باختصار

قم بتخزين FrischSchoggi عند 14–18 درجة مئوية، في مكان جاف ومظلم، داخل وعاء محكم الإغلاق. لا يُنصح باستخدام الثلاجة إلا إذا تجاوزت الحرارة 20 درجة مئوية، وفي هذه الحالة يجب وضع الشوكولاتة في وعاء محكم لمنع امتصاص الرطوبة والروائح الغريبة. قبل التناول، اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ببطء.

لماذا تختلف FrischSchoggi عن ألواح الشوكولاتة العادية

تُصنع FrischSchoggi من حبوب كاكاو محمصة طازجة ومطحونة ناعماً، ولا تمر بعملية نضج طويلة. لذلك فهي أكثر حساسية للحرارة والرطوبة والروائح. لذا فإن المكان الجاف والبارد بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة أهم من الشوكولاتة المصنعة صناعياً.

التغليف المناسب للتخزين

لف القطع المفتوحة في ورق ألومنيوم أو ورق زبدة وضعها في علبة محكمة الإغلاق. هكذا تحمي الشوكولاتة من الرطوبة والروائح الغريبة. لا تستخدم أطباقاً مفتوحة، لأن FrischSchoggi تمتص النكهات من البيئة المحيطة بسرعة.

التسخين (Temperieren): كيف تجعل الشوكولاتة لامعة

التسخين ليس ضرورياً للاستمتاع، لكنه يمنع ظهور الخطوط البيضاء ويضمن قرمشة لذيذة. قم بإذابة ثلثي الشوكولاتة في حمام مائي على درجة حرارة 45–50 درجة مئوية، ثم ارفعها عن النار وأضف الثلث المتبقي مع التحريك حتى تبرد الكتلة إلى 27–28 درجة مئوية. ثم سخنها لفترة وجيزة إلى 31–32 درجة مئوية واستخدمها.

خطوة بخطوة: تخزين FrischSchoggi بشكل صحيح

  1. 1. تحقق من درجة حرارة البيئة: قم بقياس درجة الحرارة في مكان التخزين. المثالية هي 14–18 درجة مئوية. إذا كانت أكثر دفئاً من 20 درجة مئوية، ستصبح الشوكولاتة طرية وتفقد قرمشتها. عند تجاوز 20 درجة مئوية: فكر في استخدام الثلاجة، ولكن فقط مع تغليف محكم.
  2. 2. اختر المكان المناسب: قم بتخزين الشوكولاتة في مكان مظلم وجاف وخالٍ من الروائح، مثل خزانة أو مخزن. تجنب الأماكن ذات الروائح القوية مثل رفوف التوابل أو بجانب المنظفات. نقطة تفتيش: لا يوجد ضوء شمس مباشر ولا تدفئة قريبة.
  3. 3. قم بالتغليف بإحكام: لف الشوكولاتة في ورق ألومنيوم أو ورق زبدة وضعها في علبة قابلة للإغلاق. اضغط الهواء برفق للخارج دون كسر الشوكولاتة. الرطوبة هي العدو الأكبر – تجنب الأوعية المفتوحة.
  4. 4. الثلاجة فقط عند الحاجة: إذا تجاوزت درجة حرارة الغرفة 20 درجة مئوية، يمكنك حفظ الشوكولاتة في الثلاجة. قم بتغليفها جيداً لمنع امتصاص الرطوبة. قبل الأكل، اتركها تتأقلم مع درجة حرارة الغرفة لمدة 30–60 دقيقة. لا تأكلها مباشرة من الثلاجة – وإلا سيكون طعمها باهتاً.
  5. 5. تجنب تقلبات درجات الحرارة: لا تنقل المخزون باستمرار بين البارد والدافئ. يؤدي تكثف الماء على السطح إلى ظهور طبقة سكر أو دهون تجعل الشوكولاتة باهتة. مكان تخزين ثابت أفضل من النقل المتكرر.
  6. 6. راقب مدة الصلاحية: FrischSchoggi منتج طازج ويجب استهلاكه في غضون بضعة أسابيع. يساعد النظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية في تخطيط المخزون. تناول القطع الأقدم أولاً – الوارد أولاً يخرج أولاً.

منتجات يمكن تخزينها جيداً

  • FrischSchoggi Single Origin Brasil 70% كاكاو: FrischSchoggi Single Origin Brasil 70% كاكاو مصنوعة من حبوب كاكاو ترينيتاريو من باهيا، المزروعة بطريقة كابروكا. تتميز الشوكولاتة بنكهة قوية وذوبان ناعم طويل الأمد. بفضل محتواها العالي من الكاكاو، فهي أكثر صلابة ويمكن تخزينها جيداً في مكان بارد.
  • FrischSchoggi Grussherz I love you: FrischSchoggi Grussherz I love you تجمع بين شوكولاتة الحليب الطازجة مع بندق بييمونتي المكرمل وطبقة من الشوكولاتة البيضاء بنكهة الكريما والفانيليا. مزينة يدوياً، وزن 250 غرام. الطبقة البيضاء حساسة بشكل خاص للحرارة، لذا يجب ألا يُخزن القلب في مكان دافئ جداً.
  • صندوق FrischSchoggi Mini 24 قطعة: صندوق FrischSchoggi Mini 24 قطعة يحتوي على ثمانية أنواع شهيرة من FrischSchoggi، كل قطعة مغلفة طازجة بشكل فردي. التغليف الفردي يحمي من الرطوبة ويجعل المينيس مثالية للتنقل أو كاحتياطي.