Rychlá odpověď

Na pizzu o průměru 12 palců pokapejte 1 až 2 čajovými lžičkami Mike's Hot Honey po upečení. Začněte s 1 čajovou lžičkou, ochutnejte plátek a přidejte více, pokud chcete výraznější říz. Tenká, rovnoměrná cikcak linie je vždy lepší než silné polití.

Proč správné množství závisí na vaší oblíbené příloze

Množství medu, které potřebujete, se mění podle toho, co už na pizze je. Tučné a slané přílohy jako pepperoni, soppressata a smažené kuře snesou více medu, protože sladká pálivost prořízne bohatost. Lehčí přílohy jako čerstvá mozzarella, ricotta nebo grilovaná zelenina potřebují méně, jinak med vše přebije. Pokud pizza již obsahuje sladký prvek, jako jsou karamelizovaná cibule nebo balzamiková glazura, snižte množství medu na polovinu.

Jak pokapat, aniž by kůrka změkla

Mike's Hot Honey vždy přidávejte až po vytažení pizzy z trouby, nikdy předtím. Teplo může med rozpustit a vsáknout do kůrky a také otupí chilli říz. Pro nejlepší kontrolu použijte lahvičku s dávkovačem. Držte lahvičku asi 6 palců nad pizzou a pohybujte jí rychle cikcak tam a zpět, poté pizzu otočte o 90 stupňů a znovu cikcakujte. Tento křížový vzor rozloží med rovnoměrně, takže každé sousto něco dostane. Pokud máte jen sklenici, namočte lžíci do medu a lehce jí nad pizzou pokapejte tenkými proužky.

Přizpůsobení pokapání různým stylům pizzy

Neapolská pizza s měkkou, bublinkovou kůrkou vyžaduje asi 1 čajovou lžičku na 12 palce. Silnější detroitská nebo sicilská čtvercová pizza má větší povrch, takže počítejte s 2 čajovými lžičkami a rozetřete je po celém obdélníku. U velké pizzy o průměru 16 palců zvyšte množství na 2 až 3 čajových lžiček. Pokud si nejste jisti, podávejte pizzu s malou miskou Mike's Hot Honey na straně, aby si každý mohl přidat sám.

Co dělat, když omylem přidáte příliš mnoho

Pokud se med na povrchu sráží, nesnažte se ho setřít – jen ho rozmažete. Místo toho přebytek osušte papírovou utěrkou a poté přidejte špetku vločkové soli nebo posypte strouhaným parmazánem, abyste vyvážili sladkost. Příště si pamatujte, že málo stačí: 1 čajová lžička je zhruba množství, které se vejde na špičku polévkové lžíce.

Krok za krokem: jak pokapat pizzu medem

  1. Nejprve upečte pizzu: Pizzu zcela upečte a poté ji nechte 1 minutu odpočinout. Přidání medu před pečením způsobí, že bude tekutý a utlumí chilli říz. Kontrolní bod: kůrka by měla být plně tuhá a již by se neměla lesknout olejem.
  2. Začněte s 1 čajovou lžičkou na 12 palce: Odměřte 1 čajovou lžičku Mike's Hot Honey do malého hrnečku. Toto je váš základ pro standardní pizzu s pepperoni nebo sýrem. Častá chyba: odhadování silného polití přímo z lahvičky. Poprvé odměřte, abyste věděli, jak vypadá 1 čajová lžička.
  3. Pokapejte křížovým vzorem: Držte lahvičku s dávkovačem 6 palců nad pizzou. Pohybujte jí rychle cikcak zleva doprava, poté pizzu otočte a znovu cikcakujte, abyste vytvořili lehkou mřížku. Kontrolní bod: měli byste vidět tenké linky medu, ne silné kaluže.
  4. Ochutnejte a upravte: Ukrojte malý plátek a ochutnejte. Pokud chcete více pálivosti a sladkosti, přidejte další 1/2 čajovou lžičku. Pokud je již vyvážená, přestaňte. U pizzy o průměru 16 palců začněte s 2 čajovými lžičkami a odtud upravujte.
  5. Podávejte ihned: Med je nejlepší, když je pizza ještě teplá. Pokud podáváte pro skupinu, postavte lahvičku na stůl, aby si hosté mohli přidat na své vlastní plátky. Častá chyba: pokapání příliš dlouho předem. Med se vsákne a ztratí svůj lesklý vzhled.

Lahvička, která usnadňuje pokapání

  • Mike's Hot Honey 12oz lahvička (6 ks): Mike's Hot Honey 12oz lahvička (6 ks) je dodávána ve formátu lahvičky s dávkovačem. Dávkovač vám poskytuje přesnou kontrolu pro tenkou, rovnoměrnou cikcak linii, což je nejlepší způsob, jak pokapat pizzu medem, aniž byste nasákli kůrku.