Hurtigt svar

Fjern rust fra din Baking Steel ved at skrubbe med en finkornet slibepude og et mildt slibemiddel som bagepulver eller salt. Skyl, tør straks, og genindfarv med et tyndt lag vegetabilsk olie. Ved kraftig rust skal du bruge en eddikeblødning efterfulgt af grundig tørring og oliering.

Baking Steel

Baking Steel

Hvorfor der dannes rust på Baking Steel

Baking Steel er lavet af kulstofstål, som naturligt er tilbøjeligt til at ruste, når det udsættes for fugt og luft. I modsætning til rustfrit stål udvikler kulstofstål en beskyttende patina gennem indfarvning, men det lag kan bryde ned, hvis stålet efterlades vådt, opbevares i et fugtigt miljø eller ikke tørres efter rengøring. Selv en enkelt nat med en fugtig klud på overfladen kan udløse rustpletter.

Sådan fjerner du lette rustpletter

For overfladerust, der ikke har ætset stålet, start med en ikke-ridsende skrubbepude og en pasta af bagepulver og vand. Skrub i kornets retning, indtil rusten løsner sig. Skyl med varmt vand og tør stålet straks med et håndklæde, og sæt det derefter på en varm brænder eller i en lav ovn (200°F) i et par minutter for at fjerne eventuel resterende fugt. Når det er afkølet, påfør et meget tyndt lag vegetabilsk olie og opvarm, indtil det ryger, for at genindfarv området.

Fjernelse af kraftig eller genstridig rust

Hvis rust dækker et større område eller har dannet et tykt lag, brug en hvid eddikeblødning. Bland lige dele hvid eddike og vand, nedsænk stålet (eller påfør med en gennemvædet køkkenrulle til store plader), og lad det sidde i 15-30 minutter. Syren vil løsne rusten. Skrub med en rustfri ståluldspude (grad 0000) eller en finkornet slibepude. Skyl grundigt med vand, tør straks, og indfarv som beskrevet ovenfor. Ved dybe ætsninger skal du muligvis gentage processen eller overveje at udskifte stålet, hvis ydeevnen er kompromitteret.

Diagnosticering af rust på din Baking Steel

  • Symptom: Orange eller brune pletter på overfladen; stålet føles ru i pletter. Tjek om stålet blev efterladt vådt eller opbevaret uden olie.
  • Sandsynlig årsag: Fugt tilbage på stålet efter rengøring, eller indfarvelaget er slidt tyndt. Forkert tørring eller sjælden genindfarvning.
  • Korrigerende handling: For let rust: skrub med bagepulverpasta. For kraftig rust: eddikeblødning og skrub. Tør altid og genindfarv straks. Efter rengøring skal stålet se ensartet ud og føles glat.
  • Hvornår skal du stoppe eller vælge en anden mulighed: Hvis rust har skabt dybe huller, eller stålet vrider sig under rengøring, er udskiftning sikrere og mere effektiv end fortsat restaurering. Overvej en ny Baking Steel, hvis huller påvirker madlavningens ydeevne.

Produkter, der hjælper med at vedligeholde dit stål

  • Få Uuni 2 Custom Steel - det bedste pizzastål: Få Uuni 2 Custom Steel - det bedste pizzastål Hvis rust har forårsaget huller eller ujævn opvarmning, genopretter udskiftning af dit stål med et nyt ydeevnen. Dette specialstål er designet til at passe til Uuni 2 ovne og giver ensartet varmetilbageholdelse.