Snabbt svar
Ta bort rost från din Baking Steel Ta bort rost från din Baking Steel genom att skrubba med en finkornig slipdyna och ett milt slipmedel som bakpulver eller salt. Skölj, torka omedelbart och återställ ytan med ett tunt lager vegetabilisk olja. För kraftig rost, använd en vinägerblötning följt av noggrann torkning och oljning.
Baking Steel
Varför rost bildas på Baking Steel
Baking Steel är tillverkad av högkolsstål, som naturligt är benäget att rosta när det utsätts för fukt och luft. Till skillnad från rostfritt stål utvecklar kolstål en skyddande patina genom krydning, men det lagret kan brytas ner om stålet lämnas blött, förvaras i en fuktig miljö eller inte torkas efter rengöring. Till och med en enda natt med en fuktig trasa på ytan kan utlösa rostfläckar.
Hur man tar bort lätta rostfläckar
För ytrost som inte har gropt stålet, börja med en icke-repande skursvamp och en pasta av bakpulver och vatten. Skrubba i kornriktningen tills rosten lossnar. Skölj med varmt vatten och torka stålet omedelbart med en handduk, placera det sedan på en varm platta eller i en låg ugn (200°F) i några minuter för att driva bort eventuell kvarvarande fukt. När det svalnat, applicera ett mycket tunt lager vegetabilisk olja och värm tills det ryker för att återställa ytan på området.
Ta bort kraftig eller envis rost
Om rosten täcker ett större område eller har bildat ett tjockt lager, använd en blötning i vit vinäger. Blanda lika delar vit vinäger och vatten, sänk ner stålet (eller applicera med en indränkt pappershandduk för stora ark) och låt det sitta i 15-30 minuter. Syran lossar rosten. Skrubba med en stålull av rostfritt stål (kvalitet 0000) eller en finkornig slipdyna. Skölj noggrant med vatten, torka omedelbart och krydda enligt ovan. För djupa gropar kan du behöva upprepa processen eller överväga att byta ut stålet om prestandan äventyras.
Diagnostisera rost på din Baking Steel
- Symptom: Orange eller bruna fläckar på ytan; stålet känns grovt på vissa ställen. Kontrollera om stålet lämnades blött eller förvarades utan olja.
- Trolig orsak: Fukt kvar på stålet efter rengöring, eller att kryddningslagret har slitits tunt. Otillräcklig torkning eller sällan återställning.
- Korrigerande åtgärd: För lätt rost: skrubba med bakpulverpasta. För kraftig rost: vinägerblötning och skrubbning. Torka och återställ alltid omedelbart. Efter rengöring ska stålet se jämnt ut och kännas slätt.
- När du ska sluta eller välja ett annat alternativ: Om rosten har skapat djupa gropar eller stålet deformeras under rengöring är utbyte säkrare och mer effektivt än fortsatt restaurering. Överväg en ny Baking Steel om gropar påverkar matlagningsprestandan.
Produkter som hjälper till att underhålla ditt stål
- Skaffa Uuni 2 Custom Steel - det bästa pizzastålet: Skaffa Uuni 2 Custom Steel - det bästa pizzastålet. Om rost har orsakat gropar eller ojämn uppvärmning återställer ett nytt stål prestandan. Detta specialstål är utformat för att passa Uuni 2 ugnar och ger konsekvent värmebevarande.
