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전기 드롭인 그리들에 시즈닝을 하려면, 연기점이 높은 기름을 얇게 바르고 각 구역을 350-400°F로 가열한 후 이 과정을 3-5회 반복하세요. 이렇게 하면 보호용 폴리머 층이 형성되어 녹을 방지하고 자연스러운 논스틱 표면이 만들어집니다.
전기 드롭인 그리들의 시즈닝이 다른 이유
휴대용 프로판 그리들과 달리, Blackstone 30" 전기 드롭인 그리들은 디지털 온도 표시창이 있는 3개의 독립적으로 제어되는 열 구역을 갖추고 있습니다. 이를 통해 시즈닝 과정을 정밀하게 제어할 수 있지만, 균일한 코팅을 위해 각 구역을 따로 시즈닝해야 합니다.
이 모델의 옴니보어 그리들 플레이트 기술은 열을 더 고르게 분산시키고 열충격에 강해, 표면이 휘어질 염려 없이 시즈닝 온도까지 안전하게 가열할 수 있습니다. 하지만 내장형 윈드 가드와 드롭인 설계로 인해 그리들이 열을 더 오래 유지하므로, 코팅 사이에 냉각 시간을 조정해야 합니다.
시즈닝에 적합한 오일 선택
최상의 결과를 얻으려면 연기점이 400°F 이상인 오일을 사용하세요. 아마씨유, 포도씨유, 또는 정제 코코넛 오일은 낮은 온도에서도 중합되므로 좋습니다. 올리브 오일이나 버터는 타서 끈적한 잔여물을 남기므로 피하세요.
시즈닝 한 번에 몇 테이블스푼만 있으면 됩니다. 기름을 너무 많이 사용하면 두껍고 벗겨지기 쉬운 층이 생겨 조리 중에 떨어져 나옵니다.
단계별 시즈닝 과정
- 그리들 표면 청소: 그리들을 젖은 천으로 닦아 먼지나 포장 잔여물을 제거하세요. 각 구역을 200°F로 5분간 가열하여 완전히 말린 후 식히세요. 비누는 사용하지 마세요. 잔여물이 오일 접착을 방해할 수 있습니다.
- 얇은 오일 층 바르기: 종이 타월에 소량의 연기점이 높은 오일을 붓습니다. 조리 표면 전체(옆면과 모서리 포함)에 아주 얇고 고르게 펴 바르세요. 웅덩이나 줄무늬가 보이면 가열하기 전에 마른 수건으로 다시 닦으세요.
- 각 구역을 350-400°F로 가열: 세 구역을 모두 켜고 중간-높음으로 설정하세요. 디지털 표시창을 확인하세요. 구역이 350°F에 도달하면 오일이 중합되면서 연기가 나기 시작합니다. 5-10분간 연기가 나도록 둔 후 해당 구역을 끄세요. 450°F를 초과하지 마세요. 과도한 열은 오일을 중합시키지 않고 태울 수 있습니다.
- 그리들을 완전히 식히기: 코팅 사이에 그리들이 실온으로 돌아오도록 두세요. 드롭인 설계의 열 보유 특성상 20-30분이 소요될 수 있습니다. 표면이 따뜻할 때 다음 코팅을 서두르면 층이 고르지 않게 형성될 수 있습니다.
- 3-5회 반복: 얇은 오일 층을 다시 바르고 각 구역을 다시 가열하세요. 표면이 점차 금속색에서 짙고 윤기 나는 갈색-검정색으로 변합니다. 3-5회 반복 후에는 가벼운 조리에 사용할 수 있습니다. 어느 구역이 얼룩덜룩해 보이면 다음 단계로 넘어가기 전에 한 번 더 코팅하세요.
제품 정보
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30" 전기 드롭인 그리들: 이 그리들은 각 노브에 디지털 온도 표시창이 있는 3개의 독립적으로 제어되는 열 구역을 갖추고 있어 각 구역의 온도를 실시간으로 읽습니다. 시즈닝 중에 각 구역의 온도를 정밀하게 모니터링하고 조정할 수 있어, 조리 표면의 모든 부분에 균일한 폴리머 층이 형성됩니다.
30" 전기 드롭인 그리들
