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세라믹 논스틱 웍을 시즈닝하는 것은 주철처럼 중합층을 만드는 것이 아니라, 처음 사용하기 전에 표면에 얇은 기름 막을 형성하는 과정입니다. 이 간단한 과정은 코팅을 보호하고 음식이 잘 떨어지도록 도와줍니다.
세라믹 논스틱 웍의 시즈닝이 다른 이유
베이킹된 기름층이 필요한 생 주철이나 탄소강 웍과 달리, 세라믹 논스틱 웍은 이미 매끄러운 코팅이 되어 있습니다. 여기서 시즈닝의 목적은 세라믹 표면의 미세한 구멍을 기름으로 채워 음식이 잘 떨어지고 청소가 쉬운 균일한 장벽을 만드는 것입니다. 과도한 시즈닝이나 높은 열은 코팅을 손상시킬 수 있으므로 부드럽게 진행하세요.
시즈닝을 건너뛰어야 할 때
Nordic Ware Cardamom™ 10 인치 세라믹 논스틱 웍을 포함한 일부 세라믹 논스틱 웍은 간단히 세척한 후 바로 사용할 수 있습니다. 항상 제조업체의 지침을 확인하세요. 설명서에 시즈닝이 필요 없다고 나와 있으면, 중성 세제와 따뜻한 물로 씻고 완전히 말린 다음 요리를 시작하세요. 시즈닝은 선택 사항이지만 성능을 향상시킬 수 있습니다.
4 단계로 세라믹 논스틱 웍 시즈닝하는 방법
- 웍 세척 및 건조: 웍을 따뜻한 물, 중성 세제, 부드러운 스펀지로 씻으세요. 깨끗이 헹군 후 부드러운 수건으로 완전히 말리세요. 제조 과정에서 생긴 먼지나 잔여물을 제거합니다. 연마성 수세미나 강한 세제를 사용하지 마세요. 요리를 시작하기도 전에 세라믹 코팅이 긁힐 수 있습니다.
- 얇은 기름층 바르기: 웍에 발연점이 높은 기름(아보카도, 포도씨, 카놀라유 등) 약 1 티스푼을 붓습니다. 종이타월을 사용해 웍 내부 전체(옆면 포함)에 골고루 펴 바릅니다. 남은 기름은 닦아내세요. 층이 거의 보이지 않을 정도여야 합니다. 기름을 너무 많이 사용하면 끈적한 잔여물이 생깁니다. 표면이 기름지게 느껴지면 깨끗한 종이타월로 거의 마른 느낌이 들 때까지 다시 닦아내세요.
- 가열로 부드럽게 데우기: 웍을 약불에서 중약불 사이로 가열하세요. 2~3분 동안 가열한 후 불을 끕니다. 기름이 살짝 따뜻해지되 연기가 나지 않아야 합니다. 웍을 버너 안에서 완전히 식히세요. 높은 열은 세라믹 논스틱 코팅을 손상시킬 수 있습니다. 연기가 나거나 타는 냄새가 나면 열을 너무 높게 사용한 것입니다. 즉시 중단하고 웍을 식히세요.
- 닦아내고 보관하기: 웍이 식으면 깨끗하고 마른 종이타월로 내부를 닦아 남은 기름을 제거하세요. 표면이 매끄럽고 약간 미끄럽게 느껴져야 합니다. 이제 웍을 처음 사용할 준비가 되었습니다. 쌓아서 보관할 경우 팬 사이에 보호 라이너를 넣어 보관하세요. 시즈닝 후 웍을 다시 씻지 마세요. 씻으면 기름층이 제거됩니다. 사용 후에는 간단히 닦아내고 보관하기 전에 가벼운 기름 코팅을 다시 바르세요.
이 가이드에서 사용된 제품
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Cardamom™ 10 인치 세라믹 논스틱 웍 | 세라믹 코팅 조리기구: Nordic Ware Cardamom™ 10 인치 세라믹 논스틱 웍은 음식이 쉽게 떨어지고 세척이 간편한 세라믹 논스틱 코팅이 특징입니다. 즉, 웍에 이미 강력한 논스틱 베이스가 있어 시즈닝 과정이 빠르고 가볍습니다. 두꺼운 층을 만들지 않고 표면 기공을 채울 정도면 충분합니다.
Cardamom™ 10 인치 세라믹 논스틱 웍 | 세라믹 코팅 조리기구
