คำตอบสั้น
ทำความสะอาดและปรุงผิวเคลือบใหม่บนหน้าเตา ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นคลุมด้วยผ้าคลุมกันสภาพอากาศหรือกระเป๋าใส่ แล้วเก็บในที่แห้งและมีที่กำบัง หากต้องวางไว้กลางแจ้ง ให้ล็อกล้อและตรวจผ้าคลุมหลังพายุ กิจวัตรนี้ช่วยป้องกันสนิมและทำให้พื้นผิวทำอาหารพร้อมใช้ในฤดูใบไม้ผลิ
ทำไมการเก็บในฤดูหนาวจึงต่างจากการดูแลประจำวัน
อากาศหนาวนำมาซึ่งปัญหาสองอย่าง คือ ความชื้นและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ฝน หิมะ และการควบแน่นอาจเกาะอยู่บนหน้าเตาเปล่าเป็นเวลาหลายสัปดาห์ และวงจรการแข็งตัว-ละลายซ้ำ ๆ จะดันน้ำเข้าไปในรอยต่อและซอกต่าง ๆ แม้แต่พื้นผิวที่ปรุงเคลือบแล้วก็ยังเป็นสนิมได้หากเปียกนานพอ เป้าหมายของการเตรียมพร้อมฤดูหนาวคือกำจัดเศษอาหาร สร้างชั้นน้ำมันใหม่ และกั้นความชื้นไม่ให้ไปถึงเหล็ก
เลือกที่เก็บให้เหมาะสมก่อนน้ำแข็งครั้งแรก
โรงรถ เพิง หรือลานที่มีหลังคาดีกว่าดาดฟ้าเปิดโล่ง หากต้องวางเตาไว้กลางแจ้ง ให้วางชิดผนังที่บังลมประจำและยกให้สูงจากพื้นคอนกรีตเล็กน้อยหากทำได้ การตั้งเตาเก็บในฤดูหนาวจะได้ผลก็ต่อเมื่อน้ำระบายออกได้ ไม่ใช่ขังอยู่ด้านบน
สิ่งที่ต้องตรวจบนตัวเตา
ดูที่โครง ชั้นวาง และบริเวณหัว burner ว่าสีลอกหรือโลหะเปลือยหรือไม่ และสังเกตจุดสนิมบนหน้าเตา แก้ไขสิ่งเหล่านั้นก่อนคลุมเตา เพราะผ้าคลุมจะกักสิ่งที่อยู่ตรงนั้นไว้ หากรุ่นของคุณมีชั้นวางข้างแบบพับได้หรือฝาปิดแข็ง ให้ตัดสินใจตอนนี้ว่าจะเก็บไว้หรือถอดออกสำหรับฤดูกาลนี้
ขั้นตอนการเก็บในฤดูหนาว
- 1 ทำความสะอาดหน้าเตาขณะยังอุ่นอยู่: ขูดเศษอาหารออกและเช็ดพื้นผิวด้วยกระดาษชำระหรือที่ขูดขณะเตาอุ่นแต่ไม่ร้อน อย่าเทน้ำลงบนเตาร้อน เพราะการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันอาจทำให้แผ่นเตาบิดเบี้ยว ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยคือทิ้งน้ำมันไว้ในถาดรองน้ำมัน ซึ่งดึงดูดสัตว์รบกวนและแข็งตัวในฤดูหนาว จุดตรวจ: พื้นผิวควรดูเป็นโลหะเปล่าไม่มีอาหารติดอยู่
- 2 ปรุงเคลือบหน้าเตาใหม่ด้วยน้ำมันบาง ๆ: ทาน้ำมันปรุงอาหารบาง ๆ ทั่วทั้งด้านบน รวมถึงขอบและมุม เช็ดส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้เหนียว ชั้นน้ำมันนี้คือการป้องกันหลักของคุณจากปัญหาสนิมในเตาในช่วงฤดูหนาว อย่าใช้น้ำมันมากเกินไป เพราะชั้นหนาที่ไม่สม่ำเสมออาจหืน จุดตรวจ: พื้นผิวควรดูเข้มและมันวาวเล็กน้อย ไม่เปียก
