クイックアンサー

スープやソースをきれいなブロック状に冷凍するには、FreezeUp Food Block Makerをご利用ください。クォートサイズの袋をセットし、最大2カップを入れて冷凍し、シリコンバンドを外せば均一なブロックができあがります。この方法なら液漏れを防ぎ、効率的に積み重ねられ、解凍時間も予測しやすくなります。

なぜブロック状のポーションが冷凍用袋より優れているのか

平らで均一なブロックは本のように積み重ねられるので、何があるか一目でわかり、探す手間が省けます。また、ブロックの厚みが一定なので、かさばる容器よりも解凍が早いです。FreezeUp Food Block Makerは2カップ（16液量オンス / 473mL）を保持でき、スープ1～2人分や、1食分のソースにちょうど良いサイズです。

冷凍に適したものと避けるべきもの

スープ、シチュー、だし、トマトソース、ペスト、裏ごしした野菜は冷凍に適しています。乳製品ベースのソースは冷凍すると分離することがあります。どうしても冷凍する場合は、解凍後によく混ぜてから弱火で再加熱してください。ポテトチャウダーのようなでんぷん質の多いスープは食感が変わることがあります。解凍後にブレンダーにかけることを検討してください。

冷凍前に冷ます

熱い食品は冷凍庫の温度を上げ、近くの食品を部分的に解凍してしまう可能性があります。スープやソースは調理後2時間以内に室温まで冷ましてください。浅い容器に分けるか、氷水を使って急速に冷やすとよいでしょう。熱い鍋のだしを直接冷凍庫に入れないでください。

ステップバイステップ：スープとソースのブロック冷凍

  1. フードブロックメーカーをセットする： 容器を水平な場所に置きます。クォートサイズのプラスチック製食品保存袋を入れ、口を縁に折り返します。スタンドが袋を開いた状態に保つので、両手を使わずに中身を入れられます。 チェックポイント：袋はぴったりと密着し、液漏れの原因となる隙間がないようにしてください。
  2. 冷ましたスープまたはソースを入れる： 冷ましたスープまたはソースを最大2カップ（16液量オンス / 473mL）まで袋に注ぎます。膨張のためのスペースを残すため、入れすぎないでください。具だくさんのスープの場合は、おたまを使って飛び散りを防ぎましょう。 よくある間違い：熱いうちに入れること。冷凍庫と他の食品を守るため、必ず冷ましてからにしましょう。
  3. 密封して冷凍する： 余分な空気を押し出し、袋を密封し、容器の中に平らに置きます。容器を冷凍庫に入れます。固まったら、シリコンバンドを外してブロックを取り出します。ブロックは袋に入れたまま、中身と日付をラベルに書いて保存します。 チェックポイント：ブロックは固く均一である必要があります。そうでない場合は、バンドを外す前にさらに冷凍してください。
  4. 冷凍庫用ビンに立てて保存する： ブロックをFreezeUp® Freezer Binに立てて並べます。調節可能な仕切りを使って種類（スープ、ソース、だし）を分けましょう。ビンの取っ手を使えば簡単に引き出せます。 次のステップ：新しいブロックを古いブロックの後ろに置いて在庫をローテーションしましょう。
  5. 安全に解凍して再加熱する： ブロックは冷蔵庫で一晩かけて解凍するか、密封した袋を冷水の入ったボウルに入れて解凍します。コンロまたは電子レンジで弱火で再加熱し、均一に熱が通るようかき混ぜます。 チェックポイント：食品安全のため、全体が湯気が出るほど熱くなるまで（165°F / 74°C）再加熱してください。

製品情報

  • FreezeUp® Food Block Maker、2カップ、2個入り: FreezeUp® Food Block Makerは、スープ、シチュー、ソースを整然とした冷凍食品の袋に変えます。食品保存袋を容器にセットし、中身を入れて冷凍します。その後、シリコンバンドを外せば、冷凍ブロックが現れます。クォートサイズのプラスチック製食品保存袋に対応し、2カップ（16液量オンス / 473mL）を保持します。スタンドが袋を開いた状態に保つので、手で持たずに注げ、汚れません。2カップの容量で、均一に解凍できる一貫したポーションが得られます。
  • FreezeUp® Freezer Bin、15インチ: FreezeUp® Freezer Binは、冷凍食品を簡単に見つけられるようにします。夕食前に北極探検をする時間はありませんからね。調節可能な仕切りが冷凍食品の袋をきちんと整理し、取っ手がビンをスライドさせて簡単に取り出せるようにします。6つの調節可能な仕切りが、すべての冷凍食品に合わせたカスタムコンパートメントを作ります。頑丈な取っ手がビンを出し入れしやすくします。ブロックが凍ったら、専用のビンと仕切りで立てて整理しておけば、一番古いブロックからすぐに取り出せます。