โดยสรุป

เก็บ FrischSchoggi ที่อุณหภูมิ 14–18 °C ในที่แห้งและมืด ในภาชนะที่ปิดสนิท ตู้เย็นมีประโยชน์เฉพาะเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 20 °C แต่ต้องใส่ในภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตดูดซับความชื้นและกลิ่นแปลกปลอม ก่อนรับประทาน ควรปล่อยให้ค่อยๆ ปรับอุณหภูมิถึงอุณหภูมิห้อง

ทำไม FrischSchoggi ถึงแตกต่างจากช็อกโกแลตแท่ง

FrischSchoggi ผลิตจากเมล็ดคาเคาที่คั่วสดใหม่และบดละเอียด โดยไม่ผ่านกระบวนการบ่มนาน จึงไวต่อความร้อน ความชื้น และกลิ่นมากกว่า ดังนั้นสถานที่แห้ง เย็น และไม่มีแสงแดดส่องโดยตรงจึงสำคัญกว่าช็อกโกแลตที่ผลิตในอุตสาหกรรม

บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บสำรอง

ห่อชิ้นที่เปิดแล้วด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้วใส่ในกล่องที่ปิดสนิท วิธีนี้จะช่วยป้องกันช็อกโกแลตจากความชื้นและกลิ่นแปลกปลอม อย่าใช้ภาชนะเปิด เพราะ FrischSchoggi จะดูดซับกลิ่นจากสิ่งแวดล้อมได้อย่างรวดเร็ว

การเทมเปอร์: ทำให้ช็อกโกแลตเงางาม

การเทมเปอร์ไม่จำเป็นสำหรับการรับประทาน แต่ช่วยป้องกันคราบขาวและทำให้เนื้อช็อกโกแลตกรุบกรอบ ละลายช็อกโกแลตสองในสามส่วนในอ่างน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 45–50 °C ยกออกจากเตา แล้วคนส่วนที่เหลือลงไปจนส่วนผสมเย็นลงถึง 27–28 °C จากนั้นอุ่นสั้นๆ ถึง 31–32 °C แล้วนำไปใช้งาน

ทีละขั้นตอน: การเก็บ FrischSchoggi อย่างถูกต้อง

  1. 1. ตรวจสอบอุณหภูมิแวดล้อม: วัดอุณหภูมิ ณ จุดเก็บ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 14–18 °C หากอุ่นกว่า 20 °C ช็อกโกแลตจะนิ่มและเสียความกรุบกรอบ หากอุณหภูมิสูงกว่า 20 °C: ควรพิจารณาใช้ตู้เย็น แต่ต้องบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น
  2. 2. เลือกสถานที่ที่เหมาะสม: เก็บช็อกโกแลตในที่มืด แห้ง และไม่มีกลิ่น เช่น ในตู้หรือห้องเก็บอาหาร หลีกเลี่ยงสถานที่ที่มีกลิ่นแรง เช่น ชั้นวางเครื่องเทศ หรือใกล้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด จุดตรวจ: ไม่มีแสงแดดส่องโดยตรงและไม่มีเครื่องทำความร้อนใกล้เคียง
  3. 3. บรรจุให้แน่นหนา: ห่อช็อกโกแลตด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้วใส่ในกล่องที่ปิดได้ บีบอากาศออกเบาๆ โดยไม่ทำให้ช็อกโกแลตแตก ความชื้นคือศัตรูตัวร้าย – หลีกเลี่ยงภาชนะที่เปิด
  4. 4. ใช้ตู้เย็นเมื่อจำเป็นเท่านั้น: หากอุณหภูมิห้องสูงกว่า 20 °C คุณสามารถเก็บช็อกโกแลตในตู้เย็นได้ ต้องบรรจุให้ดีเป็นพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้ดูดซับความชื้น ก่อนรับประทาน ปล่อยให้ปรับอุณหภูมิที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30–60 นาที อย่ารับประทานตรงจากตู้เย็น – มิฉะนั้นรสชาติจะจืดชืด
  5. 5. หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ: อย่าเคลื่อนย้ายช็อกโกแลตระหว่างที่ร้อนและเย็นบ่อยๆ น้ำค้างบนพื้นผิวจะทำให้เกิดผลึกน้ำตาลหรือไขมัน ทำให้ช็อกโกแลตหมอง สถานที่เก็บที่แน่นอนดีกว่าการย้ายบ่อยๆ
  6. 6. จับตาดูอายุการเก็บรักษา: FrischSchoggi เป็นผลิตภัณฑ์สด ควรบริโภคภายในไม่กี่สัปดาห์ การดูวันหมดอายุจะช่วยวางแผนการบริโภค กินชิ้นที่เก่ากว่าก่อน – เข้าก่อนออกก่อน

ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาได้ดี

  • FrischSchoggi Single Origin Brasil 70% Cacao: FrischSchoggi Single Origin Brasil 70% Cacao ผลิตจากเมล็ดคาเคาพันธุ์ Trinitario จากบาเอีย ซึ่งปลูกด้วยวิธี Cabruca ช็อกโกแลตมีรสชาติเข้มข้นและละลายในปากนุ่มนวลยาวนาน ด้วยปริมาณคาเคาที่สูง ทำให้เนื้อแน่นและเก็บรักษาได้ดีในที่เย็น
  • FrischSchoggi Grussherz I love you: FrischSchoggi Grussherz I love you ผสมผสานช็อกโกแลตนมสดกับเฮเซลนัทคาราเมลจาก Piedmont และชั้นช็อกโกแลตขาวที่มีกลิ่นครีมและวานิลลา ตกแต่งด้วยมือ 250 กรัม ชั้นสีขาวไวต่ออุณหภูมิเป็นพิเศษ ดังนั้นไม่ควรเก็บหัวใจนี้ในที่ร้อนเกินไป
  • FrischSchoggi Mini 24er Box: FrischSchoggi Mini 24er Box ประกอบด้วย FrischSchoggi 8 ชนิดยอดนิยม บรรจุแยกชิ้นสดใหม่ บรรจุภัณฑ์แยกชิ้นช่วยป้องกันความชื้นและทำให้มินิเหมาะสำหรับพกพาหรือเก็บสำรอง