- 3 ปล่อยให้เตาเย็นลงและถอดอุปกรณ์เสริมที่ถอดได้ออก: เมื่อเตาเย็นลงแล้ว ให้ถอดชั้นวาง เครื่องมือ หรือถังแก๊สที่ถอดได้ออกหากเก็บแยกกัน การทิ้งถังแก๊สไว้เชื่อมต่อในอากาศเยือกแข็งไม่ใช่เรื่องดี และของที่หลวมอยู่อาจกักความชื้น ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยคือคลุมเตาขณะยังอุ่น ซึ่งทำให้เกิดการควบแน่นใต้ผ้าคลุม จุดตรวจ: เตาควรมีอุณหภูมิเท่ากับอากาศภายนอกก่อนคลุม
- 4 คลุมเตาด้วยผ้าคลุมกันสภาพอากาศหรือกระเป๋าใส่: ใช้ผ้าคลุมที่พอดีกับรุ่นของคุณและยึดได้ที่ด้านล่าง สำหรับเตาแคมป์ปิ้ง กระเป๋าใส่เตาแคมป์ปิ้งช่วยกันฝุ่นและความชื้นและเก็บในบ้านได้ง่าย สำหรับเตาขนาดเต็ม ผ้าคลุมที่พอดีบวกฝาปิดแข็งให้สองชั้น อย่าใช้ผ้าใบผูกให้แน่น เพราะอาจกักความชื้นและขูดผิวเคลือบ จุดตรวจ: ผ้าคลุมควรแนบพอดีแต่มีอากาศไหลเวียนได้เล็กน้อย
- 5 เก็บในที่แห้งและมีที่กำบัง และตรวจทุกเดือน: ย้ายเตาไปโรงรถ เพิง หรือพื้นที่ที่มีหลังคาหากทำได้ หากต้องวางไว้กลางแจ้ง ให้ล็อกล้อและตรวจหลังทุกพายุว่ามีน้ำขังหรือผ้าคลุมเลื่อนหรือไม่ ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยคือไม่สนใจเตาจนถึงฤดูใบไม้ผลิ การตรวจเดือนละครั้งจะจับสนิมได้เร็วเมื่อยังแก้ไขง่าย จุดตรวจ: ไม่มีน้ำขังบนผ้าคลุมและไม่มีสนิมให้เห็นบนหน้าเตา
อุปกรณ์ที่ทำให้การเก็บในฤดูหนาวง่ายขึ้น
- กระเป๋าใส่เตาแคมป์ปิ้ง: กระเป๋าใส่เตาแคมป์ปิ้งมีสายสะพายไหล่บุฟอง เย็บเสริมแรง และวัสดุกันสภาพอากาศ ช่วยปกป้องเตาแคมป์ปิ้งจากฝุ่นและความชื้นระหว่างการเก็บนอกฤดู และย้ายไปชั้นวางที่แห้งได้ง่าย
- เตา 44" พร้อมฝาปิดแข็ง: Blackstone 44" Omnivore Griddle with Hard Cover มีโซนความร้อนห้าโซนที่ควบคุมแยกกันและล้อที่ล็อกได้ ล้อล็อกช่วยไม่ให้เตาขนาดใหญ่กลิ้งในลม และฝาปิดแข็งเพิ่มชั้นป้องกันแรกก่อนที่คุณจะเพิ่มผ้าคลุมฤดูหนาว
- Blackstone 50" Outdoor Kitchen Module พร้อม 36" Drop-in Griddle: Blackstone 50" Outdoor Kitchen Module พร้อม 36" Drop-in Griddle มีล้อสี่ล้อ ขาปรับระดับสี่ขา และโครงสร้าง galvanneal กันสภาพอากาศและกันสนิม หากเตาของคุณเป็นส่วนหนึ่งของครัวกลางแจ้ง ขาปรับระดับและวัสดุกันสภาพอากาศช่วยลดโอกาสที่ความชื้นจะทำความเสียหายในฤดูหนาว
