Câu trả lời nhanh
Đối với bánh pizza 12 inch, rưới 1 đến 2 thìa cà phê Mike's Hot Honey sau khi nướng. Bắt đầu với 1 thìa cà phê, nếm thử một lát và thêm nếu bạn muốn vị cay mạnh hơn. Một đường zic zac mỏng, đều sẽ tốt hơn là đổ một lượng lớn.
Tại sao lượng mật ong phù hợp lại phụ thuộc vào lớp phủ của bạn
Lượng mật ong cay bạn cần thay đổi tùy theo những gì đã có trên bánh pizza. Các lớp phủ béo, mặn như pepperoni, soppressata và gà rán có thể chịu được nhiều mật ong hơn vì vị ngọt cay cắt qua độ béo ngậy. Các lớp phủ nhẹ hơn như phô mai mozzarella tươi, ricotta hoặc rau nướng cần ít hơn, nếu không mật ong sẽ lấn át mọi thứ khác. Nếu bánh pizza của bạn đã có thành phần ngọt, chẳng hạn như hành tây caramen hoặc men balsamic, hãy giảm một nửa lượng mật ong.
Cách rưới mật ong mà không làm vỏ bánh bị ướt
Luôn thêm Mike's Hot Honey sau khi bánh pizza ra khỏi lò, không bao giờ được thêm trước. Nhiệt có thể làm mật ong chảy ra và ngấm vào vỏ bánh, đồng thời cũng làm giảm vị cay của ớt. Sử dụng chai bóp để kiểm soát tốt nhất. Giữ chai cách bánh pizza khoảng 6 inch và di chuyển nhanh theo đường zic zac qua lại, sau đó xoay bánh pizza 90 độ và zic zac lại. Mô hình chéo đó giúp mật ong lan đều để mỗi miếng cắn đều có một ít. Nếu bạn chỉ có lọ, hãy nhúng thìa vào mật ong và búng nhẹ lên bánh pizza thành những dải mỏng.
Kết hợp lượng rưới với các phong cách bánh pizza khác nhau
Bánh pizza kiểu Neapolitan với vỏ bánh mềm, phồng rộp cần khoảng 1 thìa cà phê cho mỗi 12 inch. Bánh pizza vuông kiểu Detroit hoặc Sicilia dày hơn có diện tích bề mặt lớn hơn, vì vậy hãy dự tính 2 thìa cà phê và trải đều trên toàn bộ hình chữ nhật. Đối với bánh pizza 16 inch lớn, hãy tăng lên 2 đến 3 thìa cà phê. Khi nghi ngờ, hãy phục vụ bánh pizza kèm một bát nhỏ Mike's Hot Honey để mỗi người có thể tự thêm.
Phải làm gì nếu bạn vô tình thêm quá nhiều
Nếu mật ong đọng lại trên mặt, đừng cố lau đi—bạn sẽ chỉ làm nó lem ra. Thay vào đó, hãy thấm phần thừa bằng khăn giấy, sau đó thêm một nhúm muối mảnh hoặc một ít phô mai Parmesan bào để cân bằng vị ngọt. Lần sau, hãy nhớ rằng một chút là đủ: 1 thìa cà phê gần bằng lượng vừa với đầu thìa ăn tối.
Hướng dẫn từng bước: cách rưới mật ong cay lên bánh pizza
- Nướng bánh pizza trước: Nướng bánh pizza hoàn toàn, sau đó để nghỉ 1 phút. Thêm mật ong trước khi nướng sẽ làm mật ong bị loãng và làm giảm vị cay của ớt. Điểm kiểm tra: vỏ bánh phải được làm chín hoàn toàn và không còn bóng dầu.
- Bắt đầu với 1 thìa cà phê cho mỗi 12 inch: Đo 1 thìa cà phê Mike's Hot Honey vào một cốc nhỏ. Đây là lượng cơ bản cho bánh pizza pepperoni hoặc phô mai tiêu chuẩn. Sai lầm thường gặp: ước lượng bằng mắt khi đổ trực tiếp từ chai. Hãy đo lần đầu tiên để bạn biết 1 thìa cà phê trông như thế nào.
- Rưới theo mô hình chéo: Giữ chai bóp cách bánh pizza 6 inch. Di chuyển nhanh theo đường zic zac từ trái sang phải, sau đó xoay bánh pizza và zic zac lại để tạo thành một lưới nhẹ. Điểm kiểm tra: bạn sẽ thấy các đường mật ong mỏng, không phải vũng dày.
- Nếm thử và điều chỉnh: Cắt một lát nhỏ và thử. Nếu bạn muốn thêm vị cay và ngọt, hãy thêm 1/2 thìa cà phê nữa. Nếu đã cân bằng, hãy dừng lại. Đối với bánh pizza 16 inch, bắt đầu với 2 thìa cà phê và điều chỉnh từ đó.
- Phục vụ ngay lập tức: Mật ong cay ngon nhất khi bánh pizza còn ấm. Nếu bạn phục vụ đông người, hãy đặt chai ra để khách có thể thêm vào lát của riêng họ. Sai lầm thường gặp: rưới quá sớm. Mật ong sẽ ngấm vào và mất đi độ bóng.
Chai giúp việc rưới trở nên dễ dàng
- Mike's Hot Honey Chai 12oz (6 cái): Mike's Hot Honey Chai 12oz (6 cái) có dạng chai bóp. Chai bóp cho bạn khả năng kiểm soát chính xác để tạo đường zic zac mỏng, đều, đây là cách tốt nhất để rưới mật ong cay lên bánh pizza mà không làm ướt vỏ bánh.
