Rychlá odpověď
Pro obnovu rezavé litiny vydrhněte rez ocelovou vlnou nebo drátěnkou, důkladně omyjte a osušte, poté naneste tenkou vrstvu oleje a zapečte. Tento 5krokový proces odstraní rez a obnoví kořenící vrstvu, takže je pánev opět připravena k vaření.
Proč litina rezaví a proč to můžete opravit
Litina rezaví, když se ochranná kořenící vrstva opotřebuje a na holý kov se dostane vlhkost. K tomu dochází po mytí mýdlem, vaření kyselých jídel nebo ponechání pánve mokré. Dobrou zprávou je, že rez je pouze povrchové poškození – pánev nezničí. S trochou úsilí a cyklem překořenění se vaše pánev může vrátit ke své dřívější nepřilnavé slávě.
Pánve Lodge Cast Iron jsou z výroby předkořeněné, ale i to nejlepší koření může selhat, pokud je pánev zanedbávána. Například Wildlife Series™ 12 palcová litinová pánev s motivem losa má přirozeně kořeněný povrch, který je připraven k použití, ale pokud ji necháte přes noc ve dřezu, mohou se objevit skvrny rzi. Totéž platí pro jakékoli kořeněné litinové nádobí.
Co budete potřebovat
Pravděpodobně už většinu nástrojů máte: ocelovou vlnu nebo tuhý nylonový kartáč, jemný prostředek na mytí nádobí, čistý ručník, rostlinný olej nebo lněný olej a troubu nebo sporák. Vyhněte se použití elektrického nářadí nebo agresivních chemikálií – mohou poškodit kov. Trocha trpělivosti je jedinou další ingrediencí.
5 kroků k obnově rezavé litiny
- Krok 1: Vydrhněte rez: Pomocí ocelové vlny nebo tuhého nylonového kartáče vydrhněte rezavá místa. Na lehkou rez stačí mýdlo a voda. Na silnou rez vytvořte pastu z jedlé sody a vody nebo použijte drátěnku z kroužkové zbroje. Drhněte, dokud rez nezmizí a kov nebude hladký. Častá chyba: použití příliš velké síly a poškrábání kovu. Přestaňte, jakmile je rez odstraněna.
- Krok 2: Omyjte a zcela osušte: Omyjte pánev jemným prostředkem na nádobí a teplou vodou, abyste odstranili zbytky rzi a nečistoty. Důkladně opláchněte. Okamžitě osušte čistým ručníkem, poté pánev na minutu postavte na sporák na nízký plamen, aby se odpařila veškerá zbývající vlhkost. Jakákoli zbývající voda způsobí novou rez. Kontrolní bod: pánev musí být před olejováním zcela suchá.
- Krok 3: Naneste tenkou vrstvu oleje: Nalijte malé množství rostlinného oleje, řepkového oleje nebo lněného oleje na pánev. Papírovou utěrkou jej rozetřete v tenké, rovnoměrné vrstvě po celém povrchu – uvnitř, venku i na rukojeti. Poté přebytek setřete čistým hadříkem. Pánev by měla vypadat téměř suchá, ne mastná. Častá chyba: použití příliš velkého množství oleje, což vytváří lepkavé a nerovnoměrné koření.
- Krok 4: Zapečte kořenící vrstvu: Umístěte pánev dnem vzhůru na prostřední rošt trouby s plechem na pečení nebo alobalem na spodním roštu, aby se zachytily kapky. Pečte při teplotě 450°F (230°C) po dobu jedné hodiny. Poté troubu vypněte a nechte pánev uvnitř vychladnout. Tím se olej polymerizuje do tvrdé, nepřilnavé kořenící vrstvy. Kontrolní bod: hotová pánev bude tmavší a bude mít mírný lesk.
- Krok 5: V případě potřeby opakujte: Při silné rzi nebo místech s holým kovem opakujte kroky 3 a 4 dvakrát nebo třikrát. Každá vrstva vytváří silnější koření. Po poslední vrstvě je pánev připravena k použití. Nejprve uvařte něco tučného, jako je slanina nebo kukuřičný chléb, abyste koření posílili. Verdikt: správně překořeněná pánev bude hladká, tmavá a nepřilnavá. Pokud je stále drsná, lehce ji vydrhněte a naneste další vrstvu.
Litina, která stojí za obnovu
- Litinová pánev Wildlife Series™ 12 palců s motivem losa: Litina, která miluje oslavu velkého venku! Tato pánev nabízí vynikající udržení tepla, časem prověřenou odolnost a přirozeně kořeněný povrch, který je připraven k použití přímo z výroby. Pokud je vaše současná pánev neopravitelná nebo chcete začít znovu, tato předkořeněná pánev je připravena k okamžitému vaření a při správné péči vydrží desítky let.
- American Road Trip: 12 palcová kořeněná litinová pánev, New York: Oslavte 'Empire State' se speciální edicí pánve New York! Tato pánev je součástí naší série American Road Trip a vezme vás na prohlídku vašich oblíbených států. Sběratelská pánev, která je zároveň plně funkční – pokud obnovujete rezavou, zvažte její nahrazení pánví, která je kuchyňským nástrojem i konverzačním kouskem.
