Hurtigt svar

For at restaurere rustent støbejern skal du skrubbe rusten af med ståluld eller en skuresvamp, vaske og tørre grundigt, derefter påføre et tyndt lag olie og bage det ind. Denne 5-trins proces fjerner rust og genopbygger krydringen, så din pande er klar til at lave mad igen.

Hvorfor støbejern ruster, og hvorfor du kan fikse det

Støbejern ruster, når det beskyttende krydringslag slides af, og fugt rammer det bare metal. Dette sker efter vask med sæbe, tilberedning af sure fødevarer eller hvis panden efterlades våd. Den gode nyhed er, at rust kun er overfladisk skade – det ødelægger ikke panden. Med lidt albuefedt og en genkrydringscyklus kan din stegepande vende tilbage til sin tidligere nonstick-pragt.

Lodge Cast Iron stegepander kommer for-krydret fra støberiet, men selv den bedste krydring kan svigte, hvis panden forsømmes. Wildlife Series™ 12 tommer støbejerns elg-stegepande har for eksempel en naturligt krydret overflade, der er klar til brug, men hvis du efterlader den i vasken natten over, kan der opstå rustpletter. Det samme gælder for ethvert krydret støbejernskøkkengrej.

Hvad du skal bruge

Du har sandsynligvis allerede de fleste værktøjer: ståluld eller en stiv nylonbørste, mild opvaskesæbe, et rent håndklæde, vegetabilsk olie eller hørfrøolie og en ovn eller komfur. Undgå at bruge el-værktøj eller skrappe kemikalier – de kan beskadige metallet. Lidt tålmodighed er den eneste anden ingrediens.

5 trin til at restaurere rustent støbejern

  1. Trin 1: Skrub rusten af: Brug ståluld eller en stiv nylonbørste til at skrubbe de rustne områder. For let rust er sæbe og vand fint. For kraftig rust skal du lave en pasta af bagepulver og vand eller bruge en ringbrynje-skrubber. Skrub, indtil rusten er væk, og metallet føles glat. Almindelig fejl: at bruge for meget kraft og ridse metallet. Stop, når rusten er fjernet.
  2. Trin 2: Vask og tør helt: Vask panden med mild opvaskesæbe og varmt vand for at fjerne rustrester og snavs. Skyl grundigt. Tør straks med et rent håndklæde, og sæt derefter panden på et lavt komfurblus i et minut for at fordampe eventuel restfugt. Eventuelt tilbageværende vand vil forårsage ny rust. Kontrolpunkt: panden skal være helt tør, før du olierer den.
  3. Trin 3: Påfør et tyndt lag olie: Hæld en lille mængde vegetabilsk olie, rapsolie eller hørfrøolie på panden. Brug et køkkenrulle til at sprede det i et tyndt, jævnt lag over hele overfladen – indvendig, udvendig og håndtag. Tør derefter overskydende olie af med en ren klud. Panden skal se næsten tør ud, ikke fedtet. Almindelig fejl: at bruge for meget olie, hvilket skaber en klistret, ujævn krydring.
  4. Trin 4: Bag krydringen: Placer panden på hovedet på den midterste ovnrist med en bageplade eller folie på den nederste rist for at fange dryp. Bag ved 450°F (230°C) i en time. Sluk derefter ovnen, og lad panden køle af indeni. Dette polymeriserer olien til et hårdt, nonstick-krydringslag. Kontrolpunkt: panden vil se mørkere ud og have en let glans, når den er færdig.
  5. Trin 5: Gentag om nødvendigt: For kraftig rust eller bare metalpletter skal du gentage trin 3 og 4 to eller tre gange. Hvert lag opbygger en stærkere krydring. Efter sidste lag er panden klar til brug. Steg noget fedtholdigt som bacon eller majsbrød først for at forstærke krydringen. Dom: en korrekt genkrydret pande vil være glat, mørk og nonstick. Hvis den stadig føles ru, skal du skrubbe let og påføre et lag mere.

Støbejern, der er værd at restaurere

  • Wildlife Series™ 12 tommer støbejerns elg-stegepande: Støbejern, der elsker at fejre naturen! Denne stegepande byder på fremragende varmebevarelse, tidstestet holdbarhed og en naturligt krydret overflade, der er klar til brug direkte fra støberiet. Hvis din nuværende stegepande er uden for reparation, eller du ønsker en frisk start, er denne for-krydrede pande klar til at lave mad med det samme og vil holde i årtier med korrekt pleje.
  • American Road Trip: 12 tommer krydret støbejernsstegepande, New York: Fejr 'Empire State' med en specialudgave New York-stegepande! Denne pande er en del af vores American Road Trip-serie og tager dig på en tur gennem dine yndlingsstater. En samlerpande, der også er fuldt funktionel – hvis du restaurerer en rusten pande, kan du overveje at erstatte den med en pande, der både er et køkkenredskab og et samtaleemne.