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Sazona tu plancha eléctrica de encimera aplicando una capa fina de aceite con alto punto de humo, calentando cada zona a 350-400°F y repitiendo el proceso 3-5 veces. Esto crea una capa protectora de polímero que evita la oxidación y genera una superficie antiadherente natural.
Por qué el sazonado es diferente para una plancha eléctrica de encimera
A diferencia de las planchas portátiles de propano, tu Blackstone 30" Electric Drop-in Griddle tiene tres zonas de calor controladas de forma independiente con lecturas digitales de temperatura. Esto te da un control preciso sobre el proceso de sazonado, pero también significa que debes sazonar cada zona por separado para garantizar una cobertura uniforme.
La tecnología Omnivore Griddle Plate de este modelo distribuye el calor de manera más uniforme y resiste el choque térmico, por lo que puedes calentar la plancha a temperaturas de sazonado sin deformar la superficie. Sin embargo, los protectores contra el viento integrados y el diseño de encimera hacen que la plancha retenga el calor por más tiempo; ajusta el tiempo de enfriamiento entre capas en consecuencia.
Elegir el aceite adecuado para sazonar
Para obtener los mejores resultados, usa un aceite con un punto de humo superior a 400°F. El aceite de linaza, de pepita de uva o de coco refinado funcionan bien porque polimerizan a temperaturas más bajas. Evita el aceite de oliva o la mantequilla, ya que se queman y dejan residuos pegajosos.
Solo necesitas unas cucharadas por ronda de sazonado. Demasiado aceite crea una capa gruesa y escamosa que se desprende al cocinar.
Proceso de sazonado paso a paso
- Limpia la superficie de la plancha: Limpia la plancha con un paño húmedo para eliminar el polvo o los residuos del embalaje. Calienta cada zona a 200°F durante 5 minutos para que se seque por completo y luego déjala enfriar. No uses jabón; los residuos pueden interferir con la adhesión del aceite.
- Aplica una capa fina de aceite: Vierte una pequeña cantidad de aceite con alto punto de humo en una toalla de papel. Extiende una capa muy fina y uniforme por toda la superficie de cocción, incluidos los laterales y las esquinas. Si ves charcos o rayas, vuelve a limpiar con una toalla seca antes de calentar.
- Calienta cada zona a 350-400°F: Enciende las tres zonas y ajústalas a temperatura media-alta. Observa las lecturas digitales: cuando una zona alcance los 350°F, comenzará a humear a medida que el aceite polimeriza. Déjala humear durante 5-10 minutos y luego apaga esa zona. No superes los 450°F; el calor excesivo puede quemar el aceite en lugar de polimerizarlo.
- Deja que la plancha se enfríe por completo: Deja que la plancha vuelva a la temperatura ambiente entre capas. Esto puede llevar 20-30 minutos debido a la retención de calor del diseño de encimera. Apresurarse a aplicar la siguiente capa mientras la superficie está caliente puede provocar una estratificación desigual.
- Repite 3-5 veces: Vuelve a aplicar una capa fina de aceite y calienta cada zona de nuevo. La superficie pasará gradualmente de metal desnudo a un color marrón-negro oscuro y brillante. Después de 3-5 rondas, el sazonado estará listo para cocinar de forma ligera. Si alguna zona tiene un aspecto desigual, dale una capa extra antes de continuar.
Datos del producto
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30" Electric Drop-in Griddle: Esta plancha tiene tres zonas de calor controladas de forma independiente con lecturas digitales de temperatura en cada mando, que leen activamente la temperatura de cada zona. Puedes monitorizar y ajustar la temperatura de cada zona con precisión durante el sazonado, asegurando que cada sección de la superficie de cocción desarrolle una capa de polímero uniforme.
30" Electric Drop-in Griddle
