Szybka odpowiedź

Aby odnowić zardzewiałe żeliwo, wyszoruj rdzę wełną stalową lub szorstką gąbką, dokładnie umyj i osusz, a następnie nałóż cienką warstwę oleju i wypiecz. Ten 5-etapowy proces usuwa rdzę i odbudowuje sezonowanie, dzięki czemu patelnia jest gotowa do ponownego gotowania.

Dlaczego żeliwo rdzewieje i dlaczego możesz to naprawić

Żeliwo rdzewieje, gdy ochronna warstwa sezonowania się zużyje, a wilgoć dotknie gołego metalu. Dzieje się tak po myciu mydłem, gotowaniu kwaśnych potraw lub pozostawieniu patelni mokrej. Dobra wiadomość jest taka, że rdza to tylko uszkodzenie powierzchni – nie niszczy patelni. Dzięki odrobinie wysiłku i cyklowi ponownego sezonowania, twoja patelnia może odzyskać dawną nieprzywierającą świetność.

Patelnie żeliwne Lodge są wstępnie sezonowane w odlewni, ale nawet najlepsze sezonowanie może zawieść, jeśli patelnia jest zaniedbana. Na przykład Wildlife Series™ 12 Calowa Żeliwna Patelnia z Łosiem ma naturalnie sezonowaną powierzchnię, gotową do użycia, ale jeśli zostawisz ją w zlewie na noc, mogą pojawić się plamy rdzy. To samo dotyczy każdego sezonowanego żeliwnego naczynia kuchennego.

Czego będziesz potrzebować

Prawdopodobnie masz już większość narzędzi: wełnę stalową lub sztywną szczotkę nylonową, łagodny płyn do mycia naczyń, czysty ręcznik, olej roślinny lub olej lniany oraz piekarnik lub kuchenkę. Unikaj używania elektronarzędzi lub ostrych chemikaliów – mogą uszkodzić metal. Jedynym innym składnikiem jest odrobina cierpliwości.

5 Kroki, aby odnowić zardzewiałe żeliwo

  1. Krok 1: Wyszoruj rdzę: Użyj wełny stalowej lub sztywnej szczotki nylonowej, aby wyszorować zardzewiałe obszary. W przypadku lekkiej rdzy wystarczy mydło i woda. W przypadku silnej rdzy zrób pastę z sody oczyszczonej i wody lub użyj skrobaka kolczugowego. Szoruj, aż rdza zniknie, a metal będzie gładki. Częsty błąd: używanie zbyt dużej siły i zarysowanie metalu. Przestań, gdy rdza zostanie usunięta.
  2. Krok 2: Umyj i osusz całkowicie: Umyj patelnię łagodnym płynem do mycia naczyń i ciepłą wodą, aby usunąć pozostałości rdzy i zanieczyszczenia. Dokładnie spłucz. Natychmiast osusz czystym ręcznikiem, a następnie umieść patelnię na małym palniku na minutę, aby odparować pozostałą wilgoć. Pozostawiona woda spowoduje nową rdzę. Punkt kontrolny: patelnia powinna być całkowicie sucha przed nałożeniem oleju.
  3. Krok 3: Nałóż cienką warstwę oleju: Wlej niewielką ilość oleju roślinnego, rzepakowego lub lnianego na patelnię. Użyj ręcznika papierowego, aby rozprowadzić go cienką, równomierną warstwą na całej powierzchni – wewnątrz, na zewnątrz i na uchwycie. Następnie wytrzyj nadmiar czystą szmatką. Patelnię powinna wyglądać prawie sucho, nie tłusto. Częsty błąd: używanie zbyt dużej ilości oleju, co tworzy lepkie, nierówne sezonowanie.
  4. Krok 4: Wypiecz sezonowanie: Umieść patelnię do góry nogami na środkowej półce piekarnika, z blachą do pieczenia lub folią na dolnej półce, aby złapać krople. Piecz w temperaturze 450°F (230°C) przez godzinę. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw patelnię do ostygnięcia w środku. To polimeryzuje olej w twardą, nieprzywierającą warstwę sezonującą. Punkt kontrolny: patelnia będzie ciemniejsza i będzie miała lekki połysk po zakończeniu.
  5. Krok 5: Powtórz w razie potrzeby: W przypadku silnej rdzy lub gołych miejsc metalowych powtórz kroki 3 i 4 dwa lub trzy razy. Każda warstwa buduje mocniejsze sezonowanie. Po ostatniej warstwie patelnia jest gotowa do użycia. Najpierw usmaż coś tłustego, jak boczek lub chleb kukurydziany, aby wzmocnić sezonowanie. Werdykt: prawidłowo ponownie sezonowana patelnia będzie gładka, ciemna i nieprzywierająca. Jeśli nadal jest szorstka, delikatnie wyszoruj i nałóż kolejną warstwę.

Żeliwo warte odnowienia

  • Wildlife Series™ 12 Calowa Żeliwna Patelnia z Łosiem: Żeliwo, które uwielbia celebrować wielką przyrodę! Ta patelnia zapewnia doskonałe zatrzymywanie ciepła, sprawdzoną trwałość i naturalnie sezonowaną powierzchnię do smażenia, gotową do użycia prosto z odlewni. Jeśli twoja obecna patelnia jest zniszczona lub chcesz zacząć od nowa, ta wstępnie sezonowana patelnia jest gotowa do natychmiastowego gotowania i będzie służyć przez dziesięciolecia przy odpowiedniej pielęgnacji.
  • American Road Trip: 12 Calowa Sezonowana Żeliwna Patelnia, Nowy Jork: Świętuj 'Stan Imperium' z limitowaną edycją patelni nowojorskiej! Ta patelnia jest częścią naszej serii American Road Trip i zabiera Cię w podróż po Twoich ulubionych stanach. Kolekcjonerska patelnia, która jest również w pełni funkcjonalna – jeśli odnawiasz zardzewiałą, rozważ zastąpienie jej patelnią, która jest zarówno narzędziem kuchennym, jak i tematem do rozmowy.