Snel antwoord
Voor een pizza van 12 inch, besprenkel met 1 tot 2 theelepels Mike's Hot Honey na het bakken. Begin met 1 theelepel, proef een punt en voeg meer toe als je een sterkere kick wilt. Een dunne, gelijkmatige zigzag is altijd beter dan een zware plons.
Waarom de juiste hoeveelheid afhangt van je toppings
De hoeveelheid honing die je nodig hebt, verandert met wat er al op de pizza ligt. Vette, zoute toppings zoals pepperoni, soppressata en gebakken kip kunnen meer honing aan omdat de zoete pit door de rijkdom heen snijdt. Lichtere toppings zoals verse mozzarella, ricotta of gegrilde groenten hebben minder nodig, anders overstemt de honing al het andere. Als je pizza al een zoet element heeft, zoals gekarameliseerde uien of een balsamico glazuur, halveer dan de honing.
Hoe besprenkel je zonder dat de korst zompig wordt
Voeg Mike's Hot Honey altijd toe nadat de pizza uit de oven komt, nooit ervoor. Hitte kan de honing laten vloeien en in de korst trekken, en het dempt ook de chili-kick. Gebruik een knijpfles voor de meeste controle. Houd de fles ongeveer 6 inch boven de pizza en beweeg hem snel heen en weer in een zigzag, draai de pizza dan 90 graden en zigzag opnieuw. Dat kruislingse patroon verspreidt de honing gelijkmatig zodat elke hap wat krijgt. Als je alleen een potje hebt, doop dan een lepel in de honing en flick hem lichtjes over de pizza in dunne linten.
De besprenkeling afstemmen op verschillende pizzastijlen
Een Napolitaanse pizza met een zachte, geblakerde korst heeft ongeveer 1 theelepel per 12 inch nodig. Een dikkere Detroit- of Siciliaanse vierkante pizza heeft een groter oppervlak, dus reken op 2 theelepels en verdeel ze over de hele rechthoek. Voor een grote pizza van 16 inch, schaal op naar 2 tot 3 theelepels. Bij twijfel serveer je de pizza met een klein kommetje Mike's Hot Honey erbij, zodat iedereen zijn eigen portie kan toevoegen.
Wat te doen als je per ongeluk te veel hebt toegevoegd
Als de honing bovenop ophoopt, probeer het dan niet weg te vegen—je smeert het alleen maar uit. Dep in plaats daarvan het overtollige weg met een papieren handdoek en voeg dan een snufje vlokzout of een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe om de zoetheid in balans te brengen. Onthoud de volgende keer dat een beetje al een heel eind komt: 1 theelepel is ongeveer de hoeveelheid die op de punt van een eetlepel past.
Stap-voor-stap: hoe besprenkel je hot honey op pizza
- Bak eerst de pizza: Bak je pizza volledig en laat hem dan 1 minuut rusten. Honing toevoegen voor het bakken maakt het dun en dempt de chili-hitte. Controlepunt: de korst moet volledig gestold zijn en niet meer glanzen van de olie.
- Begin met 1 theelepel per 12 inch: Meet 1 theelepel Mike's Hot Honey af in een klein kopje. Dit is je basis voor een standaard pepperoni- of kaaspizza. Veelgemaakte fout: een zware plons rechtstreeks uit de fles gieten op het oog. Meet de eerste keer zodat je weet hoe 1 theelepel eruitziet.
- Besprenkel in een kruislingse patroon: Houd de knijpfles 6 inch boven de pizza. Beweeg hem snel in een zigzag van links naar rechts, draai dan de pizza en zigzag opnieuw om een licht raster te creëren. Controlepunt: je moet dunne lijnen honing zien, geen dikke plassen.
- Proef en pas aan: Snijd een klein punt en proef het. Als je meer pit en zoetheid wilt, voeg dan nog 1/2 theelepel toe. Als het al in balans is, stop dan. Voor een pizza van 16 inch, begin met 2 theelepels en pas aan van daaruit.
- Serveer onmiddellijk: Hot honey is het beste als de pizza nog warm is. Als je voor een groep serveert, zet dan de fles erbij zodat gasten meer aan hun eigen punt kunnen toevoegen. Veelgemaakte fout: te ver van tevoren besprenkelen. De honing trekt erin en verliest zijn glanzende afwerking.
De fles die besprenkelen gemakkelijk maakt
- Mike's Hot Honey 12oz Fles (6stuks): Mike's Hot Honey 12oz Fles (6stuks) wordt geleverd in een knijpflesformaat. De knijpfles geeft je precieze controle voor een dunne, gelijkmatige zigzag, wat de beste manier is om hot honey op pizza te besprenkelen zonder de korst te laten weken.
