Rychlá odpověď
Vařte Onyx Gochujang Chai s vodou a mlékem po dobu 5–7 minut, poté sceďte pro vyvážené kořeněné chai latte. Sladkost a poměr mléka a vody upravte podle chuti.
Proč tento chai potřebuje jemné vaření
Onyx Gochujang Chai kombinuje černý čaj z jedné plantáže ve vysoké nadmořské výšce se zázvorem, skořicí, kardamomem, hřebíčkem, citronovou trávou a Gochugaru (sušená korejská červená paprika). Sušené koření uvolňuje své oleje pomalu, takže krátké louhování neextrahuje plnou chuť. Jemné vaření – ne prudký var – zabraňuje tomu, aby čaj zhořkl, a zároveň umožňuje rozvinout pikantní teplo.
Jak připravit Onyx Gochujang Chai
- 1. Odměřte směs chai: Použijte 1 polévkovou lžíci směsi Onyx Gochujang Chai na 8 uncí tekutiny (napůl voda, napůl mléko). Pro silnější nálev zvyšte na 1.5 polévkové lžíce. Použití příliš malého množství směsi vede ke slabé kořeněné chuti; příliš velké množství může přebít čaj.
- 2. Smíchejte vodu a chai v hrnci: Přidejte odměřený chai do studené vody (ne vroucí). Na jednu porci použijte 4 uncí vody. Přiveďte k jemnému varu na středním ohni. Začátek se studenou vodou pomáhá rovnoměrně extrahovat koření. Vaření vody jako první může způsobit, že čaj bude chutnat ostře.
- 3. Vařte 5–7 minut: Jakmile začne vařit, snižte teplotu na nízkou a nechte jemně bublat po dobu 5–7 minut. Občas promíchejte, aby se nepřichytilo. Vaření kratší než 5 minut zanechá koření nedostatečně extrahované; delší než 7 minut může čaj zhořknout.
- 4. Přidejte mléko a sladidlo: Přilijte 4 uncí mléka (mléčného nebo rostlinného) a vaše oblíbené sladidlo (med, cukr nebo javorový sirup). Promíchejte a vařte další 1–2 minuty. Ovesné mléko dobře doplňuje pikantní teplo, zatímco kokosové mléko může koření utlumit. Ochutnejte před přidáním sladidla – chai má již přirozenou sladkost z koření.
- 5. Sceďte a podávejte: Přeceďte chai přes jemné sítko do vašeho oblíbeného hrnku. Pevné části přitlačte, abyste extrahovali zbývající tekutinu. Jemné sítko zachytí všechny kousky koření. Přeskočení tohoto kroku zanechá v šálku zrna.
Co budete potřebovat
-
Onyx Gochujang Chai: Tento organický chai používá základ z černého čaje z jedné plantáže z Iyerpadi Estate, jedné z nejvýše položených čajových plantáží na světě, a obsahuje Gochugaru pro pikantní teplo. Čajový základ z vysoké nadmořské výšky zůstává během vaření jemný a Gochugaru poskytuje vrstevnaté teplo, které tento chai odlišuje od standardních kořeněných směsí.
Onyx Gochujang Chai
