tolerante com água quase a ferver e infusões mais longas. O Puerh Sampler inclui ambos os estilos, por isso ajustar a técnica a cada chá é fundamental.

Um erro comum é tratar todos os puerh da mesma forma. O puerh cru pode tornar-se agressivo se for infundido em excesso ou preparado com água demasiado quente, enquanto o puerh maduro pode saber a pouco se a água não estiver suficientemente quente.

Guia de preparação passo a passo

  1. Lavar as folhas: Coloque 1 colher de chá de puerh solto no seu recipiente de preparação. Deite água quente (185°F para cru, 200°F para maduro) sobre as folhas e deite imediatamente a água fora. Isto acorda o chá e remove qualquer pó. Lave sempre o puerh — mesmo o puerh maduro envelhecido. Saltar este passo pode resultar numa primeira infusão turva.
  2. Primeira infusão: curta e atenta: Adicione água quente fresca à temperatura correta. Infunda o puerh cru durante 20 segundos; infunda o puerh maduro durante 30 segundos. Prove e decida se quer um chá mais forte da próxima vez. Se usar um gaiwan ou bule, deite todo o líquido para fora. Deixar as folhas na água extrai em excesso e causa amargor.
  3. Ajustar as infusões seguintes: Adicione 5–10 segundos a cada infusão sucessiva. O puerh cru geralmente dá 4–6 infusões saborosas; o puerh maduro pode dar 6–8. Pare quando o sabor se tornar fraco ou insípido. O puerh maduro melhora frequentemente após 2–3 infusões, à medida que as folhas abrem completamente. Não o julgue apenas pela primeira chávena.

Informações do produto

  • Puerh Sampler: O Puerh Sampler inclui Sticky Rice Puerh (intensamente aromático, saboroso) e Bulang (excecionalmente suave), além de mais dois chás puerh com duas porções cada. Obtém uma mistura de estilos cru e maduro, por isso dominar ambos os métodos de preparação permite-lhe desfrutar do carácter único de cada chá.

    Puerh Sampler

    Puerh Sampler