Szybka odpowiedź

W przypadku pizzy o średnicy 12 cali, skrop 1 do 2 łyżeczek Mike's Hot Honey po upieczeniu. Zacznij od 1 łyżeczki, spróbuj kawałka i dodaj więcej, jeśli chcesz mocniejszego kopa. Cienki, równomierny zygzak jest lepszy niż obfite polewanie.

Dlaczego odpowiednia ilość zależy od Twoich dodatków

Ilość hot honey, której potrzebujesz, zmienia się w zależności od tego, co już jest na pizzy. Tłuste, słone dodatki, takie jak pepperoni, soppressata i smażony kurczak, mogą znieść więcej miodu, ponieważ słodkie ciepło przebija się przez bogactwo smaku. Lżejsze dodatki, takie jak świeża mozzarella, ricotta czy grillowane warzywa, potrzebują go mniej, w przeciwnym razie miód zdominuje wszystko inne. Jeśli Twoja pizza ma już słodki element, taki jak karmelizowana cebula czy glazura balsamiczna, zmniejsz ilość miodu o połowę.

Jak skropić, nie powodując rozmoczenia ciasta

Zawsze dodawaj Mike's Hot Honey po wyjęciu pizzy z piekarnika, nigdy wcześniej. Ciepło może sprawić, że miód stanie się rzadki i wsiąknie w ciasto, a także osłabia ostrość chili. Użyj butelki z wyciskaczem, aby uzyskać najlepszą kontrolę. Trzymaj butelkę około 6 cali nad pizzą i poruszaj nią szybko w przód i w tył zygzakiem, następnie obróć pizzę o 90 stopni i ponownie zrób zygzak. Ten krzyżowy wzór równomiernie rozprowadza miód, tak aby każdy kęs go dostał. Jeśli masz tylko słoik, zanurz łyżkę w miodzie i delikatnie strzepnij go nad pizzą cienkimi wstążkami.

Dopasowanie polewania do różnych stylów pizzy

Pizza neapolitańska z miękkim, bąbelkowym ciastem potrzebuje około 1 łyżeczki na 12 cale. Grubsza pizza w stylu Detroit lub sycylijska kwadratowa ma większą powierzchnię, więc zaplanuj 2 łyżeczki i rozprowadź je po całym prostokącie. W przypadku dużej pizzy o średnicy 16 cali, zwiększ do 2 do 3 łyżeczek. W razie wątpliwości podawaj pizzę z małą miseczką Mike's Hot Honey z boku, aby każdy mógł dodać własną porcję.

Co zrobić, jeśli przypadkiem dodasz za dużo

Jeśli miód zbiera się na wierzchu, nie próbuj go wycierać – tylko go rozmażesz. Zamiast tego osusz nadmiar ręcznikiem papierowym, a następnie dodaj szczyptę płatków soli lub odrobinę startego parmezanu, aby zrównoważyć słodycz. Następnym razem pamiętaj, że mała ilość wystarczy: 1 łyżeczki to mniej więcej tyle, ile mieści się na czubku łyżki stołowej.

Krok po kroku: jak skropić pizzę hot honey

  1. Najpierw upiecz pizzę: Upiecz pizzę całkowicie, a następnie odstaw ją na 1 minutę. Dodanie miodu przed pieczeniem sprawia, że staje się rzadki i tłumi ostrość chili. Punkt kontrolny: ciasto powinno być całkowicie zestalone i nie powinno już być błyszczące od oleju.
  2. Zacznij od 1 łyżeczki na 12 cale: Odmierz 1 łyżeczkę Mike's Hot Honey do małej filiżanki. To jest Twoja podstawa dla standardowej pizzy pepperoni lub serowej. Częsty błąd: ocenianie wzrokiem obfitego polewania prosto z butelki. Odmierz pierwszy raz, aby wiedzieć, jak wygląda 1 łyżeczka.
  3. Skrop w krzyżowy wzór: Trzymaj butelkę z wyciskaczem 6 cali nad pizzą. Poruszaj nią szybko zygzakiem od lewej do prawej, następnie obróć pizzę i ponownie zrób zygzak, aby utworzyć lekką siatkę. Punkt kontrolny: powinieneś widzieć cienkie linie miodu, a nie grube kałuże.
  4. Spróbuj i dostosuj: Pokrój mały kawałek i spróbuj. Jeśli chcesz więcej ostrości i słodyczy, dodaj kolejną 1/2 łyżeczkę. Jeśli jest już zrównoważony, przestań. W przypadku pizzy o średnicy 16 cali, zacznij od 2 łyżeczek i dostosuj stamtąd.
  5. Podawaj natychmiast: Hot honey jest najlepszy, gdy pizza jest jeszcze ciepła. Jeśli podajesz dla grupy, wystaw butelkę, aby goście mogli dodać więcej do swoich kawałków. Częsty błąd: polewanie zbyt wcześnie. Miód wsiąknie i straci swój błyszczący wygląd.

Butelka, która ułatwia polewanie

  • Mike's Hot Honey 12oz butelka (6szt.): Mike's Hot Honey 12oz butelka (6szt.) jest dostępna w formie butelki z wyciskaczem. Butelka z wyciskaczem zapewnia precyzyjną kontrolę dla cienkiego, równomiernego zygzaka, co jest najlepszym sposobem na skropienie pizzy hot honey bez rozmaczania ciasta.