คำตอบสั้น
การเตรียมชุดรมควันวิสกี้ใหม่ให้ทำโดยการเผาเศษไม้เล็กๆ ในห้องรมด้วยไฟจากหัวเผา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ควันอยู่ประมาณหนึ่งนาทีก่อนเช็ดออก ทำซ้ำอีกครั้ง วิธีใช้ ให้ใส่เศษไม้หนึ่งหยิบมือลงในห้องรม เผาด้วยไฟจนเศษไม้เรืองแสงและมีควันsteady จากนั้นวางชุดรมเหนือแก้วหรือ เหยือก และปล่อยให้ควันอยู่ 30–60 วินาทีก่อนคนและเสิร์ฟ
เหยือก
สิ่งที่ต้องเตรียมก่อนเริ่ม
รวบรวมชุดรมควันของคุณ หัวเผาในครัวหรือหัวเผาคุณภาพระดับเชฟที่มาพร้อมกับ Corkcicle Whiskey Smoking Kit เศษไม้ในชามเล็ก ค็อกเทลของคุณ บาร์สปูน และไฟแช็กหรือไม้ขีดสำหรับจุดหัวเผา ทำงานบนพื้นผิวที่ทนความร้อน ห่างจากผ้าม่าน กระดาษชำระ และสิ่งอื่นใดที่อาจติดไฟได้ หากชุดของคุณใช้ห้องรมและฝา ตรวจสอบว่าฝาวางพอดีเพื่อให้ควันอยู่ตรงที่คุณต้องการ สำหรับสูตร Old Fashioned แบบรมควัน ให้ผสมเครื่องดื่มก่อน: 2 ออนซ์ บอร์เบินหรือไรย์, 1/4 ออนซ์ น้ำเชื่อมsimple, และ 2 แดช บิตเทอร์อะโรมาติก เหนือน้ำแข็งก้อนใหญ่หรือลิ่มน้ำแข็ง จากนั้นคน 15–20 วินาทีเพื่อให้เย็นและเจือจางเล็กน้อย เตรียมทุกอย่างให้อยู่ในระยะเอื้อมก่อนจุดหัวเผา
วิธีเตรียมชุดรมควันใหม่
การเตรียมชุดใหม่ช่วยขจัดคราบจากการผลิตและเตรียมห้องรม เพื่อให้เครื่องดื่มแก้วแรกมีรสควันไม้ ไม่ใช่รสโลหะหรือฝุ่น เผาเศษไม้หนึ่งหยิบมือเล็กๆ ปิดห้องรม แล้วปล่อยให้ควันอยู่ประมาณหนึ่งนาที เช็ดด้านในด้วยกระดาษชำระแห้ง แล้วทำซ้ำอีกครั้งด้วยเศษไม้ใหม่ คุณไม่ได้พยายามสร้างชั้นควันหนาและฉุน ชั้นควันบางๆ สม่ำเสมอก็เพียงพอ หลังการเตรียมชุดใหม่ ให้เทขี้เถ้าออกและเช็ดอีกครั้ง หลังจากนี้ คุณเพียงต้องทำความสะอาดห้องรมหลังการใช้งานแต่ละครั้ง เพื่อไม่ให้ขี้เถ้าเก่ากลายเป็นรสขม
การรมควันค็อกเทลที่บ้าน: วิธีพื้นฐาน
ใส่เศษไม้หนึ่งหยิบมือลงในห้องรม ไม่เกินหนึ่งชั้นตื้น เศษไม้มากเกินไปจะคุเป็นถ่านแทนที่จะเผาไหม้สะอาด และอาจทิ้งกลิ่นอับเหมือนที่เขี่ยบุหรี่ จุดหัวเผาและถือเปลวไฟเหนือเศษไม้เล็กน้อยจนเศษไม้เรืองแสงและมีควันsteady ปกติใช้เวลา 5–10 วินาที วางหัวเผาลงอย่างปลอดภัย ปิดห้องรมทันทีเพื่อกักควัน แล้ววางชุดรมเหนือแก้วหรือเหยือกของคุณ ปล่อยให้ควันอยู่ 30–60 