Snel antwoord
Verwijder roest van je Baking Steel door te schrobben met een fijn schuurpadje en een mild schuurmiddel zoals baking soda of zout. Spoel af, droog onmiddellijk af en breng opnieuw een dun laagje plantaardige olie aan. Bij hardnekkige roest kun je een azijnbad gebruiken, gevolgd door grondig drogen en oliën.
Waarom roest ontstaat op Baking Steel
Baking Steel is gemaakt van koolstofstaal, dat van nature gevoelig is voor roest bij blootstelling aan vocht en lucht. In tegenstelling tot roestvrij staal ontwikkelt koolstofstaal een beschermende patina door sealen, maar die laag kan afbreken als het staal nat wordt achtergelaten, in een vochtige omgeving wordt opgeslagen of niet wordt gedroogd na reiniging. Zelfs een nacht met een vochtige doek op het oppervlak kan roestvlekken veroorzaken.
Hoe lichte roestvlekken te verwijderen
Lichte roestvlekken verwijderen
Voor oppervlakerroest die het staal niet heeft ingegroefd, begin met een niet-kras schuurpad en een pasta van baking soda en water. Schrob in de richting van de korrel tot de roest loskomt. Spoel met heet water en droog het staal onmiddellijk met een handdoek, plaats het dan op een warme brander of in een lage oven (200°F) voor een paar minuten om eventuele restvocht te verdrijven. Zodra het afkoelt, breng een zeer dun laagje plantaardige olie aan en verhit tot het rookt om het gebied te sealen.
Zware of hardnekkige roest verwijderen
Als roest een groter gebied bedekt of een dikke laag heeft gevormd, gebruik dan een witte azijnbad. Meng gelijke delen witte azijn en water, dompel het staal (of breng met een natte papieren handdoek voor grote platen) en laat het 15-30 minuten. De zuur zal de roest losmaken. Schrob met een roestvrij stalen wol pad (grade 0000) of een fijnkorrelige schuurpad. Spoel grondig met water, droog onmiddellijk en sealen zoals hierboven beschreven. Voor diepe groeven, je moet het proces herhalen of overwegen het staal te vervangen als prestatie is aangetast.
Roest op je Baking Steel diagnosticeren
- Symptoom: Oranje of bruine vlekken op het oppervlak; staal voelt ruw in delen. Controleer of het staal nat was achtergelaten of zonder olie opgeslagen.
- Waarschijnlijke oorzaak: Onvoldoende drogen of onregelmatig sealen. Corrigerende actie:
- Voor lichte roest: schrob met baking soda pasta. Voor zware roest: azijnbad en schrob. Altijd drogen en onmiddellijk sealen. Na reiniging moet het staal uniform uitzien en glad voelen. Wanneer stoppen of een andere optie kiezen:
- Als roest diepe groeven heeft of het staal tijdens reiniging vervormt, is vervanging veiliger en effectiever dan herstel. Overweeg een nieuwe Baking Steel als groeven de kookprestatie beïnvloeden. Producten die je staal onderhouden
Producten die helpen je staal te onderhouden
- Koop Uuni 2 Custom Steel – de beste pizzastaal: Koop Uuni 2 Custom Steel – de beste pizzastaal. Als roest putjes of ongelijkmatige verhitting heeft veroorzaakt, herstel je de prestaties door je staal te vervangen door een nieuw exemplaar. Dit custom staal is ontworpen voor Uuni 2-ovens en zorgt voor een gelijkmatige warmteopslag.
