Szybka odpowiedź
Sezonowanie ceramicznej patelni wok z powłoką nieprzywierającą polega na pokryciu powierzchni cienką warstwą oleju przed pierwszym użyciem, a nie na tworzeniu warstwy spolimeryzowanej jak w przypadku żeliwa. Ten szybki proces chroni powłokę i poprawia uwalnianie potraw.
Dlaczego sezonowanie różni się w przypadku ceramiki nieprzywierającej
W przeciwieństwie do surowych patelni wok z żeliwa lub stali węglowej, które wymagają wypieczonej warstwy oleju, ceramiczne patelnie wok z powłoką nieprzywierającą mają już śliską powłokę. Celem sezonowania jest tutaj po prostu wypełnienie mikroskopijnych porów w ceramicznej powierzchni olejem, tworząc równomierną barierę, która pomaga w uwalnianiu potraw i ułatwia czyszczenie. Nadmierne sezonowanie lub używanie wysokiej temperatury może uszkodzić powłokę, dlatego proces należy przeprowadzać delikatnie.
Kiedy pominąć sezonowanie
Niektóre ceramiczne patelnie wok z powłoką nieprzywierającą, w tym Nordic Ware Cardamom™ 10 Cal Ceramiczny Wok Nieprzywierający, są gotowe do użycia po szybkim umyciu. Zawsze sprawdzaj instrukcje producenta. Jeśli instrukcja mówi, że sezonowanie nie jest potrzebne, po prostu umyj patelnię łagodnym mydłem i ciepłą wodą, dokładnie osusz i zacznij gotować. Sezonowanie jest opcjonalne, ale może poprawić wydajność.
Jak sezonować ceramiczny wok nieprzywierający w 4 krokach
- Umyj i osusz wok: Umyj wok ciepłą wodą, łagodnym płynem do naczyń i miękką gąbką. Dokładnie spłucz i osusz miękkim ręcznikiem. Usuwa to wszelkie pyły i pozostałości produkcyjne. Nie używaj szorstkich gąbek ani ostrych detergentów – mogą porysować ceramiczną powłokę, zanim jeszcze zaczniesz gotować.
- Nałóż cienką warstwę oleju: Wlej około 1 łyżeczki oleju o wysokim punkcie dymienia (takiego jak olej awokado, z pestek winogron lub rzepakowy) do woka. Użyj ręcznika papierowego, aby równomiernie rozprowadzić go po całej wewnętrznej powierzchni, włączając boki. Zetrzyj nadmiar – warstwa powinna być ledwo widoczna. Zbyt duża ilość oleju tworzy lepką pozostałość. Jeśli powierzchnia wydaje się tłusta, wytrzyj ponownie czystym ręcznikiem papierowym, aż będzie prawie sucha.
- Delikatnie podgrzej na kuchence: Umieść wok na palniku na małym lub średnio-małym ogniu. Podgrzewaj przez 2 do 3 minut, a następnie wyłącz ogień. Olej powinien się lekko ogrzać, ale nigdy nie dymić. Pozostaw wok do całkowitego ostygnięcia na palniku. Wysoka temperatura może uszkodzić ceramiczną powłokę nieprzywierającą. Jeśli widzisz dym lub czujesz zapach spalenizny, używasz zbyt wysokiej temperatury – natychmiast przerwij i pozwól wokowi ostygnąć.
- Wytrzyj i przechowuj: Gdy wok ostygnie, wytrzyj wnętrze czystym, suchym ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Powierzchnia powinna być gładka i lekko śliska. Twój wok jest teraz gotowy do pierwszego użycia. Przechowuj go z ochronną wkładką między patelniami, jeśli je układasz. Nie myj woka ponownie po sezonowaniu – mycie usuwa warstwę oleju. Po prostu wytrzyj go do czysta po każdym użyciu i nałóż lekką powłokę oleju przed przechowywaniem.
Produkt użyty w tym przewodniku
-
Cardamom™ 10 Cal Ceramiczny Wok Nieprzywierający | Ceramiczne Naczynia Kuchenne: Ceramiczny wok nieprzywierający Nordic Ware Cardamom™ 10 Cal posiada ceramiczną powłokę nieprzywierającą, która ułatwia uwalnianie potraw i upraszcza mycie. Oznacza to, że wok ma już silną bazę nieprzywierającą, więc etap sezonowania jest szybki i lekki – wystarczy, aby wypełnić pory powierzchni bez tworzenia ciężkiej warstwy.
Cardamom™ 10 Cal Ceramiczny Wok Nieprzywierający | Ceramiczne Naczynia Kuchenne