วินาทีสำหรับกลิ่นควันบางเบา หรือนานถึง 2 นาที หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ยกชุดรมขึ้น คนเครื่องดื่มหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้ควันผสมเข้ากัน แล้วตกแต่งและเสิร์ฟ หากคุณรมควันค็อกเทลสำหรับกลุ่ม ให้รมควันที่เหยือกก่อนเทลงในแก้วแต่ละใบ เพื่อให้ทุกแก้วมีรสชาติสม่ำเสมอ
การเลือกเศษไม้และการจับคู่กับเครื่องดื่ม
เศษไม้สามชนิดเอกลักษณ์ของชุดนี้ให้ตัวเลือกหลากหลายโดยไม่ต้องซื้อเพิ่ม ใช้เศษไม้ผลไม้หรือเศษไม้ที่เบากว่าสำหรับเครื่องดื่มละเอียดอ่อน เช่น ไฮบอลวิสกี้หรือสก็อตช์ที่เบากว่า และใช้เศษไม้ที่แรงและเผ็ดกว่าสำหรับ Old Fashioned แบบรมควัน ค็อกเทลรัม หรือเมซคาล เริ่มจากเศษไม้ปริมาณเล็กน้อยและใช้ทีละชนิด การผสมเศษไม้ก่อนที่คุณจะรู้จักแต่ละชนิดทำให้ยากต่อการทำซ้ำผลลัพธ์ที่คุณชอบ หากเศษไม้มีกลิ่นฉุนหรือเหมือนขี้เถ้าก่อนลงแก้ว ให้ใช้ปริมาณน้อยลงและลดเวลารมควัน เก็บเศษไม้ในภาชนะสุญญากาศห่างจากความร้อน เพื่อให้แห้งและติดไฟง่าย
การทำความสะอาด การจัดเก็บ และความปลอดภัย
ปล่อยให้ห้องรมเย็นลง completamente ก่อนสัมผัส เคาะขี้เถ้าลงในถังโลหะ ไม่ใช่ถังขยะที่มีกระดาษ และเช็ดด้านในด้วยกระดาษชำระแห้ง หากมีคราบสะสม ผ้าเกือบแห้งก็ใช้ได้ แต่เช็ดให้แห้งทันทีเพื่อไม่ให้ห้องรมเป็นสนิม เก็บหัวเผาและเศษไม้แยกจากห้องรม และเก็บชุดให้พ้นมือเด็กและสัตว์เลี้ยง อย่าทิ้งหัวเผาที่จุดไฟไว้โดยไม่มีผู้ดูแล และอย่ารมควันเครื่องดื่มใกล้เตาแก๊ส เปลวไฟเปิด หรือสิ่งไวไฟใดๆ ถาดกันไฟขนาดเล็กใต้ชุดเป็นประกันราคาถูก
ขั้นตอนทีละขั้น: เตรียมและใช้ชุดรมควันวิสกี้ของคุณ
- ตั้งสถานีที่ปลอดภัยและทนความร้อน: เคลียร์เคาน์เตอร์ที่ทนความร้อนห่างจากผ้าม่าน กระดาษ และเด็กหรือสัตว์เลี้ยง วางชุดรม หัวเผา เศษไม้ และค็อกเทลที่ผสมแล้วให้อยู่ในระยะเอื้อม จุดตรวจ: หากคุณต้องเอื้อมข้ามเปลวไฟเพื่อหยิบอุปกรณ์ ให้จัดใหม่ก่อนจุดไฟใดๆ
- เตรียมห้องรมด้วยการรมควันเบาๆ หนึ่งรอบ: เผาเศษไม้หนึ่งหยิบมือเล็กๆ ปิดห้องรม แล้วปล่อยให้ควันอยู่ประมาณหนึ่งนาที เช็ดออกและทำซ้ำอีกครั้งด้วยเศษไม้ใหม่ ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: ใส่เศษไม้มากเกินไปและสร้างชั้นควันหนาและฉุนซึ่งจะแต่งรสเครื่องดื่มทุกแก้วในอนาคต
