Kurze Antwort
Würzen Sie Ihre elektrische Einbau-Grillplatte, indem Sie eine dünne Schicht eines Öls mit hohem Rauchpunkt auftragen, jede Zone auf 350-400°F erhitzen und den Vorgang 3-5 Mal wiederholen. Dadurch entsteht eine schützende Polymerschicht, die Rost verhindert und eine natürliche Antihaft-Oberfläche bildet.
Warum das Würzen bei einer elektrischen Einbau-Grillplatte anders ist
Im Gegensatz zu tragbaren Propangas-Grillplatten verfügt Ihre Blackstone 30" Electric Drop-in Griddle über drei unabhängig voneinander steuerbare Heizzonen mit digitalen Temperaturanzeigen. Dies gibt Ihnen eine präzise Kontrolle über den Würzvorgang, bedeutet aber auch, dass Sie jede Zone einzeln würzen müssen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Die Omnivore Griddle Plate-Technologie in diesem Modell verteilt die Hitze gleichmäßiger und ist widerstandsfähiger gegen Thermoschocks, sodass Sie die Grillplatte sicher auf Würztemperaturen erhitzen können, ohne dass sie sich verzieht. Die eingebauten Windschutzvorrichtungen und das Einbau-Design bedeuten jedoch, dass die Grillplatte die Wärme länger speichert – passen Sie die Abkühlzeit zwischen den Schichten entsprechend an.
Das richtige Öl zum Würzen auswählen
Verwenden Sie für beste Ergebnisse ein Öl mit einem Rauchpunkt über 400°F. Leinöl, Traubenkernöl oder raffiniertes Kokosöl eignen sich gut, da sie bei niedrigeren Temperaturen polymerisieren. Vermeiden Sie Olivenöl oder Butter, da diese verbrennen und klebrige Rückstände hinterlassen.
Sie benötigen nur ein paar Esslöffel pro Würzrunde. Zu viel Öl erzeugt eine dicke, flockige Schicht, die sich beim Kochen ablöst.
Schritt-für-Schritt-Würzvorgang
- Reinigen Sie die Grillplattenoberfläche: Wischen Sie die Grillplatte mit einem feuchten Tuch ab, um Staub oder Verpackungsrückstände zu entfernen. Erhitzen Sie jede Zone auf 200°F für 5 Minuten, um sie vollständig zu trocknen, und lassen Sie sie dann abkühlen. Verwenden Sie keine Seife – Rückstände können die Haftung des Öls beeinträchtigen.
- Tragen Sie eine dünne Ölschicht auf: Gießen Sie eine kleine Menge Öl mit hohem Rauchpunkt auf ein Papiertuch. Reiben Sie eine sehr dünne, gleichmäßige Schicht über die gesamte Kochfläche, einschließlich der Seiten und Ecken. Wenn Sie Pfützen oder Streifen sehen, wischen Sie vor dem Erhitzen erneut mit einem trockenen Tuch nach.
- Erhitzen Sie jede Zone auf 350-400°F: Schalten Sie alle drei Zonen ein und stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Stufe. Beobachten Sie die digitalen Anzeigen – sobald eine Zone 350°F erreicht, beginnt sie zu rauchen, während das Öl polymerisiert. Lassen Sie es 5-10 Minuten rauchen, schalten Sie dann diese Zone aus. Überschreiten Sie nicht 450°F; übermäßige Hitze kann das Öl verbrennen, anstatt es zu polymerisieren.
- Lassen Sie die Grillplatte vollständig abkühlen: Lassen Sie die Grillplatte zwischen den Schichten auf Raumtemperatur abkühlen. Dies kann aufgrund der Wärmespeicherung des Einbau-Designs 20-30 Minuten dauern. Wenn Sie die nächste Schicht auftragen, während die Oberfläche noch warm ist, kann dies zu einer ungleichmäßigen Schichtbildung führen.
- Wiederholen Sie den Vorgang 3-5 Mal: Tragen Sie erneut eine dünne Ölschicht auf und erhitzen Sie jede Zone erneut. Die Oberfläche verwandelt sich allmählich von blankem Metall in ein dunkles, glänzendes Braun-Schwarz. Nach 3-5 Runden ist die Würzung bereit für leichtes Kochen. Wenn eine Zone fleckig aussieht, geben Sie ihr vor dem Fortfahren eine zusätzliche Schicht.
Produktinformationen
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30" Electric Drop-in Griddle: Diese Grillplatte verfügt über drei unabhängig voneinander steuerbare Heizzonen mit digitalen Temperaturanzeigen an jedem Knopf, die die Temperatur jeder Zone aktiv messen. Sie können die Temperatur jeder Zone während des Würzens präzise überwachen und anpassen, um sicherzustellen, dass jeder Abschnitt der Kochfläche eine gleichmäßige Polymerschicht entwickelt.
30" Electric Drop-in Griddle
