Câu trả lời nhanh
Chăm sóc dụng cụ nướng gang đã được tẩm dầu thật đơn giản: làm sạch không dùng xà phòng sau khi sử dụng, lau khô hoàn toàn và phủ một lớp dầu mỏng để duy trì lớp tẩm dầu. Thói quen này ngăn ngừa rỉ sét và giữ bề mặt chống dính trong nhiều năm.
Tại sao việc chăm sóc lại quan trọng đối với dụng cụ nướng gang
Không giống như chảo thép trần hoặc nhôm, dụng cụ nướng gang được tẩm dầu sẵn từ xưởng đúc. Lớp tẩm dầu tự nhiên đó làm cho nó chống dính và chống rỉ sét. Nếu bạn chà sạch nó hoặc để ẩm ướt, bạn sẽ mất những lợi ích đó. Chăm sóc đúng cách bảo vệ lớp tẩm dầu để bạn có thể nướng bánh hình vòng hoa, bánh ngô, hoặc bánh brownie mà không bị dính.
Gang cũng giữ nhiệt đều, rất tốt cho việc nướng, nhưng tính chất đó cũng có nghĩa là nó có thể bị rỉ sét nhanh nếu còn ẩm. Vài phút chăm sóc sau khi sử dụng giúp bạn tránh phải tẩm dầu lại chảo sau này.
Những sai lầm thường gặp cần tránh
Sử dụng xà phòng rửa chén là sai lầm hàng đầu. Gang hiện đại có thể chịu được một chút xà phòng nhẹ, nhưng ngâm hoặc chà bằng miếng chà nhám sẽ làm mất lớp tẩm dầu. Một lỗi phổ biến khác là cất chảo mà không lau khô trước—thậm chí vài giọt nước cũng có thể gây ra các đốm rỉ sét.
Ngoài ra, tránh nấu các thực phẩm có tính axit như sốt cà chua trong chảo mới tẩm dầu. Axit có thể phản ứng với gang và để lại vị kim loại. Hãy dùng các công thức trung tính hoặc nhiều dầu mỡ cho đến khi lớp tẩm dầu dày lên.
Cách chăm sóc dụng cụ nướng gang từng bước
- Làm sạch khi còn ấm: Sau khi nướng, để chảo nguội một chút (nhưng không hoàn toàn). Rửa bằng nước nóng và chà nhẹ bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển không kim loại. Đối với các mảng bám, đun sôi một ít nước trong chảo khoảng 1-2 phút, sau đó cạo bằng thìa gỗ. Không bao giờ dùng bùi nhùi thép hoặc miếng chà nhám—chúng sẽ làm mất lớp tẩm dầu.
- Làm khô ngay lập tức và kỹ lưỡng: Lau khô chảo bằng khăn sạch, sau đó đặt lên bếp ga ở lửa nhỏ trong 2-3 phút để làm bay hơi hết độ ẩm còn lại. Gang có độ xốp; chỉ lau khô bằng khăn có thể để lại nước trong các lỗ xốp. Nếu bạn thấy các đốm rỉ sét, bạn đã không lau khô đủ.
- Phủ một lớp dầu mỏng: Khi chảo còn ấm, nhỏ một giọt dầu thực vật (hoặc bất kỳ loại dầu trung tính nào) và xoa đều lên toàn bộ bề mặt—bên trong và bên ngoài. Sau đó lau sạch phần thừa bằng khăn giấy. Mục tiêu là một lớp bóng mờ, không phải một lớp màng nhờn. Quá nhiều dầu sẽ trở nên dính hoặc nhớt; ít hơn là tốt hơn.
- Cất giữ ở nơi khô ráo: Chỉ cất chảo khi nó đã hoàn toàn nguội và khô. Chỉ xếp chồng các chảo khác lên trên nếu bạn đặt một tờ giấy hoặc vải giữa chúng để thấm hút ẩm. Tránh cất trong tủ ẩm. Một tủ ẩm sẽ phá hỏng tất cả công việc làm khô của bạn.
- Tẩm dầu lại khi cần: Nếu chảo trông xỉn màu, cảm thấy khô, hoặc thức ăn bắt đầu dính, đã đến lúc tẩm dầu lại. Rửa và lau khô như bình thường, sau đó phủ dầu và nướng úp ngược trong lò ở 350°F trong một giờ. Đặt một khay nướng trên giá bên dưới để hứng dầu chảy. Tẩm dầu lại một hoặc hai lần một năm là bình thường đối với dụng cụ nướng được sử dụng nhiều.
Sản phẩm nổi bật
-
Khuôn nướng hình vòng hoa gang đã tẩm dầu: Dụng cụ nướng gang sẽ không bị móp, cong, hoặc vênh ở nhiệt độ cao, và bề mặt nấu đã được tẩm dầu tự nhiên sẵn sàng sử dụng ngay từ xưởng đúc. Điều này có nghĩa là bạn có thể nướng bánh vòng hoa ngày lễ mà không lo bị vênh, và bề mặt đã tẩm dầu sẵn giúp giảm nhu cầu phải phết thêm mỡ trước mỗi lần sử dụng.
Khuôn nướng hình vòng hoa gang đã tẩm dầu
