簡単な答え
生プーアル茶は185°F、熟プーアル茶は200°Fで抽出し、必ず素早く洗茶します。1茶さじを8オンスの水に対して使い、短い時間で抽出し、味を見ながら調整します。
生プーアルと熟プーアルで抽出方法が異なる理由
生プーアル（生茶）は酸化が最小限に抑えられているため、低めの水温と短い抽出時間で苦味を防ぎます。熟プーアル（熟茶）は人工的に熟成されており、沸騰に近いお湯と長めの抽出時間でも扱いやすいです。プーアルサンプラーには両方のスタイルが含まれているので、お茶ごとに技法を調整することが重要です。
よくある間違いは、すべてのプーアル茶を同じように扱うことです。生プーアルは抽出しすぎたり、熱すぎるお湯で淹れると苦くなり、熟プーアルはお湯の温度が足りないと味がぼやけてしまいます。
ステップバイステップの抽出ガイド
- 茶葉を洗う： 抽出容器に1茶さじのプーアル茶葉を入れます。熱湯（生プーアルは185°F、熟プーアルは200°F）を茶葉に注ぎ、すぐにお湯を捨てます。これで茶葉が目覚め、ほこりが取り除かれます。 プーアル茶は必ず洗茶してください。熟成した熟プーアルでも同様です。この手順を省くと、最初の抽出が濁った味わいになることがあります。
- 1回目の抽出：短く、注意深く： 適切な温度の新しいお湯を加えます。生プーアルは20秒、熟プーアルは30秒抽出します。味見をして、次にもっと濃いめにしたいかどうかを決めます。 蓋碗や急須を使う場合は、すべての液体を注ぎ出します。茶葉を水に浸したままにすると、抽出が過剰になり苦味の原因になります。
- その後の抽出を調整する： 抽出を重ねるごとに5～10秒ずつ増やします。生プーアルは通常4～6回、熟プーアルは6～8回、風味豊かな抽出が楽しめます。味が薄くなったり、平たくなったら終了です。 熟プーアルは、2～3回目の抽出以降、茶葉が完全に開くにつれて味わいが良くなることがよくあります。最初の一杯だけで判断しないでください。
商品情報
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プーアルサンプラー: プーアルサンプラーには、もち米プーアル（香り高く、風味豊か）とブラン（非常に滑らか）に加え、さらに2種類のプーアル茶が各2杯分含まれています。生と熟の両方のスタイルがミックスされているので、両方の抽出方法をマスターすることで、それぞれのお茶の個性を存分に楽しめます。
プーアルサンプラー
