Risposta rapida
Per una pizza da 12 pollici, versa da 1 a 2 cucchiaini di Mike's Hot Honey dopo la cottura. Inizia con 1 cucchiaino, assaggia una fetta e aggiungine altro se desideri un tocco più deciso. Un sottile zigzag uniforme è sempre meglio di una colata abbondante.
Perché la quantità giusta dipende dai tuoi condimenti
La quantità di miele piccante necessaria cambia in base a ciò che è già sulla pizza. Condimenti grassi e salati come pepperoni, soppressata e pollo fritto possono sopportare più miele perché il dolce piccante taglia la ricchezza. Condimenti più leggeri come mozzarella fresca, ricotta o verdure grigliate ne richiedono meno, altrimenti il miele sovrasterà tutto il resto. Se la tua pizza ha già un elemento dolce, come cipolle caramellate o glassa balsamica, riduci il miele della metà.
Come versare senza rendere la crosta molliccia
Aggiungi sempre Mike's Hot Honey dopo che la pizza è uscita dal forno, mai prima. Il calore può far colare il miele e inzuppare la crosta, e attenua anche il piccante del peperoncino. Usa un flacone con beccuccio per il massimo controllo. Tieni il flacone a circa 6 pollici sopra la pizza e muovilo avanti e indietro in un rapido zigzag, poi ruota la pizza di 90 gradi e ripeti lo zigzag. Questo motivo a griglia distribuisce il miele in modo uniforme in modo che ogni boccone ne riceva un po'. Se hai solo un barattolo, immergi un cucchiaio nel miele e scuotilo leggermente sopra la pizza in sottili filamenti.
Abbinare la colata ai diversi stili di pizza
Una pizza napoletana con crosta morbida e leggermente bruciacchiata richiede circa 1 cucchiaino per 12 pollici. Una pizza quadrata più spessa in stile Detroit o Siciliano ha una superficie maggiore, quindi prevedi 2 cucchiaini e distribuiscili su tutto il rettangolo. Per una pizza grande da 16 pollici, aumenta fino a 2 o 3 cucchiaini. In caso di dubbio, servi la pizza con una piccola ciotola di Mike's Hot Honey a parte in modo che ognuno possa aggiungerne a piacere.
Cosa fare se ne aggiungi troppo per sbaglio
Se il miele si accumula in superficie, non cercare di rimuoverlo con un panno: lo spalmerai soltanto. Invece, tampona l'eccesso con un tovagliolo di carta, poi aggiungi un pizzico di sale in scaglie o una spolverata di Parmigiano grattugiato per bilanciare la dolcezza. La prossima volta, ricorda che poco basta: 1 cucchiaino è più o meno la quantità che sta sulla punta di un cucchiaio da tavola.
Passo dopo passo: come versare il miele piccante sulla pizza
- Cuoci prima la pizza: Cuoci completamente la pizza, poi lasciala riposare per 1 minuto. Aggiungere il miele prima della cottura lo rende liquido e attenua il piccante del peperoncino. Punto di controllo: la crosta deve essere ben soda e non più lucida di olio.
- Inizia con 1 cucchiaino per 12 pollici: Misura 1 cucchiaino di Mike's Hot Honey in una piccola tazza. Questa è la tua base per una pizza standard al pepperoni o margherita. Errore comune: versare a occhio direttamente dalla bottiglia. Misura la prima volta in modo da sapere che aspetto ha 1 cucchiaino.
- Versa a moivo di griglia: Tieni il flacone a 6 pollici sopra la pizza. Muovilo in un rapido zigzag da sinistra a destra, poi ruota la pizza e ripeti lo zigzag per creare una leggera griglia. Punto di controllo: dovresti vedere linee sottili di miele, non pozzanghere spesse.
- Assaggia e regola: Taglia una piccola fetta e provala. Se desideri più piccante e dolce, aggiungi un altro 1/2 cucchiaino. Se è già bilanciato, fermati. Per una pizza da 16 pollici, inizia con 2 cucchiaini e regola da lì.
- Servi immediatamente: Il miele piccante è al suo meglio quando la pizza è ancora calda. Se servi per un gruppo, metti a disposizione la bottiglia in modo che gli ospiti possano aggiungerne alle proprie fette. Errore comune: versare troppo in anticipo. Il miele si assorbirà e perderà la sua finitura lucida.
La bottiglia che rende facile versare
- Mike's Hot Honey 12oz Bottle (6ct): Mike's Hot Honey 12oz Bottle (6ct) viene in formato flacone con beccuccio. Il flacone con beccuccio ti dà un controllo preciso per un sottile zigzag uniforme, che è il modo migliore per versare il miele piccante sulla pizza senza inzuppare la crosta.
