Resposta Rápida
Ferva em lume brando Onyx Gochujang Chai com água e leite durante 5–7 minutos e depois coe para obter um chai latte picante equilibrado. Ajuste a doçura e a proporção leite/água a seu gosto.
Porque é que este Chai precisa de uma fervura suave
Onyx Gochujang Chai combina um chá preto de alta altitude de uma única quinta com gengibre, canela, cardamomo, cravo, capim-limão e Gochugaru (pimenta vermelha coreana seca ao sol). As especiarias secas libertam os seus óleos lentamente, por isso uma infusão rápida não extrai o sabor completo. Uma fervura suave – não uma ebulição vigorosa – evita que o chá se torne amargo, permitindo ao mesmo tempo que o calor picante se desenvolva.
Como preparar Onyx Gochujang Chai
- 1. Meça a mistura de chai: Use 1 colher de sopa da mistura Onyx Gochujang Chai por 8 onças de líquido (metade água, metade leite). Para uma infusão mais forte, aumente para 1.5 colheres de sopa. Usar pouca mistura resulta num sabor fraco a especiarias; usar demasiada pode sobrecarregar o chá.
- 2. Combine água e chai num tacho: Adicione o chai medido a água fria (não a ferver). Para uma dose, use 4 onças de água. Leve a uma fervura suave em lume médio. Começar com água fria ajuda a extrair as especiarias de forma uniforme. Ferver a água primeiro pode tornar o chá áspero.
- 3. Ferva em lume brando durante 5–7 minutos: Assim que começar a ferver suavemente, reduza o lume para baixo e deixe borbulhar suavemente durante 5–7 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que pegue. Ferver menos de 5 minutos deixa as especiarias sub-extraídas; mais de 7 minutos pode tornar o chá amargo.
- 4. Adicione leite e adoçante: Deite 4 onças de leite (lácteo ou vegetal) e o seu adoçante preferido (mel, açúcar ou xarope de ácer). Mexa e ferva em lume brando durante mais 1–2 minutos. O leite de aveia complementa bem o calor picante, enquanto o leite de coco pode abafar a especiaria. Prove antes de adicionar adoçante – o chai já tem doçura natural das especiarias.
- 5. Coe e sirva: Deite o chai através de um coador de malha fina para a sua caneca favorita. Pressione os sólidos para extrair qualquer líquido restante. Um coador fino apanha todos os pedaços de especiarias. Saltar este passo deixa grãos na sua chávena.
O que vai precisar
-
Onyx Gochujang Chai: Este chai biológico usa uma base de chá preto de uma única quinta da Iyerpadi Estate, uma das plantações de chá mais altas do mundo, e inclui Gochugaru para um calor picante. A base de chá de alta altitude mantém-se suave durante a fervura, e o Gochugaru proporciona um calor em camadas que distingue este chai das misturas de especiarias padrão.
Onyx Gochujang Chai