- ใส่เศษไม้หนึ่งชั้นตื้น: ใส่เศษไม้เพียงพอที่จะคลุมก้นห้องรมในชั้นเดียว จับคู่ชนิดเศษไม้กับเครื่องดื่ม: เศษไม้เบาสำหรับสุราละเอียดอ่อน เศษไม้แรงสำหรับค็อกเทลเข้มข้น จุดตรวจ: ชั้นตื้นเผาไหม้สะอาด ห้องรมเต็มจะคุเป็นถ่านและมีรสอับ
- เผาจนเศษไม้เรืองแสงและมีควันsteady: ถือเปลวไฟเหนือเศษไม้เล็กน้อยเป็นเวลา 5–10 วินาทีจนเศษไม้เรืองแสงและมีควันsteady จากนั้นวางหัวเผาลงอย่างปลอดภัย ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: ถือหัวเผานานเกินไปและทำให้เศษไม้ติดไฟ completamente ซึ่งเพิ่มกลิ่นไหม้
- กักควันเหนือแก้ว: ปิดห้องรมทันทีและวางชุดรมเหนือแก้วหรือเหยือกของคุณ ปล่อย 30–60 วินาทีสำหรับกลิ่นควันบางเบา นานถึง 2 นาทีสำหรับผลลัพธ์ที่เข้มข้นขึ้น จุดตรวจ: หากควันรั่วรอบขอบ ให้วางฝาใหม่หรือย้ายชุดรมไปยังแก้วที่แบนกว่า
- คน ตกแต่ง และเสิร์ฟ: ยกชุดรมขึ้น คนเครื่องดื่มหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้ควันผสมเข้ากัน แล้วเพิ่มเครื่องตกแต่ง สำหรับกลุ่ม ให้รมควันที่เหยือกก่อนเท เพื่อให้ทุกแก้วมีรสชาติเหมือนกัน ขั้นตอนต่อไป: ชิมก่อนตกแต่งหนักๆ เพราะเปลือกส้มที่แรงอาจกลบควันที่คุณเพิ่งเพิ่มไป
- ทำให้เย็น ทำความสะอาด และจัดเก็บ: ปล่อยให้ห้องรมเย็นลง completamente เคาะขี้เถ้าลงในถังโลหะ และเช็ดด้านในด้วยกระดาษชำระแห้ง เก็บหัวเผาและเศษไม้แยกจากกัน ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: ทำความสะอาดห้องรมขณะร้อนหรือทิ้งคราบเปียกไว้ด้านใน ซึ่งอาจทำให้ชุดเป็นสนิม
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
- ชุดรมควันวิสกี้: Corkcicle Whiskey Smoking Kit เป็นชุดครบวงจรพร้อมหัวเผาคุณภาพระดับเชฟสำหรับการรมควันอย่างแม่นยำและเศษไม้สามชนิดเอกลักษณ์ คุณได้หัวเผาและเศษไม้ในกล่องเดียว จึงสามารถเตรียมชุดและรมควันค็อกเทลแก้วแรกได้โดยไม่ต้องซื้ออุปกรณ์เพิ่ม
- ลิ่มน้ำแข็งวิสกี้: แก้ว Corkcicle Whiskey Wedge มาพร้อมพิมพ์น้ำแข็งที่สร้างลิ่มน้ำแข็งด้านหนึ่ง ลิ่มน้ำแข็งละลายช้าเพื่อช่วยรักษารสชาติเต็มรูปแบบของเครื่องดื่ม ลิ่มที่ละลายช้าช่วยให้ Old Fashioned แบบรมควันเย็นโดยไม่เจือจางเร็วเหมือนน้ำแข็งบด
