คำตอบด่วน
สำหรับพิซซ่าขนาด 12 นิ้ว ให้ราด Mike's Hot Honey ประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนชาหลังจากอบ เริ่มต้นด้วย 1 ช้อนชา ชิมหนึ่งชิ้น แล้วเติมเพิ่มหากต้องการความเผ็ดที่แรงขึ้น การราดเป็นเส้นซิกแซกบางๆ สม่ำเสมอดีกว่าการเทหนักๆ
ทำไมปริมาณที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับท็อปปิ้งของคุณ
ปริมาณน้ำผึ้งเผ็ดที่คุณต้องการเปลี่ยนไปตามสิ่งที่อยู่บนพิซซ่าอยู่แล้ว ท็อปปิ้งที่มีไขมันและเค็ม เช่น เปปเปอโรนี ซอปเปรสซาตา และไก่ทอด สามารถรับน้ำผึ้งได้มากขึ้นเพราะความหวานเผ็ดตัดผ่านความเข้มข้น ท็อปปิ้งที่เบากว่า เช่น มอสซาเรลลาสด ริคอตต้า หรือผักย่าง ต้องการน้อยกว่า มิฉะนั้นน้ำผึ้งจะกลบทุกอย่างอื่น หากพิซซ่าของคุณมีส่วนผสมที่หวานอยู่แล้ว เช่น หัวหอมคาราเมลหรือกลั้วบัลซามิก ให้ลดน้ำผึ้งลงครึ่งหนึ่ง
วิธีราดโดยไม่ทำให้แป้งเปียก
ควรเติม Mike's Hot Honey หลังจากที่พิซซ่าออกจากเตาอบเสมอ ไม่ใช่ก่อน ความร้อนอาจทำให้น้ำผึ้งไหลและซึมเข้าไปในแป้ง และยังลดความเผ็ดของพริกอีกด้วย ใช้ขวดบีบเพื่อการควบคุมที่ดีที่สุด ถือขวดให้ห่างจากพิซซ่าประมาณ 6 นิ้ว แล้วเคลื่อนเป็นซิกแซกไปมาอย่างรวดเร็ว จากนั้นหมุนพิซซ่า 90 องศาแล้วซิกแซกอีกครั้ง ลายตารางนั้นกระจายน้ำผึ้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ทุกคำได้สัมผัส หากคุณมีแค่กระปุก ให้จุ่มช้อนในน้ำผึ้งแล้วสะบัดเบาๆ เหนือพิซซ่าเป็นเส้นบางๆ
การจับคู่การราดกับสไตล์พิซซ่าต่างๆ
พิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ที่มีแป้งนุ่มและเป็นจุดไหม้ ใช้ประมาณ 1 ช้อนชาต่อ 12 นิ้ว พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์หรือซิซิลีแบบหนาสี่เหลี่ยมมีพื้นที่ผิวมากกว่า ดังนั้นให้วางแผนใช้ 2 ช้อนชาและกระจายให้ทั่วทั้งสี่เหลี่ยม สำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่ 16 นิ้ว ให้เพิ่มเป็น 2 ถึง 3 ช้อนชา เมื่อไม่แน่ใจ ให้เสิร์ฟพิซซ่าพร้อมชามเล็กๆ ของ Mike's Hot Honey ไว้ข้างๆ เพื่อให้แต่ละคนสามารถเติมเองได้
จะทำอย่างไรถ้าเผลอเติมมากเกินไป
หากน้ำผึ้งรวมตัวกันอยู่ด้านบน อย่าพยายามเช็ดออก—คุณจะแค่ทำให้มันเลอะเทอะ ให้ซับส่วนเกินด้วยกระดาษทิชชู่แทน จากนั้นเติมเกลือแผ่นเล็กน้อยหรือโรยพาร์เมซานขูดเพื่อปรับสมดุลความหวาน ครั้งต่อไป จำไว้ว่าน้อยแต่มาก: 1 ช้อนชาคือปริมาณที่พอดีกับปลายช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอน: วิธีราดน้ำผึ้งเผ็ดบนพิซซ่า
- อบพิซซ่าก่อน: ปรุงพิซซ่าของคุณให้สุกเต็มที่ จากนั้นพักไว้ 1 นาที การเติมน้ำผึ้งก่อนอบจะทำให้น้ำผึ้งไหลและลดความร้อนของพริก จุดตรวจ: แป้งควรเซ็ตตัวเต็มที่และไม่มันเงาจากน้ำมันอีกต่อไป
- เริ่มต้นด้วย 1 ช้อนชาต่อ 12 นิ้ว: ตวง 1 ช้อนชาของ Mike's Hot Honey ลงในถ้วยเล็ก นี่คือพื้นฐานของคุณสำหรับพิซซ่าเปปเปอโรนีหรือชีสมาตรฐาน ข้อผิดพลาดทั่วไป: การกะปริมาณด้วยสายตาเทหนักๆ จากขวดโดยตรง วัดครั้งแรกเพื่อให้คุณรู้ว่า 1 ช้อนชาหน้าตาเป็นอย่างไร
- ราดเป็นลายตาราง: ถือขวดบีบให้ห่างจากพิซซ่า 6 นิ้ว เคลื่อนเป็นซิกแซกอย่างรวดเร็วจากซ้ายไปขวา จากนั้นหมุนพิซซ่าแล้วซิกแซกอีกครั้งเพื่อสร้างตารางบางเบา จุดตรวจ: คุณควรมองเห็นเส้นน้ำผึ้งบางๆ ไม่ใช่แอ่งหนา
- ชิมและปรับ: ตัดชิ้นเล็กๆ แล้วลองชิม หากต้องการความเผ็ดและหวานมากขึ้น ให้เติมอีก 1/2 ช้อนชา หากสมดุลแล้ว ให้หยุด สำหรับพิซซ่าขนาด 16 นิ้ว ให้เริ่มด้วย 2 ช้อนชาแล้วปรับจากนั้น
- เสิร์ฟทันที: น้ำผึ้งเผ็ดจะดีที่สุดเมื่อพิซซ่ายังอุ่นอยู่ หากคุณเสิร์ฟให้คนจำนวนมาก ให้วางขวดไว้เพื่อให้แขกสามารถเติมเพิ่มบนชิ้นของตัวเองได้ ข้อผิดพลาดทั่วไป: การราดล่วงหน้านานเกินไป น้ำผึ้งจะซึมเข้าและสูญเสียความเงา
ขวดที่ทำให้การราดง่าย
- Mike's Hot Honey ขวดขนาด 12 ออนซ์ (6 ชิ้น): Mike's Hot Honey ขวดขนาด 12 ออนซ์ (6 ชิ้น) มาในรูปแบบขวดบีบ ขวดบีบช่วยให้คุณควบคุมได้อย่างแม่นยำสำหรับการซิกแซกบางๆ สม่ำเสมอ ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการราดน้ำผึ้งเผ็ดบนพิซซ่าโดยไม่ทำให้แป้งเปียก
