Snel antwoord
Zet rauwe puerh op 185°F en gerijpte puerh op 200°F, altijd met een snelle spoeling. Gebruik 1 theelepel per 8 ons en laat in korte stappen trekken, pas aan naar smaak.
Waarom rauwe en gerijpte puerh een andere zetmethode nodig hebben
Rauwe puerh (sheng) is minimaal geoxideerd, dus een lagere watertemperatuur en kortere trektijden voorkomen bitterheid. Gerijpte puerh (shou) ondergaat een versnelde veroudering, waardoor het vergevingsgezind is met bijna kokend water en langere trektijden. De Puerh Sampler bevat beide stijlen, dus het aanpassen van de techniek per thee is essentieel.
Een veelgemaakte fout is om alle puerh hetzelfde te behandelen. Rauwe puerh kan hard worden als het te lang of te heet wordt getrokken, terwijl gerijpte puerh flauw kan smaken als het water niet heet genoeg is.
Stapsgewijze zetgids
- Spoel de bladeren: Doe 1 theelepel losse puerh in je zetvat. Giet heet water (185°F voor rauw, 200°F voor gerijpt) over de bladeren en giet het water meteen weg. Dit wekt de thee en verwijdert stof. Spoel puerh altijd — zelfs oude gerijpte puerh. Het overslaan van deze stap kan leiden tot een modderige eerste infusie.
- Eerste trekking: kort en oplettend: Voeg vers heet water toe op de juiste temperatuur. Laat rauwe puerh 20 seconden trekken; laat gerijpte puerh 30 seconden trekken. Proef en beslis of je de volgende keer een sterkere kop wilt. Giet bij gebruik van een gaiwan of theepot alle vloeistof eruit. Bladeren in het water laten staan leidt tot overextractie en bitterheid.
- Pas volgende trekkingen aan: Voeg 5–10 seconden toe aan elke opeenvolgende trekking. Rauwe puerh geeft meestal 4–6 smaakvolle infusies; gerijpte puerh kan 6–8 geven. Stop wanneer de smaak dun of vlak wordt. Gerijpte puerh verbetert vaak na 2–3 trekkingen, wanneer de bladeren volledig open zijn. Beoordeel het niet op de eerste kop alleen.
Productinformatie
-
Puerh Sampler: De Puerh Sampler bevat Sticky Rice Puerh (intens aromatisch, hartig) en Bulang (uitzonderlijk zacht), plus nog twee puerh-theeën met elk twee porties. Je krijgt een mix van rauwe en gerijpte stijlen, dus het beheersen van beide zetmethoden laat je de unieke karakter van elke thee ten volle genieten.
Puerh Sampler
