Hurtigt svar
Krydring af en keramisk nonstick-wok handler om at konditionere overfladen med et tyndt lag olie før første brug, ikke at opbygge et polymeriseret lag som på støbejern. Denne hurtige proces beskytter belægningen og forbedrer frigivelsen af mad.
Hvorfor krydring er anderledes for keramisk nonstick
I modsætning til rå støbejerns- eller kulstofstålwokke, der kræver et indbagt olielag, har keramiske nonstick-wokke allerede en glat belægning. Målet med krydring her er simpelthen at fylde mikroskopiske porer i keramikoverfladen med olie, hvilket skaber en jævn barriere, der hjælper med at frigive mad og gør rengøring lettere. Overkrydring eller brug af høj varme kan beskadige belægningen, så hold processen skånsom.
Hvornår skal man springe krydring over
Nogle keramiske nonstick-wokke, inklusive Nordic Ware Cardamom™ 10 tommer keramisk nonstick-wok, er klar til brug efter en hurtig vask. Tjek altid producentens anvisninger. Hvis manualen siger, at krydring ikke er nødvendig, skal du blot vaske med mild sæbe og varmt vand, tørre grundigt og begynde at lave mad. Krydring er valgfri, men kan stadig forbedre ydeevnen.
Sådan krydrer du en keramisk nonstick-wok i 4 trin
- Vask og tør wokken: Vask wokken med varmt vand, mild opvaskesæbe og en blød svamp. Skyl grundigt og tør helt med et blødt håndklæde. Dette fjerner støv eller rester fra fremstillingen. Brug ikke slibende skuresvampe eller skrappe rengøringsmidler – de kan ridse den keramiske belægning, før du overhovedet begynder at lave mad.
- Påfør et tyndt lag olie: Hæld cirka 1 teskefuld olie med højt røgpunkt (såsom avocado-, druekerne- eller rapsolie) i wokken. Brug et køkkenrulle til at sprede det jævnt over hele den indvendige overflade, inklusive siderne. Tør overskydende olie væk – laget skal være knap synligt. Brug af for meget olie skaber en klistret rest. Hvis overfladen føles fedtet, tør igen med et rent køkkenrulle, indtil den føles næsten tør.
- Varm forsigtigt op på komfuret: Placer wokken på et blus ved lav til medium-lav varme. Varm i 2 til 3 minutter, og sluk derefter for varmen. Olien skal varmes let op, men må aldrig ryge. Lad wokken køle helt af på blusset. Høj varme kan nedbryde den keramiske nonstick-belægning. Hvis du ser røg eller lugter brænding, bruger du for meget varme – stop straks og lad wokken køle af.
- Tør af og opbevar: Når wokken er kølet af, tør indersiden af med et rent, tørt køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Overfladen skal føles glat og let glat. Din wok er nu klar til første brug. Opbevar den med en beskyttende indlæg mellem pander, hvis du stabler. Vask ikke wokken igen efter krydring – vask fjerner olielaget. Tør den blot ren efter hver brug og påfør et let olielag igen før opbevaring.
Produkt brugt i denne guide
-
Cardamom™ 10 tommer keramisk nonstick-wok | Keramisk belagt kogegrej: Nordic Ware Cardamom™ 10 tommer keramisk nonstick-wok har en keramisk nonstick-belægning, der hjælper med at frigive mad let og forenkler vask. Det betyder, at wokken allerede har en stærk nonstick-base, så krydringstrinnet er hurtigt og let – lige nok til at fylde overfladeporer uden at opbygge et tungt lag.
Cardamom™ 10 tommer keramisk nonstick-wok | Keramisk belagt kogegrej
