Pikavastaus
Keraamisen tarttumattoman wokin maustaminen tarkoittaa pinnan käsittelyä ohuella öljykerroksella ennen ensimmäistä käyttöä, ei polymeroituneen kerroksen rakentamista kuten valuraudalla. Tämä nopea toimenpide suojaa pinnoitetta ja parantaa ruoan irtoamista.
Miksi maustaminen eroaa keraamisella tarttumattomalla
Toisin kuin raa'at valurauta- tai hiiliteräswokit, jotka vaativat paistetun öljykerroksen, keraamisissa tarttumattomissa wokeissa on jo liukas pinnoite. Maustamisen tavoitteena on täyttää keraamisen pinnan mikroskooppiset huokoset öljyllä, luoden tasaisen esteen, joka auttaa ruoan irtoamisessa ja tekee puhdistuksesta helpompaa. Liiallinen maustaminen tai korkea lämpö voi vahingoittaa pinnoitetta, joten pidä prosessi hellävaraisena.
Milloin maustaminen voidaan jättää väliin
Jotkut keraamiset tarttumattomat wokit, mukaan lukien Nordic Ware Cardamom™ 10 tuuman keraaminen tarttumaton wok, ovat käyttövalmiita nopean pesun jälkeen. Tarkista aina valmistajan ohjeet. Jos käyttöohjeessa sanotaan, ettei maustamista tarvita, pese wokki miedolla saippualla ja lämpimällä vedellä, kuivaa huolellisesti ja aloita ruoanlaitto. Maustaminen on valinnaista, mutta voi parantaa suorituskykyä.
Keraamisen tarttumattoman wokin maustaminen 4 vaiheessa
- Pese ja kuivaa wokki: Pese wokki lämpimällä vedellä, miedolla astianpesuaineella ja pehmeällä sienellä. Huuhtele huolellisesti ja kuivaa kokonaan pehmeällä pyyhkeellä. Tämä poistaa valmistuksesta peräisin olevan pölyn ja jäämät. Älä käytä hankaavia puhdistusvälineitä tai voimakkaita pesuaineita – ne voivat naarmuttaa keraamisen pinnoitteen jo ennen ruoanlaittoa.
- Levitä ohut öljykerros: Kaada noin 1 teelusikallinen korkean savupisteen öljyä (kuten avokado-, rypäleensiemen- tai rypsiöljyä) wokkiin. Levitä se talouspaperilla tasaisesti koko sisäpinnalle, mukaan lukien reunat. Pyyhi ylimääräinen pois – kerroksen tulisi olla tuskin näkyvä. Liika öljy jättää tahmean jäämän. Jos pinta tuntuu rasvaiselta, pyyhi uudelleen puhtaalla talouspaperilla, kunnes se tuntuu melkein kuivalta.
- Kuumenna hellävaraisesti liedellä: Aseta wokki polttimelle matalalle tai keskimatalalle lämmölle. Kuumenna 2 – 3 minuuttia, sammuta sitten lämpö. Öljyn tulisi lämmetä hieman, mutta ei koskaan savuta. Anna wokin jäähtyä kokonaan sammutetun polttimen päällä. Korkea lämpö voi heikentää keraamista tarttumatonta pinnoitetta. Jos näet savua tai haistat palaneen hajua, käytät liikaa lämpöä – lopeta heti ja anna wokin jäähtyä.
- Pyyhi ja säilytä: Kun wokki on jäähtynyt, pyyhi sisäpuoli puhtaalla, kuivalla talouspaperilla poistaaksesi ylimääräisen öljyn. Pinnan tulisi tuntua sileältä ja hieman liukkaalta. Wokkisi on nyt valmis ensimmäiseen käyttöön. Säilytä se suojakerroksen kanssa kattiloiden välissä, jos pinot niitä. Älä pese wokkia uudelleen maustamisen jälkeen – pesu poistaa öljykerroksen. Pyyhi se vain puhtaaksi jokaisen käytön jälkeen ja levitä kevyt öljykerros ennen säilytystä.
Tässä oppaassa käytetty tuote
-
Cardamom™ 10 tuuman keraaminen tarttumaton wok | Keraamipinnoitettu keittiöväline: Nordic Ware Cardamom™ 10 tuuman keraaminen tarttumaton wok on varustettu keraamisella tarttumattomalla pinnoitteella, joka auttaa ruoan irtoamisessa ja yksinkertaistaa pesua. Tämä tarkoittaa, että wokilla on jo vahva tarttumaton pohja, joten maustamisvaihe on nopea ja kevyt – juuri tarpeeksi pinnan huokosten täyttämiseen ilman raskaan kerroksen rakentamista.
Cardamom™ 10 tuuman keraaminen tarttumaton wok | Keraamipinnoitettu keittiöväline
