Rychlá odpověď

Kořenujte svůj elektrický grilovací plát do kuchyně nanesením tenké vrstvy oleje s vysokým bodem rauchání, zahřejte každou zónu na 350-400 °F a opakujte proces 3-5 krát. To vytváří ochrannou polymerovou vrstvu, která brání rzi a vytváří přírodný nelepový povrch.

Proč je kořenování jiné pro elektrický grilovací plát do kuchyně

Na rozdíl od přenosných grilovacích plátů na propan má váš Blackstone 30" Elektrický grilovací plát do kuchyně tři nezávisle řízené teplotní zóny s digitálními čteními teploty. To vám dává přesnou kontrolu nad procesem kořenování, ale také znamená, že musíte kořenovat každou zónu zvlášť, aby se zajistila rovnoměrná pokrytí.

Technologie Omnivore Griddle Plate v tomto modelu rozvádí teplo rovnoměrně a odolává teplotnímu šoku, takže můžete bezpečně zahřát grilovací plát na kořenovací teploty bez deformace povrchu. Avšak integrované ochrany proti vítr a design do kuchyně znamenají, že grilovací plát drží teplo déle—přizpůsobte čas chlazení mezi vrstvami odpovídajícím způsobem.

Výběr správného oleje pro kořenování

Pro nejlepší výsledky použijte olej s bodem rauchání nad 400 °F. Olej z lněného semena, olej z grapeových semínek nebo rafinovaný kokosový olej fungují dobře, protože polymerizují při nižších teplotách. Vyhněte se olivovému oleji nebo máslu, které se spalují a zanechávají lepivý zbytek.

Potřebujete jen několik lžíček na každý kolo kořenování. Příliš mnoho oleje vytváří tlustou, flaky vrstvu, která se odlupuje během vaření.

Krok za krokem proces kořenování

  1. Očistěte povrch grilovacího plátu: Otřete grilovací plát vlhkým ubrouskem, aby se odstranil prach nebo zbytek z obalu. Zahřejte každou zónu na 200 °F na 5 minut, aby se úplně vysušila, poté nechte ji ochladit. Nepoužívejte mýdlo—zbytek může interferovat s adhezií oleje.
  2. Nanesite tenkou vrstvu oleje: Nalijte malé množství oleje s vysokým bodem rauchání na papírový ubrousek. Otřete velmi tenkou, rovnoměrnou vrstvu přes celý povrch vaření, včetně boků a rohů. Pokud vidíte kaluže nebo pruhy, otřete znovu suchým ubrouskem před zahřevem.
  3. Zahřejte každou zónu na 350-400 °F: Zapněte všechny tři zóny a nastavte je na středně-vysoké. Sledujte digitální čtení—jakmile zóna dosáhne 350 °F, začne rauchit, jak olej polymerizuje. Nechte ji rauchit 5-10 minut, poté vypněte tu zónu. Nepřekračujte 450 °F; přílišná teplota může spálit olej místo polymerizace.
  4. Nechte grilovací plát úplně ochladit: Nechte grilovací plát vrátit se na pokojovou teplotu mezi vrstvami. To může trvat 20-30 minut kvůli držení tepla designu do kuchyně. Rychlení na následující vrstvu, zatímco povrch je teplý, může způsobit nerovnoměrné vrstvení.
  5. Opakujte 3-5 krát: Nanesite znovu tenkou vrstvu oleje a zahřejte každou zónu znovu. Povrch se postupně změní z holého kovu na tmavý, lesklý hnědo-černý. Po 3-5 kolo je kořenování připraveno pro lehké vaření. Pokud nějaká zóna vypadá nerovnoměrně, dejte jí jednu extra vrstvu před pokračováním.

Fakta o produktu

  • Elektrický grilovací plát do kuchyně 30": Tento grilovací plát má tři nezávisle řízené teplotní zóny s digitálními čteními teploty na každém knobu, aktivně čtoucí teplotu každé zóny. Můžete monitorovat a přizpůsobovat teplotu každé zóny přesně během kořenování, zajistujíc, že každý sekce povrchu vaření vyvine rovnoměrnou polymerovou vrstvu.

    30" Electric Drop-in Griddle

    Elektrický grilovací plát do kuchyně 30"