Rychlá odpověď
Změřte vnější průměr okraje pánve, ne dno, a přidejte asi 1/4 palce pro správné utěsnění. U pánve o průměru 12 palce to obvykle znamená poklicu s označením 12 palce nebo o něco větší, ale vždy nejprve zkontrolujte prostor pro rukojeť a tvar poklice.
Proč na vnějším průměru okraje záleží více než na označení
Velikosti pánví jako '12 palců' se vztahují k hornímu průměru, ale poklice jsou navrženy tak, aby seděly na vnějším okraji. Pokud se pánev rozšiřuje směrem ven nebo má silný svinutý okraj, skutečné měření okraje může být o něco větší než nominální velikost. Poklice, která těsně sedí na pánvi o průměru 12 palců od jedné značky, může na jiné chrastit.
Změřte horní část pánve od vnějšího okraje k vnějšímu okraji. Tento číslo je vaše cílové velikost poklice. Pokud padá mezi standardní velikosti, vyberte následující větší velikost pro lepší pokrytí a méně úniku páry.
Odstup rukojeti a tvar poklice: přehlížené faktory správného usazení
Víko může mít správný průměr, ale přesto nemusí dobře sedět, pokud jsou držadla pánve dlouhá, nýtovaná vysoko nebo směřující nahoru. Před nákupem položte víko na pánev v obchodě nebo zkontrolujte fotografie produktu kvůli umístění držadel. U pánví na smažení s dlouhými držadly se víko s nízkým profilem často lépe vyhne držadlu než klenuté víko.
Klenutá víka přidávají vertikální prostor, což je užitečné při podlévání nebo vaření vyšších potravin, ale nemusí se vejít pod horní skříňky. Plochá víka nebo víka s nízkou klenbou jsou všestrannější pro každodenní smažení a snadněji se skladují.
Materiál a kompatibilita: sklo, nerez nebo keramika
Skleněné poklice umožňují kontrolovat vaření bez zvedání poklice, ale jsou těžší a mohou se při pádu rozbít. Nerezové poklice jsou trvanlivé a vhodné do trouby, ale nevidíte dovnitř. U keramických nepřilnavých pánví vyberte poklicu, která nepoškrábe povrch — sklená nebo nerezová s hladkým okrajem je bezpečnější než poklice s odhalenými kovovými okraji.
Některá víčka jsou prodávána jako univerzální, ale univerzální neznamená dokonalé. Vždy zkontrolujte rozměr okraje a vůli rukojeti, a to i u 'univerzálních' víček.
Pravidla pro výběr pokličky na pánev
- Změřte vnější okraj: Pomocí krejčovského metru změřte průměr pánve přes vršek od vnějšího okraje k vnějšímu okraji. Zapište si číslo v palcích. Pokud vaše měření je 12.25 palců, může být víko o velikosti 12 palce příliš malé — hledejte víko o velikosti 12.5 palce nebo 'pasuje na 12 palce'.
- Zkontrolujte odstup rukojeti: Položte poklici na pánev (pokud je to možné) nebo porovnejte výšku a úhel rukojeti na fotografiích produktu. Poklice musí ležet rovně na okraji, aniž by se nakláněla nebo zachytávala o rukojeť. Nízké poklice jsou bezpečnější pro pánve s dlouhými nebo šikmými rukojeťmi.
- Přizpůsobte materiál svému nádobí: Pro keramické nepřilnavé pánve zvolte skleněný nebo nerezový poklop s hladkým okrajem, aby nedošlo k poškrábání povrchu. Sklo umožňuje sledovat vaření; nerez je odolnější. Pokud potřebujete nádobí vhodné do trouby, je nerezová ocel lepší volbou; pokud chcete sledovat vlhkost, vyhrává sklo.
- Zvažte tvar víka: Ploché nebo nízce klenuté poklice se snadno skladují a hodí se pro většinu smažení. Vysoké klenuté poklice poskytují více prostoru pro podlévání, ale nemusí se vejít pod skříňky. Pokud připravujete pečeně nebo dušená jídla, klenutá poklice stojí za kompromis v úložném prostoru.
- Kupte pokud možno sadu: Pokud kupujete novou pánev, zvažte takovou, která obsahuje poklici určenou přímo pro tuto pánev. Odpadne tak dohadování o správném rozměru. Pánev s odpovídající poklicí vám ušetří čas a zajistí správné utěsnění.
Produkt v centru pozornosti
-
Nepřilnavá pánev Cardamom™ 12" s poklicí | Keramický povrch: Tato nepřilnavá pánev o průměru 12 palců s poklicí je opatřena keramickým povrchem a je určena pro každodenní vaření. Pokud kupujete pánev o průměru 12 palců, přiložená poklice přesně sedí na okraj pánve, takže nemusíte nic měřit ani hádat – pokud však potřebujete náhradní, použijte vnější rozměr okraje k nalezení kompatibilní.
Nepřilnavá pánev Cardamom™ 12" s poklicí | Keramický povrch
Kdo by měl tuto příručku používat
Nejvhodnější pro
- Domácí kuchaři, kteří nahrazují ztracené nebo rozbité víko u stávající pánve
- Kupující nové pánve, kteří si chtějí před nákupem ověřit velikost víka
Není vhodné pro
- Kuchaře používající výhradně pánve s plochým dnem nebo pánve na smažení s velmi odlišnými tvary okrajů
- Každý, kdo potřebuje poklici na pánev nestandardního tvaru, například čtvercovou nebo oválnou
