Krótko mówiąc

Przechowuj FrischSchoggi w temperaturze 14–18 °C, w suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Lodówka ma sens tylko powyżej 20 °C, ale wtedy w szczelnym pojemniku, aby czekolada nie wchłaniała wilgoci i obcych aromatów. Przed spożyciem pozwól jej powoli osiągnąć temperaturę pokojową.

Dlaczego FrischSchoggi różni się od czekolady tabliczkowej

FrischSchoggi jest wytwarzana ze świeżo palonych, drobno zmielonych ziaren kakaowych i nie wymaga długiego dojrzewania. Dzięki temu jest bardziej wrażliwa na ciepło, wilgoć i zapachy. Dlatego suche, chłodne miejsce bez bezpośredniego światła słonecznego jest ważniejsze niż w przypadku czekolady produkowanej przemysłowo.

Właściwe opakowanie do przechowywania

Zawijaj rozpoczęte kawałki w folię aluminiową lub papier do pieczenia i umieść je w szczelnym pojemniku. W ten sposób chronisz czekoladę przed wilgocią i obcymi zapachami. Nie używaj otwartych misek, ponieważ FrischSchoggi szybko wchłania aromaty z otoczenia.

Temperowanie: Jak nadać czekoladzie połysk

Temperowanie nie jest konieczne do spożycia, ale zapobiega białym smugom i zapewnia chrupki kęs. Rozpuść dwie trzecie czekolady w kąpieli wodnej w temperaturze 45–50 °C, zdejmij z ognia i wmieszaj pozostałą jedną trzecią, aż masa ostygnie do 27–28 °C. Następnie krótko podgrzej do 31–32 °C i przetwarzaj.

Krok po kroku: Prawidłowe przechowywanie FrischSchoggi

  1. 1. Sprawdź temperaturę otoczenia: Zmierz temperaturę w miejscu przechowywania. Idealnie 14–18 °C. Jeśli jest cieplej niż 20 °C, czekolada mięknie i traci chrupkość. Powyżej 20 °C: Rozważ lodówkę, ale tylko ze szczelnym opakowaniem.
  2. 2. Wybierz odpowiednie miejsce: Przechowuj czekoladę w ciemnym, suchym i bezzapachowym miejscu, na przykład w szafce lub spiżarni. Unikaj miejsc o silnych zapachach, takich jak półki z przyprawami lub obok środków czystości. Punkt kontrolny: Brak bezpośredniego światła słonecznego i grzejnika w pobliżu.
  3. 3. Zapakuj szczelnie: Zawiń czekoladę w folię aluminiową lub papier do pieczenia i umieść w zamykanym pojemniku. Delikatnie wyciśnij powietrze, nie łamiąc czekolady. Wilgoć to największy wróg – unikaj otwartych naczyń.
  4. 4. Lodówka tylko w razie potrzeby: Jeśli temperatura w pomieszczeniu przekracza 20 °C, możesz przechowywać czekoladę w lodówce. Zapakuj ją wtedy szczególnie dobrze, aby nie wchłonęła wilgoci. Przed jedzeniem pozostaw na 30–60 minut w temperaturze pokojowej, aby się zaaklimatyzowała. Nie jedz prosto z lodówki – w przeciwnym razie smakuje płasko.
  5. 5. Unikaj wahań temperatury: Nie przenoś zapasów ciągle między ciepłem a zimnem. Skropliny na powierzchni prowadzą do wykwitów cukru lub tłuszczu i powodują matowienie czekolady. Stałe miejsce przechowywania jest lepsze niż częste przekładanie.
  6. 6. Miej na oku trwałość: FrischSchoggi to produkt świeży i powinien być spożyty w ciągu kilku tygodni. Spojrzenie na datę minimalnej trwałości pomaga zaplanować zapasy. Starsze kawałki jedz najpierw – pierwsze weszło, pierwsze wyszło.

Produkty, które dobrze się przechowują

  • FrischSchoggi Single Origin Brasil 70% Cacao: FrischSchoggi Single Origin Brasil 70% Cacao jest wytwarzana z ziaren kakaowych Trinitario z Bahia, uprawianych metodą Cabruca. Czekolada ma intensywny smak i delikatny, długotrwały rozpływ. Dzięki wysokiej zawartości kakao jest twardsza i dobrze przechowuje się w chłodnym miejscu.
  • FrischSchoggi Grussherz I love you: FrischSchoggi Grussherz I love you łączy świeżą mleczną czekoladę z karmelizowanymi orzechami laskowymi z Piemontu i warstwą białej czekolady z aromatami śmietany i wanilii. Ręcznie dekorowane, 250 g. Biała warstwa jest szczególnie wrażliwa na temperaturę, dlatego serce nie powinno być przechowywane zbyt ciepło.
  • FrischSchoggi Mini 24er pudełko: FrischSchoggi Mini 24er pudełko zawiera osiem popularnych odmian FrischSchoggi, każda świeżo pakowana osobno. Indywidualne opakowanie chroni przed wilgocią i sprawia, że minis są idealne w podróży lub jako zapas.