Kurz gesagt

Lagern Sie FrischSchoggi bei 14–18 °C, trocken und dunkel, in einem gut verschlossenen Behälter. Der Kühlschrank ist nur bei über 20 °C sinnvoll, dann aber in einem dichten Behälter, damit die Schokolade keine Feuchtigkeit und Fremdaromen aufnimmt. Vor dem Genuss langsam auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Warum FrischSchoggi anders ist als Tafel-Schokolade

FrischSchoggi wird aus frisch gerösteten, fein vermahlenen Kakaobohnen hergestellt und kommt ohne lange Reifung aus. Dadurch ist sie empfindlicher gegenüber Wärme, Feuchtigkeit und Gerüchen. Ein trockener, kühler Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung ist deshalb wichtiger als bei industriell hergestellter Schokolade.

Die richtige Verpackung für den Vorrat

Wickeln Sie angebrochene Stücke in Alufolie oder Backpapier und legen Sie sie in eine dichte Dose. So schützen Sie die Schokolade vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen. Verwenden Sie keine offenen Schalen, denn FrischSchoggi nimmt Aromen aus der Umgebung schnell an.

Temperieren: So bringen Sie Schokolade zum Glänzen

Temperieren ist kein Muss für den Genuss, aber es verhindert weiße Schlieren und sorgt für knackigen Biss. Schmelzen Sie zwei Drittel der Schokolade im Wasserbad auf 45–50 °C, nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie das restliche Drittel unter, bis die Masse auf 27–28 °C abkühlt. Dann kurz auf 31–32 °C erwärmen und verarbeiten.

Schritt für Schritt: FrischSchoggi richtig lagern

  1. 1. Prüfen Sie die Umgebungstemperatur: Messen Sie die Temperatur an Ihrem Lagerort. Ideal sind 14–18 °C. Ist es wärmer als 20 °C, wird die Schokolade weich und verliert an Biss. Bei über 20 °C: Kühlschrank in Betracht ziehen, aber nur mit dichter Verpackung.
  2. 2. Wählen Sie den richtigen Ort: Lagern Sie Schokolade dunkel, trocken und geruchsneutral, zum Beispiel in einem Schrank oder einer Speisekammer. Vermeiden Sie Orte mit starken Gerüchen wie Gewürzregale oder neben Reinigungsmitteln. Checkpoint: Kein direktes Sonnenlicht und keine Heizung in der Nähe.
  3. 3. Verpacken Sie luftdicht: Wickeln Sie die Schokolade in Alufolie oder Backpapier und legen Sie sie in eine verschließbare Dose. Drücken Sie die Luft vorsichtig heraus, ohne die Schokolade zu zerbrechen. Feuchtigkeit ist der größte Feind – vermeiden Sie offene Gefäße.
  4. 4. Kühlschrank nur bei Bedarf: Wenn die Raumtemperatur über 20 °C liegt, können Sie Schokolade im Kühlschrank aufbewahren. Verpacken Sie sie dann besonders gut, damit sie keine Feuchtigkeit zieht. Vor dem Essen 30–60 Minuten bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen. Nicht direkt aus dem Kühlschrank essen – sonst schmeckt sie flach.
  5. 5. Temperaturschwankungen vermeiden: Bewegen Sie den Vorrat nicht ständig zwischen warm und kalt. Kondenswasser auf der Oberfläche führt zu Zucker- oder Fettreif und macht die Schokolade stumpf. Ein fester Lagerplatz ist besser als häufiges Umschichten.
  6. 6. Haltbarkeit im Blick behalten: FrischSchoggi ist ein Frischeprodukt und sollte innerhalb weniger Wochen verzehrt werden. Ein Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum hilft, den Vorrat zu planen. Ältere Stücke zuerst essen – First In, First Out.

Produkte, die sich gut lagern lassen

  • FrischSchoggi Single Origin Brasil 70% Cacao: FrischSchoggi Single Origin Brasil 70% Cacao wird aus Trinitario-Kakaobohnen aus Bahia hergestellt, die nach der Cabruca-Methode angebaut werden. Die Schokolade hat einen intensiven Geschmack und einen zarten, lang anhaltenden Schmelz. Durch den hohen Kakaoanteil ist sie fester und lässt sich bei kühler Lagerung gut aufbewahren.
  • FrischSchoggi Grussherz I love you: FrischSchoggi Grussherz I love you kombiniert frische Milchschokolade mit karamellisierten Piemonteser Haselnüssen und einer Schicht weißer Schokolade mit Rahm- und Vanillearomen. Von Hand dekoriert, 250 g. Die weiße Schicht ist besonders temperaturempfindlich, daher sollte das Herz nicht zu warm gelagert werden.
  • FrischSchoggi Mini 24er Box: FrischSchoggi Mini 24er Box enthält acht beliebte FrischSchoggi-Sorten, einzeln frisch verpackt. Die Einzelverpackung schützt vor Feuchtigkeit und macht die Minis ideal für unterwegs oder als Vorrat.