Kurze Antwort

Bewahren Sie ungeöffnete Dosen mit ganzen, ungeschälten Datterini-Tomaten bis zu 18 Monaten in einer kühlen, dunklen Speisekammer auf. Nach dem Öffnen geben Sie die Reste in einen nicht reaktiven Behälter und kühlen sie bis zu 5 Tagen. Aufgrund ihrer natürlichen Süße können Sie sie direkt aus der Dose verwenden, ohne Zucker hinzuzufügen.

Warum die Lagerung bei Datterini-Tomaten wichtig ist

Ganze, ungeschälte Datterini-Tomaten sind aufgrund ihrer ovalen Form und ihres konzentrierten Geschmacks von Natur aus süßer als normale Kirschtomaten. Da sie ganz und ungeschält abgepackt sind, schützt die Schale die Frucht während der Lagerung, allerdings nur, wenn die Dosen unter den richtigen Bedingungen aufbewahrt werden. Hitze, Licht und Feuchtigkeit können mit der Zeit die Textur und den Geschmack beeinträchtigen.

Das Giadzy 2er-Pack Frühlings-Ganze-Ungeschälte-Gelbe-Datterini-Tomaten wird als praktisches Zweier-Set geliefert, sodass Sie immer einen Vorrat haben. Lagern Sie beide Dosen an derselben kühlen, dunklen Stelle und drehen Sie Ihren Bestand, sodass Sie zuerst die ältere Dose verwenden.

Kochen mit ganzen, ungeschälten Datterini-Tomaten

Da diese Tomaten bereits süß und zart sind, müssen Sie sie nicht stundenlang köcheln lassen. Für eine schnelle Soße zerdrücken Sie sie von Hand oder mit einem Kartoffelstampfer direkt in der Pfanne und kochen sie dann 10–15 Minuten mit Olivenöl, Knoblauch und frischem Basilikum. Die Schalen werden weich und verleihen eine rustikale Textur, die viele Köche bevorzugen.

Sie eignen sich auch gut für kalte Zubereitungen. Geben Sie ganze, abgetropfte Tomaten in einen Salat mit Burrata, Basilikum und einem Schuss Balsamico. Ihre feste Form bleibt erhalten, ohne matschig zu werden.

Schritt-für-Schritt: Aufbewahrung und Verwendung von ganzen, ungeschälten Datterini-Tomaten

  1. Ungeöffnete Dosen an einem kühlen, dunklen Ort lagern: Halten Sie die Dosen von direktem Sonnenlicht, Herden oder Heizkörpern fern. Die ideale Temperatur liegt bei 50–70°F. Überprüfen Sie die Dose vor dem Öffnen auf Dellen oder Rost. Ein häufiger Fehler ist die Lagerung von Dosen über dem Kühlschrank, wo Temperaturzyklen die Haltbarkeit verkürzen können. Bewahren Sie sie stattdessen in einem niedrigen Schrank auf.
  2. Nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen verbrauchen: Geben Sie übrig gebliebene Tomaten und Saft in einen Glas- oder Kunststoffbehälter mit festem Deckel. Lassen Sie sie nicht in der geöffneten Metalldose, da das Metall einen metallischen Geschmack abgeben kann. Wenn Sie sie nicht innerhalb von 5 Tagen aufbrauchen können, frieren Sie die Reste in einem gefriergeeigneten Beutel bis zu 3 Monaten ein. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf.
  3. Je nach Gericht zerdrücken oder ganz verwenden: Für Soßen von Hand oder mit einem Stampfer zerdrücken. Für Salate oder Bruschetta die Tomaten nach dem Abtropfen ganz verwenden. Die Schalen sind essbar und verleihen Textur. Die Tomaten nicht schälen – die Schalen behalten ihre Form und liefern Ballaststoffe. Zu langes Kochen kann sie matschig machen, daher erst spät im Kochvorgang hinzufügen.
  4. Leicht würzen, um die Süße zur Geltung zu bringen: Beginnen Sie mit einer Prise Salz und einem Schuss gutem Olivenöl. Vor dem Hinzufügen von mehr Salz oder Zucker abschmecken. Die natürliche Süße der Tomaten benötigt oft keine Verstärkung. Ein häufiger Fehler ist das Hinzufügen von Zucker aus Gewohnheit. Probieren Sie die Tomaten zuerst – Sie werden feststellen, dass sie von selbst süß genug sind.

Produkt-Highlight

  • 2er-Pack Frühlings-Ganze-Ungeschälte-Gelbe-Datterini-Tomaten: Diese ganzen, ungeschälten kleinen Tomaten sind von Natur aus süßer als normale Kirschtomaten, haben eine ovale Form und weniger Kerne. Die natürliche Süße ermöglicht es, auf Zucker in Soßen zu verzichten, und die geringere Anzahl an Kernen reduziert Bitterkeit, was zu einem saubereren, helleren Tomatengeschmack führt.