Snabbt svar
Sjud Onyx Gochujang Chai med vatten och mjölk i 5–7 minuter, sila sedan för en balanserad kryddig chai latte. Justera sötma och förhållandet mellan mjölk och vatten efter din smak.
Varför detta chai behöver en försiktig sjudning
Onyx Gochujang Chai blandar ett högväxt svart te från en enda gård med ingefära, kanel, kardemumma, kryddnejlika, citrongräs och Gochugaru (soltorkad koreansk röd paprika). De torkade kryddorna frigör sina oljor långsamt, så ett kort drag ger inte full smak. En försiktig sjudning – inte en kraftig kokning – förhindrar att teet blir bittert samtidigt som den kryddiga hettan utvecklas.
Hur man brygger Onyx Gochujang Chai
- 1. Mät upp chaiblandningen: Använd 1 matsked Onyx Gochujang Chai-blandning per 8 uns vätska (hälften vatten, hälften mjölk). För en starkare brygd, öka till 1.5 matskedar. Att använda för lite blandning ger svag kryddsmak; för mycket kan överväldiga teet.
- 2. Kombinera vatten och chai i en kastrull: Tillsätt den uppmätta chaiblandningen i kallt vatten (inte kokande). För en portion, använd 4 uns vatten. Koka upp till en försiktig sjudning på medelvärme. Att börja med kallt vatten hjälper till att extrahera kryddorna jämnt. Att koka vattnet först kan göra teet strävt.
- 3. Sjud i 5–7 minuter: När det sjuder, sänk värmen till låg och låt det bubbla försiktigt i 5–7 minuter. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar. Att sjuda mindre än 5 minuter lämnar kryddorna underextraherade; längre än 7 minuter kan göra teet bittert.
- 4. Tillsätt mjölk och sötningsmedel: Häll i 4 uns mjölk (mejeri- eller växtbaserad) och ditt föredragna sötningsmedel (honung, socker eller lönnsirap). Rör om och sjud i ytterligare 1–2 minuter. Havremjölk kompletterar den kryddiga hettan väl, medan kokosmjölk kan dämpa kryddan. Smaka av innan du tillsätter sötningsmedel – chaiet har redan naturlig sötma från kryddorna.
- 5. Sila och servera: Häll chaiet genom en finmaskig sil i din favoritmugg. Tryck på de fasta delarna för att få ut eventuell kvarvarande vätska. En fin sil fångar upp alla kryddbitar. Att hoppa över detta steg lämnar gryn i din kopp.
Vad du behöver
-
Onyx Gochujang Chai: Detta ekologiska chai använder en bas av svart te från en enda gård på Iyerpadi Estate, en av världens högst belägna teodlingar, och innehåller Gochugaru för en kryddig hetta. Den högväxta tebasen förblir len under sjudningen, och Gochugaru ger en lager-på-lager-värme som skiljer detta chai från vanliga kryddblandningar.
Onyx Gochujang Chai
