Rychlá odpověď
Kořenění keramického nepřilnavého woku spočívá v úpravě povrchu tenkou vrstvou oleje před prvním použitím, nikoli ve vytváření polymerované vrstvy jako u litiny. Tento rychlý proces chrání povlak a zlepšuje uvolňování jídla.
Proč se kořenění u keramického nepřilnavého woku liší
Na rozdíl od woků ze surové litiny nebo uhlíkové oceli, které vyžadují zapečenou olejovou vrstvu, mají keramické nepřilnavé woky již kluzký povlak. Cílem kořenění je zde jednoduše vyplnit mikroskopické póry v keramickém povrchu olejem, čímž se vytvoří rovnoměrná bariéra, která pomáhá uvolňovat jídlo a usnadňuje čištění. Nadměrné kořenění nebo použití vysoké teploty může povlak poškodit, proto proces provádějte šetrně.
Kdy kořenění vynechat
Některé keramické nepřilnavé woky, včetně Nordic Ware Cardamom™ 10 palcový keramický nepřilnavý wok, jsou připraveny k použití po rychlém umytí. Vždy zkontrolujte pokyny výrobce. Pokud manuál uvádí, že kořenění není nutné, jednoduše umyjte jemným mýdlem a teplou vodou, důkladně osušte a začněte vařit. Kořenění je volitelné, ale může zlepšit výkon.
Jak kořenit keramický nepřilnavý wok v 4 krocích
- Umyjte a osušte wok: Umyjte wok teplou vodou, jemným prostředkem na nádobí a měkkou houbičkou. Důkladně opláchněte a zcela osušte měkkým ručníkem. Tím odstraníte veškerý prach nebo zbytky z výroby. Nepoužívejte abrazivní drátěnky nebo agresivní čisticí prostředky – mohou poškrábat keramický povlak ještě předtím, než začnete vařit.
- Naneste tenkou vrstvu oleje: Nalijte asi 1 čajovou lžičku oleje s vysokým bodem zakouření (např. avokádový, hroznový nebo řepkový) do woku. Pomocí papírové utěrky jej rovnoměrně rozetřete po celém vnitřním povrchu včetně stěn. Přebytky setřete – vrstva by měla být sotva viditelná. Použití příliš velkého množství oleje vytváří lepkavý zbytek. Pokud je povrch mastný, otřete jej znovu čistou papírovou utěrkou, dokud nebude téměř suchý.
- Jemně zahřejte na sporáku: Umístěte wok na hořák na nízký až středně nízký plamen. Zahřívejte 2 až 3 minut, poté vypněte teplo. Olej by se měl mírně zahřát, ale nikdy nekouřit. Nechte wok zcela vychladnout na hořáku. Vysoká teplota může poškodit keramický nepřilnavý povlak. Pokud vidíte kouř nebo cítíte zápach spáleniny, používáte příliš vysokou teplotu – okamžitě zastavte a nechte wok vychladnout.
- Otřete a uložte: Jakmile wok vychladne, otřete vnitřek čistou suchou papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečný olej. Povrch by měl být hladký a mírně kluzký. Váš wok je nyní připraven k prvnímu použití. Při skládání skladujte s ochrannou vložkou mezi pánvemi. Po kořenění wok znovu nemyjte – mytí odstraní olejovou vrstvu. Po každém použití jej jednoduše otřete dočista a před uskladněním znovu naneste lehký olejový povlak.
Produkt použitý v této příručce
-
Cardamom™ 10 palcový keramický nepřilnavý wok | Keramicky potažené nádobí: Nordic Ware Cardamom™ 10 palcový keramický nepřilnavý wok se vyznačuje keramickým nepřilnavým povlakem, který pomáhá snadnému uvolňování jídla a zjednodušuje mytí. To znamená, že wok má již silnou nepřilnavou základnu, takže krok kořenění je rychlý a lehký – stačí k vyplnění povrchových pórů bez vytváření těžké vrstvy.
Cardamom™ 10 palcový keramický nepřilnavý wok | Keramicky potažené nádobí
