Trả lời nhanh
Để nấu ăn với trà, hãy bắt đầu bằng cách kết hợp hương vị của trà với món ăn của bạn, sau đó ngâm trà vào chất lỏng hoặc xay thành bột để phân bố đều.
Tại sao nấu ăn với trà?
Trà thêm hương hoa, khói hoặc đất tinh tế có thể nâng tầm cả món ngọt và món mặn. Đây là một nguyên liệu linh hoạt có thể dùng trong nước ướp, bánh nướng, siro và cả kem.
Chìa khóa là coi trà như một loại gia vị: một chút là đủ, và kết hợp sai có thể lấn át món ăn của bạn.
Chọn loại trà phù hợp cho công thức của bạn
Trà đen (như Earl Grey hoặc chai) kết hợp tốt với hương vị đậm đà như sô cô la, quế hoặc thịt nướng. Trà xanh và trà trắng hợp với các món nhẹ như cá, trái cây hoặc bánh custard mịn. Các loại trà thảo mộc có thể thêm hương trái cây hoặc hoa vào sorbet và salad.
Tránh sử dụng trà có hương liệu hoặc thành phần nhân tạo nếu bạn muốn hương vị tự nhiên, sạch sẽ trong món ăn hoàn thành.
Cách nấu ăn với trà: từng bước
- Ngâm trà vào chất lỏng: Ngâm trà lá rời trong sữa nóng, kem, nước hoặc dầu trong 5-10 phút tùy loại trà. Lọc bỏ lá trà trước khi dùng chất lỏng trong công thức. Để có hương vị đậm hơn, ngâm lâu hơn nhưng nếm thường xuyên để tránh vị đắng. Sai lầm phổ biến là ngâm quá lâu, làm chất lỏng bị đắng. Bắt đầu với 5 phút và điều chỉnh.
- Xay trà thành bột cho các ứng dụng khô: Dùng máy xay gia vị sạch hoặc cối và chày để biến trà lá rời thành bột mịn. Rây với bột mì hoặc đường trước khi thêm vào bột nhão, bột nhào hoặc hỗn hợp xoa thịt. Điều này đảm bảo phân bố đều mà không bị vón cục. Xay trà giải phóng tinh dầu, vì vậy hãy làm ngay trước khi sử dụng để có hương vị tươi nhất.
- Thêm trà trực tiếp vào món hầm: Cho một thìa cà phê trà lá rời vào súp, món hầm hoặc chất lỏng luộc trong 10 phút cuối cùng của quá trình nấu. Nhiệt sẽ chiết xuất hương vị mà không cần ngâm riêng. Loại bỏ lá trà trước khi phục vụ. Đừng đun trà quá 10 phút nếu không trà sẽ trở nên chát và đắng.
- Dùng trà như một điểm nhấn cuối cùng: Rắc trà xay mịn lên các món ăn đã hoàn thành như rau nướng, cá nướng hoặc món tráng miệng như một món trang trí. Điều này thêm hương thơm và độ giòn nhẹ. Kết hợp với gia vị bổ sung hoặc vỏ cam quýt. Một chút là đủ—bắt đầu với 1/4 thìa cà phê và nếm trước khi thêm.
Thông tin sản phẩm
-
Brew, Bake, Sip & Savour: The Bird & Blend Tea Recipe Book: Brew, Bake, Sip & Savour chứa 60 công thức bao gồm các sáng tạo trà chưa từng thấy, được xuất bản bởi Ebury Publishing (Penguin Random House). Cuốn sách này cung cấp cho bạn những cách sáng tạo và đã được kiểm chứng để sử dụng trà trong nấu ăn và làm bánh, từ các món tráng miệng ấn tượng đến các bữa ăn hàng ngày.
Brew, Bake, Sip & Savour: The Bird & Blend Tea Recipe Book
