คำตอบด่วน
การดูแลเครื่องอบขนมจากเหล็กหล่อที่ผ่านการปรุงรสนั้นง่าย: ทำความสะอาดโดยไม่ใช้สบู่หลังการใช้งาน เช็ดให้แห้งสนิท และทาน้ำมันบางๆ เพื่อรักษาความปรุงรส กิจวัตรนี้ป้องกันสนิมและทำให้พื้นผิวไม่ติดติดนานหลายปี
เหตุใดการดูแลจึงสำคัญสำหรับเครื่องอบขนมเหล็กหล่อ
แตกต่างจากกระทะเหล็กเปลือยหรืออะลูมิเนียม เครื่องอบขนมเหล็กหล่อมาพร้อมการปรุงรสจากโรงหล่อ ชั้นปรุงรสธรรมชาตินี้ทำให้มันไม่ติดและทนต่อสนิม หากคุณขัดมันออกหรือปล่อยให้เปียก คุณจะสูญเสียประโยชน์เหล่านั้น การดูแลที่เหมาะสมช่วยรักษาความปรุงรสเพื่อให้คุณสามารถอบเค้กรูปพวงมาลัย ขนมปังข้าวโพด หรือบราวนี่โดยไม่ติด
เหล็กหล่อยังเก็บความร้อนได้สม่ำเสมอ ซึ่งดีสำหรับการอบ แต่คุณสมบัติเดียวกันหมายความว่ามันสามารถเกิดสนิมได้อย่างรวดเร็วหากมีความชื้นหลงเหลือ การดูแลหลังการใช้งานไม่กี่นาทีช่วยคุณประหยัดจากการต้องปรุงรสกระทะอีกครั้งในภายหลัง
ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง
การใช้สบู่ล้างจานเป็นข้อผิดพลาดอันดับหนึ่ง เหล็กหล่อสมัยใหม่สามารถทนสบู่อ่อนๆ เล็กน้อย แต่การแช่หรือขัดด้วยแผ่นขัดหยาบจะลบชั้นปรุงรส ข้อผิดพลาดทั่วไปอีกอย่างคือการเก็บกระทะโดยไม่ทำให้แห้งก่อน—แม้เพียงไม่กี่หยดน้ำก็สามารถทำให้เกิดจุดสนิม
นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่เป็นกรด เช่นซอสมะเขือเทศ ในกระทะที่ปรุงรสใหม่ กรดสามารถทำปฏิกิริยากับเหล็กและทิ้งรสโลหะ ยึดติดกับสูตรที่เป็นกลางหรือมีไขมันจนกว่าชั้นปรุงรสจะสะสมมากขึ้น
วิธีดูแลเครื่องอบขนมเหล็กหล่อทีละขั้นตอน
- ทำความสะอาดขณะอุ่น: หลังจากอบ ปล่อยให้กระทะเย็นลงเล็กน้อย (แต่ไม่สนิท) ล้างด้วยน้ำร้อนและขัดเบาๆ ด้วยแปรงหรือฟองน้ำที่ไม่ใช่โลหะ สำหรับเศษที่ติด ให้ต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะประมาณ 1-2 นาที แล้วขูดด้วยไม้พายไม้ อย่าใช้ขนเหล็กหรือเครื่องขัดหยาบ—พวกมันจะลบชั้นปรุงรส
- ทำให้แห้งทันทีและทั่วถึง: เช็ดกระทะแห้งด้วยผ้าสะอาด จากนั้นวางบนเตาแก๊สด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีเพื่อระเหยความชื้นที่เหลือ เหล็กหล่อมีรูพรุน การเช็ดด้วยผ้าเพียงอย่างเดียวอาจทิ้งน้ำในรูพรุน หากคุณเห็นจุดสนิม แสดงว่าคุณทำให้แห้งไม่พอ
- ทาน้ำมันบางๆ: ในขณะที่กระทะยังอุ่น หยดน้ำมันพืช (หรือน้ำมันที่เป็นกลาง) แล้วถูให้ทั่วพื้นผิว—ทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นเช็ดส่วนเกินด้วยกระดาษทิชชู เป้าหมายคือความเงางามที่แทบมองไม่เห็น ไม่ใช่ฟิล์มมัน น้ำมันมากเกินไปจะกลายเป็นเหนียวหรือหนืด น้อยคือมากกว่า
- เก็บในที่แห้ง: เก็บกระทะเมื่อมันเย็นและแห้งสนิทเท่านั้น วางกระทะอื่นซ้อนทับก็ต่อเมื่อคุณวางกระดาษทิชชูหรือผ้าระหว่างกันเพื่อดูดซับความชื้น หลีกเลี่ยงการเก็บในตู้ชื้น ตู้ชื้นจะทำลายงานทำให้แห้งทั้งหมดของคุณ
- ปรุงรสใหม่เมื่อจำเป็น: หากกระทะดูหมอง รู้สึกแห้ง หรืออาหารเริ่มติด ถึงเวลาปรุงรสใหม่ ล้างและทำให้แห้งตามปกติ จากนั้นเคลือบด้วยน้ำมันและอบกลับหัวในเตาอบที่ 350°F เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางถาดอบบนชั้นวางด้านล่างเพื่อรองรับน้ำมันที่หยด การปรุงรสใหม่ปีละครั้งหรือสองครั้งเป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องอบขนมที่ใช้งานหนัก
สินค้าแนะนำ
-
กระทะพวงมาลัยวันหยุดเหล็กหล่อปรุงรส: เครื่องอบขนมเหล็กหล่อจะไม่บุบ งอ หรือบิดเบี้ยวที่อุณหภูมิสูง และพื้นผิวปรุงรสตามธรรมชาติพร้อมใช้งานจากโรงหล่อ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถอบเค้กพวงมาลัยวันหยุดโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการบิดเบี้ยว และพื้นผิวที่ปรุงรสล่วงหน้าช่วยลดความจำเป็นในการทาไขมันเพิ่มก่อนการใช้งานแต่ละครั้ง
กระทะพวงมาลัยวันหยุดเหล็กหล่อปรุงรส
