Snabbt svar

För en 12-tums pizza, ringla över 1 till 2 teskedar av Mike's Hot Honey efter gräddningen. Börja med 1 tesked, smaka på en bit och tillsätt mer om du vill ha en starkare kick. Ett tunt, jämnt sicksackmönster är bättre än en kraftig hällning.

Varför rätt mängd beror på dina pålägg

Mängden hot honey du behöver förändras beroende på vad som redan finns på pizzan. Feta, salta pålägg som pepperoni, soppressata och friterad kyckling tål mer honung eftersom den söta hetta skär igenom rikedomen. Lättare pålägg som färsk mozzarella, ricotta eller grillade grönsaker behöver mindre, annars överröstar honungen allt annat. Om din pizza redan har en söt ingrediens, som karamelliserad lök eller balsamicoglasyr, minska honungen med hälften.

Hur du ringlar utan att göra skorpan blöt

Tillsätt alltid Mike's Hot Honey efter att pizzan kommit ut ur ugnen, aldrig före. Värme kan göra honungen rinnig och sugas in i skorpan, och den dämpar också chilikicken. Använd en flaska med pip för bästa kontroll. Håll flaskan cirka 6 tum ovanför pizzan och rör den i ett snabbt fram-och-tillbaka sicksackmönster, rotera sedan pizzan 90 grader och sicksacka igen. Det rutmönstret sprider honungen jämnt så att varje tugga får lite. Om du bara har en burk, doppa en sked i honungen och stänk den lätt över pizzan i tunna band.

Anpassa ringlandet till olika pizzastilar

En napolitansk pizza med mjuk, blåsig skorpa tar cirka 1 tesked per 12 tum. En tjockare Detroit- eller siciliansk fyrkantig pizza har större yta, så räkna med 2 teskedar och fördela dem över hela rektangeln. För en stor 16-tums pizza, skala upp till 2 till 3 teskedar. Om du är osäker, servera pizzan med en liten skål Mike's Hot Honey vid sidan så att varje person kan tillsätta sin egen.

Vad du gör om du råkar tillsätta för mycket

Om honungen samlas på toppen, försök inte torka bort den – du bara smetar ut den. Istället, dutta bort överskottet med en pappershandduk, tillsätt sedan en nypa flingsalt eller lite riven parmesan för att balansera sötman. Nästa gång, kom ihåg att lite räcker långt: 1 tesked är ungefär den mängd som får plats på spetsen av en matsked.

Steg-för-steg: hur du ringlar hot honey på pizza

  1. Grädda pizzan först: Tillaga din pizza helt, låt den sedan vila i 1 minut. Att tillsätta honung före gräddning gör den rinnig och dämpar chilivärmen. Kontrollpunkt: skorpan ska vara helt fast och inte längre glänsande av olja.
  2. Börja med 1 tesked per 12 tum: Mät upp 1 tesked Mike's Hot Honey i en liten kopp. Detta är din baslinje för en standard pepperoni- eller ostpizza. Vanligt misstag: att ögonmåtta en kraftig hällning direkt från flaskan. Mät första gången så att du vet hur 1 tesked ser ut.
  3. Ringla i ett rutmönster: Håll flaskan med pip 6 tum ovanför pizzan. Rör den i ett snabbt sicksackmönster från vänster till höger, rotera sedan pizzan och sicksacka igen för att skapa ett lätt rutnät. Kontrollpunkt: du bör se tunna linjer av honung, inte tjocka pölar.
  4. Smaka och justera: Skär en liten bit och prova. Om du vill ha mer hetta och sötma, tillsätt ytterligare 1/2 tesked. Om det redan är balanserat, sluta. För en 16-tums pizza, börja med 2 teskedar och justera därifrån.
  5. Servera omedelbart: Hot honey är bäst när pizzan fortfarande är varm. Om du serverar en grupp, ställ fram flaskan så att gästerna kan tillsätta mer på sina egna bitar. Vanligt misstag: att ringla för långt i förväg. Honungen kommer att sugas in och förlora sin glansiga yta.

Flaskan som gör ringlandet enkelt

  • Mike's Hot Honey 12oz flaska (6 st): Mike's Hot Honey 12oz flaska (6 st) kommer i en flaska med pip. Flaskan med pip ger dig exakt kontroll för ett tunt, jämnt sicksackmönster, vilket är det bästa sättet att ringla hot honey på pizza utan att blöta ner skorpan.