Raskt svar

For å restaurere rustent støpejern, skrubb bort rusten med stålull eller en skrubbesvamp, vask og tørk grundig, påfør deretter et tynt lag olje og stek det inn. Denne 5-trinns prosessen fjerner rust og bygger opp krydderet igjen, slik at pannen din er klar til å lage mat igjen.

Hvorfor støpejern ruster og hvorfor du kan fikse det

Støpejern ruster når det beskyttende krydderlaget slites av og fuktighet treffer det bare metallet. Dette skjer etter vask med såpe, tilberedning av sure matvarer eller hvis pannen blir stående våt. Den gode nyheten er at rust bare er overflateskade – det ødelegger ikke pannen. Med litt albuefett og en ny kryddersyklus kan stekepannen din gjenopprettes til sin tidligere nonstick-glans.

Lodge Cast Iron stekepanner kommer forhåndskrydret fra støperiet, men selv det beste krydderet kan svikte hvis pannen blir forsømt. Wildlife Series™ 12 Tommers Støpejerns Elg Stekepanne, for eksempel, har en naturlig krydret overflate som er klar til bruk, men hvis du lar den stå i vasken over natten, kan det dukke opp rustflekker. Det samme gjelder for alle krydrede støpejernskokekar.

Hva du trenger

Du har sannsynligvis allerede de fleste verktøyene: stålull eller en stiv nylonbørste, mild oppvaskmiddel, et rent håndkle, vegetabilsk olje eller linfrøolje, og en ovn eller komfyrtopp. Unngå å bruke elektroverktøy eller sterke kjemikalier – de kan skade metallet. Litt tålmodighet er den eneste andre ingrediensen.

5 Trinn for å restaurere rustent støpejern

  1. Trinn 1: Skrubb bort rust: Bruk stålull eller en stiv nylonbørste til å skrubbe de rustne områdene. For lett rust er såpe og vann greit. For kraftig rust, lag en pasta av natron og vann eller bruk en ringbrynje skrubber. Skrubb til rusten er borte og metallet føles glatt. Vanlig feil: å bruke for mye kraft og ripe opp metallet. Stopp når rusten er fjernet.
  2. Trinn 2: Vask og tørk fullstendig: Vask pannen med mild oppvaskmiddel og varmt vann for å fjerne rustrester og smuss. Skyll grundig. Tørk umiddelbart med et rent håndkle, og sett deretter pannen på et lavt komfyrbrenner i ett minutt for å fordampe gjenværende fuktighet. Vann som blir igjen vil forårsake ny rust. Sjekkpunkt: pannen skal være helt tørr før du oljer den.
  3. Trinn 3: Påfør et tynt lag olje: Hell en liten mengde vegetabilsk olje, rapsolje eller linfrøolje på pannen. Bruk et papirhåndkle til å spre det i et tynt, jevnt lag over hele overflaten – inni, utenpå og håndtaket. Tørk deretter av overflødig olje med en ren klut. Pannen skal se nesten tørr ut, ikke fet. Vanlig feil: å bruke for mye olje, noe som skaper et klissete, ujevnt krydder.
  4. Trinn 4: Stek krydderet: Sett pannen opp ned på midterste ovnsrist med et stekebrett eller folie på nedre rist for å fange opp drypp. Stek ved 450°F (230°C) i én time. Slå deretter av ovnen og la pannen avkjøles inni. Dette polymeriserer oljen til et hardt, nonstick krydderlag. Sjekkpunkt: pannen vil se mørkere ut og ha en svak glans når den er ferdig.
  5. Trinn 5: Gjenta om nødvendig: For kraftig rust eller bare metallflekker, gjenta trinn 3 og 4 to eller tre ganger. Hvert lag bygger et sterkere krydder. Etter siste strøk er pannen klar til bruk. Stek noe fett som bacon eller maisbrød først for å forsterke krydderet. Dom: en riktig re-krydret panne vil være glatt, mørk og nonstick. Hvis den fortsatt føles ru, skrubb lett og påfør et nytt strøk.

Støpejern som er verdt å restaurere

  • Wildlife Series™ 12 Tommers Støpejerns Elg Stekepanne: Støpejern som elsker å feire naturen! Denne stekepannen gir god varmebevaring, tidtestet holdbarhet og en naturlig krydret stekeoverflate som er klar til bruk rett fra støperiet. Hvis din nåværende stekepanne er for ødelagt til å repareres, eller du ønsker en ny start, er denne forhåndskrydrede pannen klar til å lage mat umiddelbart og vil vare i flere tiår med riktig pleie.
  • American Road Trip: 12 Tommers Krydret Støpejerns Stekepanne, New York: Feire 'Empire State' med en spesialutgave New York stekepanne! Denne pannen er en del av vår American Road Trip-serie og tar deg med på en reise gjennom dine favorittstater. En samlerstekepanne som også er fullt funksjonell – hvis du restaurerer en rusten en, vurder å erstatte den med en panne som er både et kjøkkenverktøy og en samtalestarter.