Pikavastaus

Ruosteisen valuraudan kunnostamiseksi hankaa ruoste pois teräsvillalla tai hankaussienellä, pese ja kuivaa huolellisesti, levitä sitten ohut kerros öljyä ja paista se kiinni. Tämä 5-vaiheinen prosessi poistaa ruosteen ja rakentaa maustekerroksen uudelleen, joten pannusi on valmis käytettäväksi uudelleen.

Miksi valurauta ruostuu ja miksi voit korjata sen

Valurauta ruostuu, kun sen suojaava maustekerros kuluu pois ja kosteus pääsee kosketuksiin paljaan metallin kanssa. Tämä tapahtuu pesun jälkeen saippualla, happamien ruokien kypsennyksen jälkeen tai jos pannu jätetään märäksi. Hyvä uutinen on, että ruoste on vain pintavaurio – se ei pilaa pannua. Pienellä vaivannäöllä ja uudelleenmaustuskierroksella pannusi voi palata entiseen tarttumattomaan loistoonsa.

Lodge Cast Iron -pannut toimitetaan tehtaalla esimaustettuina, mutta paraskin maustekerros voi pettää, jos pannua laiminlyödään. Esimerkiksi Wildlife Series™ 12 tuuman valurautainen hirvipannu on luonnostaan maustettu pinta, joka on valmis käyttöön, mutta jos jätät sen tiskialtaaseen yön yli, ruostepisteitä voi ilmaantua. Sama koskee mitä tahansa maustettua valurautakeittiötä.

Tarvitset nämä

Sinulla on todennäköisesti jo useimmat työkalut: teräsvillaa tai jäykkä nailonharja, mieto astianpesuaine, puhdas pyyhe, kasviöljyä tai pellavaöljyä sekä uuni tai liesi. Vältä sähkötyökalujen tai voimakkaiden kemikaalien käyttöä – ne voivat vahingoittaa metallia. Pieni kärsivällisyys on ainoa muu ainesosa.

5 vaihetta ruosteisen valuraudan kunnostamiseen

  1. Vaihe 1: Hankaa ruoste pois: Käytä teräsvillaa tai jäykkää nailonharjaa hankaamaan ruosteiset alueet. Kevyeen ruosteeseen riittää saippua ja vesi. Voimakkaaseen ruosteeseen tee tahna ruokasoodasta ja vedestä tai käytä rengashaarniskaa. Hankaa, kunnes ruoste on poissa ja metalli tuntuu sileältä. Yleinen virhe: liiallinen voiman käyttö ja metallin naarmuttaminen. Lopeta, kun ruoste on poistettu.
  2. Vaihe 2: Pese ja kuivaa täysin: Pese pannu miedolla astianpesuaineella ja lämpimällä vedellä poistaaksesi ruostejäämät ja hiekan. Huuhtele huolellisesti. Kuivaa heti puhtaalla pyyhkeellä, aseta sitten pannu matalalle liedelle minuutiksi haihtumaan jäljellä oleva kosteus. Mikä tahansa jäljelle jäävä vesi aiheuttaa uutta ruostetta. Tarkistuspiste: pannun on oltava täysin kuiva ennen öljyämistä.
  3. Vaihe 3: Levitä ohut kerros öljyä: Kaada pieni määrä kasviöljyä, rypsiöljyä tai pellavaöljyä pannulle. Levitä se paperipyyhkeellä ohuena, tasaisena kerroksena koko pinnalle – sisäpuolelle, ulkopuolelle ja kahvaan. Pyyhi sitten ylimääräinen pois puhtaalla liinalla. Pannun tulisi näyttää lähes kuivalta, ei rasvaiselta. Yleinen virhe: liian paljon öljyä, mikä luo tahmean, epätasaisen maustekerroksen.
  4. Vaihe 4: Paista maustekerros: Aseta pannu ylösalaisin uunin keskiritilälle ja laita uunipelti tai folio alemmalle ritilälle valumien keräämiseksi. Paista 450 °F (230 °C) tunnin ajan. Sammuta sitten uuni ja anna pannun jäähtyä sisällä. Tämä polymeroi öljyn kovaksi, tarttumattomaksi maustekerrokseksi. Tarkistuspiste: pannu näyttää tummemmalta ja siinä on pieni kiilto valmiina.
  5. Vaihe 5: Toista tarvittaessa: Voimakkaaseen ruosteeseen tai paljaan metallin kohtiin toista vaiheet 3 ja 4 kaksi tai kolme kertaa. Jokainen kerros rakentaa vahvemman maustekerroksen. Viimeisen kerroksen jälkeen pannusi on valmis käytettäväksi. Kypsennä ensin jotain rasvaista, kuten pekonia tai maissileipää, vahvistaaksesi maustekerrosta. Tuomio: oikein uudelleenmaustettu pannu on sileä, tumma ja tarttumaton. Jos se tuntuu edelleen karhealta, hankaa kevyesti ja levitä toinen kerros.

Valurauta, joka on kunnostamisen arvoinen

  • Wildlife Series™ 12 tuuman valurautainen hirvipannu: Valurautaa, joka rakastaa juhlia ulkoilmaa! Tämä pannu tarjoaa erinomaisen lämmönpidätyskyvyn, ajankestävän kestävyyden ja luonnostaan maustetun keittopinnan, joka on valmis käyttöön suoraan tehtaalta. Jos nykyinen pannusi on korjauskelvoton tai haluat aloittaa puhtaalta pöydältä, tämä esimaustettu pannu on heti käyttövalmis ja kestää vuosikymmeniä asianmukaisella hoidolla.
  • American Road Trip: 12 tuuman maustettu valurautapannu, New York: Juhli 'Empire Stateä' erikoisversiolla New York -pannulla! Tämä pannu on osa American Road Trip -sarjaamme ja vie sinut kiertueelle suosikkiosavaltioihisi. Keräilypannu, joka on myös täysin toimiva – jos kunnostat ruosteista pannua, harkitse sen korvaamista pannulla, joka on sekä keittiötyökalu että keskustelunaihe.