Risposta rapida
Misura il diametro esterno del bordo della tua padella, non il fondo, e aggiungi circa 1/4 pollice per una chiusura ermetica. Per una padella da 12 pollici, di solito significa un coperchio etichettato 12 pollici o leggermente più grande, ma controlla sempre prima lo spazio del manico e la forma del coperchio.
Perché il diametro esterno del bordo conta più dell'etichetta
Le dimensioni delle padelle come '12 pollici' si riferiscono al diametro superiore, ma i coperchi sono progettati per appoggiarsi sul bordo esterno. Se la padella si allarga verso l'esterno o ha un bordo spesso arrotolato, la misura effettiva del bordo può essere leggermente maggiore della dimensione nominale. Un coperchio che si adatta perfettamente a una padella da 12 pollici di una marca può vibrare su quella di un'altra.
Misura la parte superiore della padella da bordo esterno a bordo esterno. Quel numero è la dimensione del coperchio target. Se cade tra le misure standard, scegli la misura superiore successiva per una migliore copertura e meno fuoriuscita di vapore.
Spazio per il manico e forma del coperchio: i fattori di adattamento trascurati
Un coperchio può avere il diametro giusto ma non poggiare bene se i manici della padella sono lunghi, rivettati in alto o inclinati verso l’alto. Prima dell’acquisto, appoggia il coperchio sulla padella in negozio o controlla le foto del prodotto per la posizione dei manici. Per le padelle con manico lungo, un coperchio dal profilo basso spesso supera meglio il manico rispetto a uno a cupola.
I coperchi a cupola aggiungono spazio verticale, utile per irrorare o cucinare cibi alti, ma potrebbero non entrare sotto i pensili. I coperchi piatti o a bassa cupola sono più versatili per la frittura quotidiana e più facili da riporre.
Materiale e compatibilità: vetro, acciaio inox o ceramica
I coperchi in vetro permettono di controllare la cottura senza sollevare il coperchio, ma sono più pesanti e possono scheggiarsi se cadono. I coperchi in acciaio inox sono resistenti e adatti al forno, ma non permettono di vedere all'interno. Per le padelle antiaderenti in ceramica, scegli un coperchio che non graffi il rivestimento: il vetro o l'acciaio inox con bordo liscio sono più sicuri di un coperchio con bordi metallici esposti.
Alcuni coperchi sono venduti come universali, ma universale non significa perfetto. Verifica sempre la misura del bordo e lo spazio per il manico, anche per i coperchi 'universali'.
Regole per scegliere un coperchio per padella
- Misura il bordo esterno: Usa un metro a nastro attraverso la parte superiore della teglia da bordo esterno a bordo esterno. Annota il numero in pollici. Se la tua misura è 12.25 pollici, un coperchio da 12 pollici potrebbe essere troppo piccolo — cerca un coperchio da 12.5 pollici o uno 'adatto per 12 pollici'.
- Controlla lo spazio per l'impugnatura: Posizionate il coperchio sulla pentola (se possibile) o confrontate l'altezza e l'angolazione del manico nelle foto del prodotto. Il coperchio deve appoggiare in piano sul bordo senza inclinarsi o impuntarsi sul manico. I coperchi a profilo basso sono più sicuri per pentole con manici lunghi o inclinati.
- Abbina il materiale alla tua pentola: Per le padelle antiaderenti in ceramica, scegli un coperchio in vetro o acciaio inossidabile con bordo liscio per evitare di graffiare il rivestimento. Il vetro ti permette di vedere la cottura; l'acciaio inossidabile è più resistente. Se hai bisogno di un prodotto adatto al forno, l’acciaio inossidabile è la scelta migliore; se vuoi monitorare l’umidità, vince il vetro.
- Considera la forma del coperchio: I coperchi piatti o a cupola bassa si ripongono facilmente e sono adatti alla maggior parte delle fritture. I coperchi a cupola alta offrono più spazio per irrorare, ma potrebbero non entrare sotto i pensili. Se cucini arrosti o brasati, un coperchio a cupola vale il compromesso sullo spazio di stoccaggio.
- Acquista un set abbinato quando possibile: Se acquisti una nuova padella, scegline una che includa un coperchio progettato appositamente per quella padella. In questo modo elimini ogni dubbio sulla vestibilità. Una pentola con il coperchio abbinato ti fa risparmiare tempo e garantisce una chiusura perfetta.
In evidenza
-
Padella antiaderente Cardamom™ 12" con coperchio | Pentole con rivestimento in ceramica: Questa padella antiaderente da 12 pollici con coperchio è dotata di un rivestimento in ceramica ed è progettata per la cottura quotidiana. Se acquisti una padella da 12 pollici, il coperchio incluso si adatta al bordo della padella, quindi non devi misurare o indovinare; ma se hai bisogno di un ricambio, usa la misura del bordo esterno per trovarne uno compatibile.
Padella antiaderente Cardamom™ 12" con coperchio | Pentole con rivestimento in ceramica
A chi è rivolto questa guida
Ideale per
- Cuochi casalinghi che sostituiscono un coperchio perso o rotto per una padella esistente
- Acquirenti di una nuova padella che vogliono confermare la dimensione del coperchio prima dell'acquisto
Non adatto a
- Cuochi che utilizzano esclusivamente wok a fondo piatto o padelle con forme del bordo molto diverse
- Chiunque abbia bisogno di un coperchio per una padella dalla forma non standard, come quadrata o ovale
